Barbecues en paellabranders

Vind de perfecte paellabrander of barbecue in de catalogus van Hiperchef. Van traditionele Valenciaanse gaspaellabranders tot Amerikaanse houtskool- en houtbarbecues, we bieden een zorgvuldige selectie apparatuur om buiten te koken. Apparatuur bedoeld voor zowel professioneel gebruik in restaurants en rijstrestaurants als voor het genieten thuis, op het terras of in de tuin.

Paellabranders en barbecues voor het koken in de open lucht

Bij Hiperchef rusten we sinds 1977 professionele keukens uit in heel Spanje, en koken in de open lucht is een van onze specialiteiten. Elke paellabrander en elke barbecue in onze catalogus is gekozen om zijn verbrandingskwaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak. Want het koken van een goede paella of een gerecht op de grill begint met de juiste apparatuur.

De gaspaellabranders verdelen de warmte gelijkmatig onder de paellapan, een onmisbare voorwaarde om de rijst perfect gaar te krijgen. De houtskool- of houtbarbecues geven die onmiskenbare rooksmaak en maken het mogelijk om vlees, vis en groenten op gecontroleerde temperatuur te grillen. En de draagbare kooktoestellen zijn de oplossing om overal te koken zonder afhankelijk te zijn van een vaste keuken.

Paellabranders en gasbranders

De gaspaellabranders zijn de traditionele Valenciaanse brander om paella te koken. Ze werken op een butaan- of propaanfles en bestaan uit meerdere concentrische ringen die onafhankelijk worden ontstoken om het vermogen aan te passen aan de diameter van de paellapan. De keuze van de paellabrander hangt af van de maat paellapan die je gaat gebruiken: een paellabrander van 30 cm is geschikt voor paellapannen van 30-46 cm (4-10 porties), een van 40 cm dekt paellapannen van 46-60 cm (10-20 porties), en de professionele van 50-70 cm maken paellapannen tot 90 cm mogelijk voor 50 of meer porties.

Houtskool-, hout- en gasbarbecues

De houtskoolbarbecues zijn de klassiekers van het weekend: ze geven die karakteristieke rooksmaak, bereiken hoge temperaturen om vlees dicht te schroeien en zijn gemakkelijk te vervoeren. De houtbarbecues bieden een nog intensere smaak en zijn de traditionele optie op het platteland. De gasbarbecues, moderner en schoner, maken het mogelijk om de temperatuur nauwkeurig te regelen en zijn in seconden aangestoken, ideaal voor frequent gebruik op terrassen en in tuinen. Merken als Char-Broil en Char-Griller bieden Amerikaanse modellen met een rookkamer en geïntegreerde thermometer voor indirect garen in BBQ-stijl.

Draagbare kooktoestellen

De gaskooktoestellen zijn de meest veelzijdige optie om buiten de hoofdkeuken te koken: gastronomische beurzen, food trucks, evenementen in de open lucht of hulpkeukens. Ze werken op kleine flessen of wegwerppatronen en passen overal. Compact, robuust en klaar voor gebruik.

Gereedschap en accessoires voor barbecue en paella

Goed koken in de open lucht vereist de juiste accessoires: lange tangen, hittebestendige spatels, borstels om het rooster schoon te maken, vleesthermometers, schoorsteenaanmakers, waterdichte beschermhoezen en vuurvaste handschoenen. Bij Hiperchef vind je alles wat nodig is om het maximale uit je apparatuur te halen. We hebben ook sets paellabrander + paellapan en barbecuesets met alles wat je nodig hebt om te beginnen met koken.

Barbecues en paellabranders kopen tegen de beste prijs

Bij Hiperchef kun je online barbecues en paellabranders van de beste merken in de sector kopen met snelle verzending in heel Spanje. We distribueren professionele en huishoudelijke modellen van fabrikanten gespecialiseerd in koken in de open lucht zoals: Garcima, Flames VLC, Char-Broil, Char-Griller, Lacor, Pujadas, Arilex, Elma, Com Gas, Ibili, Westmark, Gefu en Hiperchef. Alle producten worden geleverd met de officiële fabrieksgarantie en de steun van een distributeur met bijna 50 jaar ervaring in het uitrusten van professionele keukens.

