Barbecues e churrasqueiras

Os barbecues a lenha, carvão e gás transformam qualquer jardim, esplanada ou negócio de hotelaria numa churrasqueira: barbecues desmontáveis para lenha ou carvão vegetal, ideais para jardins e esplanadas, barbecues americanos tipo barril, barbecues a gás com pedra vulcânica, grelhas bascas profissionais e barbecues de mesa, de marcas como Char-Griller, Char-Broil, Flores Cortés, Arilex e Pujadas, além de capas e aparas de madeira para fumar.

Tipos de barbecues

Barbecues a lenha e carvão

São os do sabor tradicional a brasa. O Char-Griller Wrangler é o barbecue americano tipo barril nº1 nos EUA: grelha de 50x51 cm dividida em 3 peças, cerca de 90x74 cm de base, 127 cm de altura e 39 kg, com tabuleiro dianteiro rebatível. O Char-Broil Performance 2600, também a carvão, incorpora uma manivela externa para ajustar a altura da grelha e uma válvula lateral que regula a circulação de ar, com tabuleiro de combustão extraível para o limpar facilmente.

Barbecues desmontáveis e reguláveis da Flores Cortés

Fabricados em ferro de grande durabilidade, funcionam indistintamente com lenha ou com carvão. O barbecue de ferro desmontável monta-se e desmonta-se para o levar para o campo ou guardar fora de época, e a sua grelha limpa-se com um simples esfregão metálico. O Eco 600 regulável em altura usa um sistema de correntes para subir e descer a grelha e controlar com precisão a temperatura de cozedura de cada alimento.

Barbecues a gás com pedra vulcânica e grelhas bascas

Para a hotelaria e para quem quer brasa sem esperar, o barbecue a gás Linha 600 da Arilex combina queimadores de gás com pedra vulcânica e grelha inoxidável canelada regulável em 3 alturas; é fabricado em Espanha em 4 larguras úteis: 40, 70, 100 e 130 cm. A grelha basca a gás Linha 600 acrescenta resguardo traseiro e a mesma grelha canelada em 3 alturas. Como sobresselente, o saco de 3 kg de pedra vulcânica natural, incombustível e refratária, mantém o rendimento da gama.

Barbecues de mesa

O GrillBox da Pujadas (370x260x150 mm, aço inoxidável) é um barbecue de mesa 4 em 1 com o qual cada comensal termina o prato a seu gosto: na grelha, na pedra, à llauna ou em espetadas. Leve e compacto, transporta-se para qualquer lugar e é perfeito para restaurantes e para mesas de esplanada.

Capas, aparas e acessórios

Proteja o seu barbecue ao ar livre com as capas da Char-Griller e da Char-Broil, e dê um toque fumado a carnes e peixes com as aparas de madeira para fumar. Vai encontrar mais utensílios de brasa em utensílios e acessórios para barbecue e em pistolas de fumo e aromatizadores.

Como escolher o seu barbecue

Se procura o sabor clássico da brasa e não se importa de esperar pelo acendimento, escolha lenha ou carvão; os modelos reguláveis em altura (por correntes ou manivela) dão mais controlo sobre o ponto da carne. Se precisa de rapidez e serviço contínuo — esplanadas, churrascarias, hotelaria —, o barbecue a gás com pedra vulcânica atinge a temperatura em minutos e mantém um calor constante. Para encontros pequenos ou cozinha à mesa, um barbecue de mesa em aço inoxidável é a opção mais versátil. E se o espaço é limitado, os barbecues desmontáveis guardam-se facilmente fora de época.

Marcas de barbecues

Trabalhamos com a Char-Griller e a Char-Broil em barbecues americanos a carvão, a Flores Cortés em barbecues de ferro fabricados na Extremadura, a Arilex em barbecues a gás profissionais fabricados em Espanha e a Pujadas em barbecues de mesa para hotelaria. Se além do barbecue procura queimador para paelha, visite a secção barbecues e paelheiras.

Perguntas frequentes sobre barbecues

O que é melhor, um barbecue a carvão ou um a gás com pedra vulcânica?

O de carvão ou lenha dá o sabor fumado tradicional, mas demora mais a estar pronto. O de gás com pedra vulcânica atinge a temperatura em poucos minutos, mantém um calor constante e é o habitual na hotelaria pelo seu serviço contínuo; a pedra vulcânica distribui o calor e recolhe os sucos, dando aroma a brasa.

Que vantagem tem um barbecue regulável em altura?

Permite aproximar ou afastar a grelha das brasas para controlar a temperatura de cozedura de cada alimento: mais perto para marcar em lume forte, mais longe para cozeduras lentas. Regula-se com um sistema de correntes, como o Eco 600 da Flores Cortés, ou com manivela externa, como o Char-Broil Performance 2600.

Posso usar lenha e carvão no mesmo barbecue?

Sim, desde que a estrutura esteja preparada para altas temperaturas. Os barbecues de ferro da Flores Cortés e o Char-Griller Wrangler funcionam indistintamente com lenha ou com carvão vegetal para preparar as brasas de carnes, peixes, mariscos, enchidos e legumes.

O que é uma grelha basca?

É uma grelha profissional de churrascaria, com a rede canelada e inclinada que canaliza os sucos, regulável em várias alturas e com resguardo traseiro que protege do vento e reflete o calor. A versão a gás com pedra vulcânica, como a Linha 600 da Arilex, reproduz a brasa da churrascaria tradicional com acendimento imediato.

Como protejo o meu barbecue se estiver no exterior?

Use uma capa impermeável à sua medida — há capas específicas da Char-Griller e da Char-Broil — e limpe a grelha depois de cada utilização. Se o barbecue for desmontável, como os modelos da Flores Cortés, pode desmontá-lo e guardá-lo sob abrigo fora de época para prolongar a sua vida útil.