Boles, calderos, cubos

Boles de cocina, calderos y cubos para hostelería y uso doméstico: boles de acero inoxidable para batir, mezclar y amasar con diámetros de hasta 50 cm, calderos de fondo plano o semiesférico de hasta 70 cm y 65 litros de capacidad, y cubos graduados de acero inox de marcas como Lacor, Pujadas, Inoxibar, De Buyer e Ibili.

Boles y cuencos para hostelería y cocina

Boles de acero inoxidable

El acero inoxidable es el material de referencia para batir y mezclar: es más duro que las varillas, por lo que no desprende partículas por fricción como ocurre al batir en recipientes de aluminio. El bol esférico de Ibili, con base plana para que no baile sobre la encimera, llega hasta los 30 cm de diámetro y sirve desde la mise en place con los tamaños pequeños hasta amasar o servir como ensaladera. Para volúmenes de hostelería, el bol cónico Garinox de Lacor abarca de 16 a 50 cm de diámetro y de 0,9 a 22,6 litros. Y si buscas boles con tapa, el set de 3 boles Adapt de Lacor en acero 18/10 suma base de silicona antideslizante, cuerpos apilables, marcaje de capacidad en el interior y tapas herméticas libres de BPA. También encontrarás boles de Ilsa, boles con base de caucho antideslizante y con exterior lacado en color de Equinox, y el juego MasterClass Smart Space de Kitchen Craft con bol de 23,5 cm, colador de 18 cm y bol con tapa de 18 cm.

Boles de melamina y plástico

Para mezclar masas y batir con comodidad, el clásico bol mezclador Margrethe de Rosti Mepal, disponible en 3 y 6 litros y en varios colores, incorpora un anillo antideslizante que lo mantiene fijo mientras trabajas y resiste hasta 70 ºC; admite accesorios como tapa, ralladores o tapa antisalpicaduras. En melamina con estética de madera, Lacor ofrece los boles Wood rectangulares y redondos, pensados para presentación y servicio.

Calderos de acero inoxidable

Los calderos son los recipientes de gran capacidad de la cocina profesional. El caldero de fondo plano de Pujadas, en acero inoxidable 18/10, llega hasta los 70 cm de diámetro y 65 litros; la misma marca fabrica calderos de fondo abombado y calderos timbal. De Lacor e Inoxibar encontrarás calderos semiesféricos y cónicos, con y sin asas, además del soporte para calderos esféricos que los mantiene estables sobre la mesa de trabajo.

Cubos de acero inoxidable

El cubo cónico graduado de De Buyer, de 12 litros con pie, está fabricado en acero inoxidable alimentario y lleva graduación interior litro a litro: mide 31 cm de diámetro y 28,5 cm de alto, con base de 21 cm. Lo acompañan el cubo Garinox y el cubo de acero de Pujadas, además del mini cubo de Lacor para servicio y presentación.

Cómo elegir

Para batir y montar, elige un bol de acero inoxidable con base estable o antideslizante; para masas en casa, un mezclador de 3 a 6 litros con anillo antideslizante; para producciones grandes, boles cónicos Garinox o calderos según la capacidad que necesites; y para medir y transportar líquidos, un cubo graduado. Completa tu equipamiento con los utensilios de repostería, los coladores y escurridores y las batidoras y amasadoras.

Preguntas frecuentes sobre boles, calderos y cubos

¿Qué bol es mejor para batir y montar claras o nata?

Un bol de acero inoxidable, porque es más duro que las varillas y no desprende partículas por fricción, algo que sí ocurre en los boles de aluminio. Modelos como el bol esférico de Ibili, con base plana, o los boles con base de silicona o caucho antideslizante se mantienen estables mientras bates.

¿Qué tamaño de bol de cocina necesito?

Para mise en place y salsas bastan los diámetros pequeños de 16 a 20 cm; para amasar y ensaladas, entre 24 y 30 cm; y para hostelería, los boles cónicos Garinox de Lacor llegan a 50 cm de diámetro y 22,6 litros de capacidad.

¿Para qué sirve un caldero semiesférico?

El caldero semiesférico es el recipiente de gran capacidad típico de cocina profesional para mezclar, reposar o transportar elaboraciones. Al no tener fondo plano se apoya en un soporte para calderos, disponible también en esta sección; si prefieres apoyarlo directamente, elige un caldero de fondo plano como los de Pujadas, de hasta 70 cm y 65 litros.

¿Los boles de melamina aguantan el calor?

Aguantan un calor moderado: el bol mezclador Margrethe de Rosti Mepal resiste hasta 70 ºC, suficiente para masas y preparaciones templadas, pero la melamina no debe usarse para cocinar ni meterse en el microondas.

¿Qué cubo uso para medir líquidos en cocina?

Un cubo graduado de acero inoxidable alimentario como el cónico de De Buyer de 12 litros, con graduación interior litro a litro y pie estable, pensado para todo tipo de alimentos y líquidos en cocina profesional.