Barbacoas

Las barbacoas de leña, carbón y gas convierten cualquier jardín, terraza o negocio de hostelería en una parrilla: barbacoas desmontables para leña o carbón vegetal ideales para jardines y terrazas, barbacoas americanas tipo barril, barbacoas a gas con piedra volcánica, parrillas vascas profesionales y barbacoas de sobremesa, de marcas como Char-Griller, Char-Broil, Flores Cortés, Arilex y Pujadas, además de fundas y virutas de madera para ahumar.

Tipos de barbacoas

Barbacoas de leña y carbón

Son las del sabor tradicional a brasa. La Char-Griller Wrangler es la barbacoa americana tipo barril nº1 en EE. UU.: parrilla de 50x51 cm dividida en 3 piezas, unos 90x74 cm de planta, 127 cm de altura y 39 kg, con bandeja delantera abatible. La Char-Broil Performance 2600, también de carbón, incorpora una manivela externa para ajustar la altura de la parrilla y una válvula lateral que regula la circulación de aire, con bandeja de combustión extraíble para limpiarla fácilmente.

Barbacoas desmontables y regulables de Flores Cortés

Fabricadas en hierro de gran durabilidad, funcionan indistintamente con leña o con carbón. La barbacoa de hierro desmontable se monta y desmonta para llevarla al campo o guardarla fuera de temporada, y su parrilla se limpia con un simple estropajo metálico. La Eco 600 regulable en altura usa un sistema de cadenas para subir y bajar la parrilla y controlar con precisión la temperatura de cocción de cada alimento.

Barbacoas a gas con piedra volcánica y parrillas vascas

Para hostelería y para quien quiere brasa sin esperar, la barbacoa a gas Línea 600 de Arilex combina quemadores de gas con piedra volcánica y parrilla inoxidable acanalada regulable en 3 alturas; se fabrica en España en 4 anchos útiles: 40, 70, 100 y 130 cm. La parrilla vasca a gas Línea 600 añade peto trasero y la misma parrilla acanalada en 3 alturas. Como recambio, la bolsa de 3 kg de piedra volcánica natural, incombustible y refractaria, mantiene el rendimiento de la gama.

Barbacoas de sobremesa

La GrillBox de Pujadas (370x260x150 mm, acero inoxidable) es una barbacoa de sobremesa 4 en 1 con la que cada comensal termina el plato a su gusto: a la parrilla, a la piedra, a la llauna o en brochetas. Ligera y compacta, se transporta a cualquier lugar y es perfecta para restaurantes y para mesas de terraza.

Fundas, virutas y accesorios

Protege tu barbacoa a la intemperie con las fundas de Char-Griller y Char-Broil, y dale un toque ahumado a carnes y pescados con las virutas de madera para ahumar. Encontrarás más utensilios de brasa en útiles y accesorios para barbacoa y en ahumadores y aromatizadores.

Cómo elegir tu barbacoa

Si buscas el sabor clásico de la brasa y no te importa esperar al encendido, elige leña o carbón; los modelos regulables en altura (por cadenas o manivela) dan más control sobre el punto de la carne. Si necesitas rapidez y servicio continuo —terrazas, asadores, hostelería—, la barbacoa a gas con piedra volcánica alcanza temperatura en minutos y mantiene un calor constante. Para reuniones pequeñas o cocina en mesa, una barbacoa de sobremesa de acero inoxidable es la opción más versátil. Y si el espacio es limitado, las barbacoas desmontables se guardan fácilmente fuera de temporada.

Marcas de barbacoas

Trabajamos con Char-Griller y Char-Broil en barbacoas americanas de carbón, Flores Cortés en barbacoas de hierro fabricadas en Extremadura, Arilex en barbacoas a gas profesionales fabricadas en España y Pujadas en barbacoas de sobremesa para hostelería. Si además de barbacoa buscas paellero, visita la sección barbacoas y paelleros.

Preguntas frecuentes sobre barbacoas

¿Qué es mejor, una barbacoa de carbón o una de gas con piedra volcánica?

La de carbón o leña da el sabor ahumado tradicional, pero tarda más en estar lista. La de gas con piedra volcánica alcanza la temperatura en pocos minutos, mantiene un calor constante y es la habitual en hostelería por su servicio continuo; la piedra volcánica reparte el calor y recoge los jugos aportando aroma a brasa.

¿Qué ventaja tiene una barbacoa regulable en altura?

Permite acercar o alejar la parrilla de las brasas para controlar la temperatura de cocción de cada alimento: más cerca para marcar a fuego fuerte, más lejos para cocciones lentas. Se regula con un sistema de cadenas, como la Eco 600 de Flores Cortés, o con manivela externa, como la Char-Broil Performance 2600.

¿Puedo usar leña y carbón en la misma barbacoa?

Sí, siempre que la estructura esté preparada para altas temperaturas. Las barbacoas de hierro de Flores Cortés y la Char-Griller Wrangler funcionan indistintamente con leña o con carbón vegetal para preparar las brasas de carnes, pescados, mariscos, embutidos y verduras.

¿Qué es una parrilla vasca?

Es una parrilla profesional de asador con la rejilla acanalada e inclinada que canaliza los jugos, regulable en varias alturas y con peto trasero que protege del viento y refleja el calor. La versión a gas con piedra volcánica, como la Línea 600 de Arilex, reproduce la brasa del asador tradicional con encendido inmediato.

¿Cómo protejo mi barbacoa si está en el exterior?

Usa una funda impermeable a su medida —hay fundas específicas de Char-Griller y Char-Broil— y limpia la parrilla después de cada uso. Si la barbacoa es desmontable, como los modelos de Flores Cortés, puedes desmontarla y guardarla bajo techo fuera de temporada para alargar su vida útil.