Veelgestelde vragen over barbecues en paellabranders

Welke maat paellabrander moet ik kopen?

De paellabrander moet iets kleiner zijn dan de diameter van de paellapan zodat de vlammen de hele bodem verwarmen zonder gas te verspillen aan de randen. Als vuistregel: paellabrander van 30 cm voor paellapannen van 30-46 cm (4-10 porties), paellabrander van 40 cm voor paellapannen van 46-60 cm (10-20 porties) en paellabrander van 50-60 cm voor paellapannen van 65-90 cm (25-50 porties). De professionele modellen van 70 cm dekken reuzepaellapannen voor banketten.

Is een houtskool-, gas- of elektrische barbecue beter?

Dat hangt af van het gebruik. De houtskoolbarbecue geeft de traditionele rooksmaak en is favoriet voor grillgerechten in het weekend. De gasbarbecue is in seconden aangestoken en maakt het mogelijk om de temperatuur nauwkeurig te regelen, ideaal voor frequent gebruik op het terras. De elektrische is de enige die op veel balkons en in veel appartementencomplexen is toegestaan omdat hij geen rook produceert, hoewel hij de grillsmaak verliest. Als je vaak kookt en gemak waardeert: gas. Als je de traditionele ervaring zoekt: houtskool.

Kun je een gaspaellabrander op een terras of balkon gebruiken?

Ja, gaspaellabranders met een butaanfles kunnen worden gebruikt op terrassen, in tuinen en op open binnenplaatsen, mits de veiligheidsafstanden tot muren en brandbare elementen worden gerespecteerd (minimaal 1 meter). Op balkons en gesloten terrassen is het raadzaam de regels van de vereniging van eigenaren te raadplegen en voor goede ventilatie te zorgen. Ze mogen nooit binnenshuis in gesloten ruimtes zonder goede afzuiging worden gebruikt.

Hoeveel ringen moet mijn paellabrander hebben?

Paellabranders worden geïdentificeerd door het aantal concentrische ringen: 1 ring voor kleine paellapannen (tot 40 cm), 2 ringen voor middelgrote paellapannen (40-60 cm) en 3 ringen voor grote paellapannen (vanaf 60 cm). Elke ring wordt onafhankelijk ontstoken, waardoor het vermogen kan worden afgestemd op elke fase van het koken (sofrito, koken, verdampen) en op de werkelijke diameter van de paellapan.

Hoe maak je een barbecue schoon na gebruik?

Wanneer het rooster nog warm is (maar niet gloeiend), haal er een metalen borstel overheen om de verbrande resten los te maken. Eenmaal afgekoeld, was het met warm water en neutrale zeep, wrijf de vette plekken zo nodig in met baksoda en droog goed af voordat je het opbergt. De kookkamer maak je schoon door de as te verwijderen en er een vochtige doek overheen te halen. Voor barbecues die buiten blijven staan, verlengt een beschermhoes de levensduur aanzienlijk.

Wat is het verbruik van een gaspaellabrander?

Een huishoudelijke paellabrander met 2 ringen (40 cm) verbruikt ongeveer 200-300 g/u butaangas op gemiddeld vermogen, wat overeenkomt met zo'n 4-6 uur koken met een kleine fles van 6 kg. Professionele paellabranders met 3 ringen kunnen tot 500 g/u komen. Het werkelijke verbruik hangt af van de kooktijd, het gebruikte vermogen en de wind, aangezien er in de open lucht meer warmte verloren gaat.

Heb ik een specifieke paellapan nodig voor mijn paellabrander?

Het is niet verplicht, maar wel aan te raden dat de diameter van de paellapan ongeveer 5-10 cm groter is dan die van de paellabrander om de warmte goed te benutten. Paellapannen van gepolijst staal zijn de traditionele en verdelen de warmte het best; die van geëmailleerd staal zijn gemakkelijker te onderhouden; en de antiaanbakpannen zijn handig maar minder authentiek. Bij Hiperchef kun je de hele catalogus paellapannen bekijken.