Cuchillo Yanagiba Tokyo 15 cm para diestros de 3 Claveles

El cuchillo Yanagiba, Tokyo de 15 cm para diestros y afilado por una sola cara de 3 Claveles, se utiliza para filetear finamente carne y pescado. Hoja larga y estrecha para cortar muy fino, en especial sushi y sashimi. Para corte artístico, elaborado y limpio a la vez.

Mango con lifoflex que proporciona una mejor adherencia a la mano.

El cuchillo Yanagiba se utiliza toda la extensión de la hoja, deslizándola a través de la pieza sin aplicar fuerza. Esta técnica de corte es esencial en la preparación de muchos platos de la cocina japonesa en los que debe preservarse el sabor y textura de la carne de pescado, especialmente el sashimi.