Barbecues, churrasqueiras e paelheiras

Encontre o queimador para paelha ou o barbecue perfeito no catálogo da Hiperchef. Desde queimadores de gás tradicionais valencianos até barbecues americanos a carvão e lenha, oferecemos uma seleção rigorosa de equipamento para cozinhar ao ar livre. Equipamentos pensados tanto para uso profissional em restaurantes e casas de arroz como para o desfrute em casa, terraço ou jardim.

Queimadores para paelha e barbecues para cozinha ao ar livre

Na Hiperchef estamos desde 1977 a equipar cozinhas profissionais em toda a Espanha, e a cozinha ao ar livre é uma das nossas especialidades. Cada queimador para paelha e cada barbecue do nosso catálogo foi escolhido pela sua qualidade de combustão, durabilidade e facilidade de manuseamento. Porque cozinhar uma boa paelha ou um assado na brasa começa por ter o equipamento adequado.

Os queimadores de gás repartem o calor de forma uniforme sob a paelheira, condição indispensável para que o arroz fique no ponto. Os barbecues a carvão ou lenha conferem aquele sabor inconfundível do fumo e permitem assar carnes, peixes e legumes a temperatura controlada. E os fogareiros portáteis são a solução para cozinhar em qualquer lugar sem depender de uma cozinha fixa.

Queimadores para paelha e queimadores de gás

Os queimadores de gás para paelha são o queimador tradicional valenciano para cozinhar paelha. Funcionam com botija de butano ou propano e são compostos por várias coroas concêntricas que se acendem de forma independente para adaptar a potência ao diâmetro da paelheira. A escolha do queimador depende do tamanho da paelheira que vai usar: um queimador de 30 cm serve para paelheiras de 30-46 cm (4-10 doses), um de 40 cm cobre paelheiras de 46-60 cm (10-20 doses), e os profissionais de 50-70 cm permitem paelheiras de até 90 cm para 50 ou mais doses.

Barbecues a carvão, lenha e gás

Os barbecues a carvão vegetal são os clássicos do fim de semana: conferem aquele sabor fumado característico, atingem altas temperaturas para selar carnes e são fáceis de transportar. Os barbecues a lenha oferecem um sabor ainda mais intenso e são a opção tradicional nas zonas rurais. Os barbecues a gás, mais modernos e limpos, permitem regular a temperatura com precisão e acendem-se em segundos, ideais para uso frequente em terraços e jardins. Marcas como Char-Broil e Char-Griller oferecem modelos americanos com câmara de fumo e termómetro integrado para cozedura indireta tipo BBQ.

Fogareiros portáteis

Os fogareiros de gás são a opção mais versátil para cozinhar fora da cozinha principal: feiras gastronómicas, food trucks, eventos ao ar livre ou cozinhas auxiliares. Funcionam com botijas pequenas ou cartuchos descartáveis e cabem em qualquer lugar. Compactos, robustos e prontos a usar.

Utensílios e acessórios para barbecue e paelha

Uma boa cozedura ao ar livre requer os acessórios adequados: pinças longas, espátulas resistentes ao calor, escovas para limpar a grelha, termómetros para carne, acendedores de chaminé, capas protetoras impermeáveis e luvas ignífugas. Na Hiperchef vai encontrar tudo o necessário para tirar o máximo partido do seu equipamento. Dispomos também de kits de queimador para paelha + paelheira e kits de barbecue com tudo o que precisa para começar a cozinhar.

Comprar barbecues e queimadores para paelha ao melhor preço

Na Hiperchef pode comprar online barbecues e queimadores para paelha das melhores marcas do setor, com envio rápido para toda a Espanha. Distribuímos modelos profissionais e domésticos de fabricantes especializados em cozinha ao ar livre como: Garcima, Flames VLC, Char-Broil, Char-Griller, Lacor, Pujadas, Arilex, Elma, Com Gas, Ibili, Westmark, Gefu e Hiperchef. Todos os produtos contam com a garantia oficial do fabricante e o apoio de um distribuidor com quase 50 anos de experiência a equipar cozinhas profissionais.

Perguntas frequentes sobre barbecues e queimadores para paelha

Que tamanho de queimador para paelha devo comprar?

O queimador deve ser ligeiramente menor do que o diâmetro da paelheira para que as chamas aqueçam toda a base sem desperdiçar gás nos bordos. Como regra geral: queimador de 30 cm para paelheiras de 30-46 cm (4-10 doses), queimador de 40 cm para paelheiras de 46-60 cm (10-20 doses) e queimador de 50-60 cm para paelheiras de 65-90 cm (25-50 doses). Os modelos profissionais de 70 cm cobrem paelheiras gigantes para banquetes.

É melhor um barbecue a carvão, a gás ou elétrico?

Depende do uso. O barbecue a carvão confere o sabor fumado tradicional e é o preferido para assados de fim de semana. O barbecue a gás acende-se em segundos e permite regular a temperatura com precisão, ideal para uso frequente no terraço. O elétrico é o único permitido em muitas varandas e condomínios por não gerar fumo, embora perca o sabor a brasa. Se cozinha com frequência e valoriza a comodidade, gás. Se procura a experiência tradicional, carvão.

Pode usar-se um queimador para paelha a gás num terraço ou varanda?

Sim, os queimadores para paelha a gás com botija de butano podem usar-se em terraços, jardins e pátios ao ar livre, respeitando sempre as distâncias de segurança em relação a paredes e elementos inflamáveis (mínimo 1 metro). Em varandas e terraços fechados convém rever a regulamentação do condomínio e garantir uma boa ventilação. Nunca devem usar-se em interiores fechados sem extração adequada.

Quantas coroas ou aros deve ter o meu queimador para paelha?

Os queimadores identificam-se pelo número de coroas ou aros concêntricos: 1 coroa para paelheiras pequenas (até 40 cm), 2 coroas para paelheiras médias (40-60 cm) e 3 coroas para paelheiras grandes (60 cm em diante). Cada coroa acende-se de forma independente, o que permite ajustar a potência a cada fase da cozedura (refogado, fervura, evaporação) e ao diâmetro real da paelheira.

Como se limpa um barbecue depois de usar?

Quando a grelha ainda está quente (sem estar em brasa), passe-lhe uma escova metálica para soltar os restos queimados. Depois de fria, lave-a com água quente e detergente neutro, esfregue as zonas gordurosas com bicarbonato se necessário e seque bem antes de guardar. A câmara de cozedura limpa-se retirando as cinzas e passando um pano húmido. Para barbecues que ficam no exterior, uma capa protetora prolonga muito a sua vida útil.

Que consumo tem um queimador para paelha a gás?

Um queimador doméstico de 2 coroas (40 cm) consome aproximadamente 200-300 g/h de gás butano a potência média, o que equivale a cerca de 4-6 horas de cozedura com uma botija pequena de 6 kg. Os queimadores profissionais de 3 coroas podem chegar aos 500 g/h. O consumo real depende do tempo de fervura, da potência usada e do vento, já que ao ar livre se perde mais calor.

Preciso de uma paelheira específica para o meu queimador para paelha?

Não é obrigatório, mas é recomendável que o diâmetro da paelheira seja aproximadamente 5-10 cm maior do que o do queimador para aproveitar bem o calor. As paelheiras de aço polido são as tradicionais e as que melhor repartem o calor; as de aço esmaltado são mais fáceis de manter; e as antiaderentes são cómodas mas menos autênticas. Na Hiperchef pode ver todo o catálogo de paelheiras.