Woks

Descubre la amplia y exclusiva selección de woks que te presentamos en Hiperchef. Ahora es más fácil que nunca preparar recetas sanas y deliciosas en wok, con los diferentes modelos de sartén wok de la más alta calidad y al mejor precio que te presentamos.

Los mejores woks profesionales para cocinar

En Hiperchef llevamos años trabajando a diario para presentarte el mejor menaje para la cocina de tu hogar y de tu negocio de hostelería, entre la amplia gama de instrumentos para cocinar hemos creado esta magnífica selección de woks. En la que podrás encontrar diferentes modelos fabricados con los mejores materiales como el acero inoxidable, el aluminio y el titanio. Disponibles en diferentes diámetros y con aberturas distintas, para que encuentres el wok perfecto para cubrir todo tipo de necesidades en la cocina y en el paladar. Una sartén wok confiere una forma profunda y redondeada, lo que permite preparar recetas típicas asiáticas que han conquistado los corazones de todo el mundo. Gracias a estar diseñadas y fabricadas por marcas tan prestigiosas como: Lacor, De Buyer, Ibili, Inoxibar, entre otras. Estos sartenes wok profesionales son versátiles, duraderos, prácticos, funcionales y ofrecen unos resultados inmejorables en las cocinas de restaurantes, hoteles, cocinas industriales en general, e incluso en las cocinas de los hogares más exigentes y que aprecian disfrutar de una alimentación sana, equilibrada y de alto valor. 

Beneficios de los woks

• Permiten cocinar con menos aceite, lo que favorece preparaciones más saludables.
• Alcanzan altas temperaturas rápidamente, ideal para saltear ingredientes sin que pierdan textura ni sabor.
• Distribuyen el calor de forma uniforme, lo que evita puntos fríos o quemaduras localizadas.
• Permiten preparar desde salteados hasta frituras, guisos, vapores o incluso arroces al estilo oriental.
• Un buen wok es una inversión en salud, sabor y creatividad culinaria.

Tipos de sartén wok y sus usos

• Wok de acero al carbono. - El wok de acero al carbono es el preferido por chefs profesionales y amantes de la cocina tradicional oriental. Es el material original con el que se han fabricado los woks durante siglos. Este tipo de sartenes wok profesionales permite alcanzar altísimas temperaturas en muy poco tiempo, lo que es ideal para salteados rápidos con resultados profesionales.
• Wok antiadherente. - Perfectos para el día a día, especialmente si valoras la facilidad de limpieza. Estos woks están pensados para quienes quieren cocinar sin complicaciones, con poco aceite y sin preocuparse porque los alimentos se peguen.
• Wok de aluminio. - El wok de aluminio es uno de los más populares en cocinas domésticas, sobre todo por su ligereza y su fácil mantenimiento. En general vienen con revestimiento antiadherente, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan comodidad y limpieza rápida.
• Wok de hierro fundido. – Ideal si buscas un wok robusto, que dure años y años, los modelos de hierro fundido son una gran opción. Retienen el calor de forma excelente y son perfectos para guisos, estofados o para cocinar a fuego lento.
• Wok de titanio. - Los woks de titanio representan la gama más alta en cuanto a innovación y durabilidad. Están fabricados con una base de otro material (generalmente aluminio) recubierta con partículas de titanio, lo que proporciona una superficie ultra resistente, libre de tóxicos, muy fácil de limpiar y prácticamente inmune al rayado.
• Wok inducción. -En Hiperchef te presentamos diferentes modelos de sartén wok para cocinas de inducción, especialmente diseñados para esta tecnología, con bases imantadas y materiales adaptados.

Comprar woks al mejor precio y calidad

Sea cual sea el wok que estás buscando, en Hiperchef puedes comprarlo con la mejor relación calidad precio. Elige la variedad, calidad, comodidad y profesionalidad en tu cocina que tanto te mereces, y compra woks al mejor precio en la tienda de menaje de cocina de Hiperchef. Los mejores modelos de sartén wok están a tan sólo un clic. Realiza compras seguras, cómodas y de alta calidad sin renunciar al cuidado de la economía al elegir como Hiperchef tu tienda de menaje de cocina profesional y para el hogar.

Preguntas frecuentes sobre woks

¿Qué tipos de woks existen y cuál elegir?

Los principales tipos de wok son: wok antiadherente (ideal para cocina rápida con poco aceite), wok de aluminio (ligero y económico, usualmente con antiadherente), wok de hierro fundido (retiene mucho calor, ideal para guisos y estofados), wok de acero al carbono (el clásico chino, aguanta altas temperaturas), wok de titanio (gama alta, ultra resistente y libre de tóxicos) y wok específico de inducción (con base imantada). Para uso doméstico el aluminio antiadherente cubre el 90 % de los casos; para hostelería intensiva, acero al carbono o titanio.

¿Sirve cualquier wok para cocina de inducción?

No. La inducción solo funciona con materiales ferromagnéticos (que un imán se pegue a la base). Necesitas un wok específico de inducción con base imantada o un wok de hierro fundido o acero al carbono con fondo plano. Los woks de aluminio puro o titanio sin base ferromagnética no funcionarán salvo que lleven la indicación expresa «apto para inducción» y un disco metálico inferior.

¿Por qué los woks profesionales tienen el fondo redondeado?

El fondo redondeado es el diseño tradicional chino y permite mover los alimentos con un solo gesto de muñeca, concentrar el calor en el centro y graduar la cocción desplazando los ingredientes hacia las paredes (que están más frías). Para cocinas domésticas con vitrocerámica o inducción se fabrican woks de fondo plano que mantienen casi todas las ventajas pero asientan en cualquier placa.

¿Cómo se cura un wok de acero al carbono?

El curado o «seasoning» es imprescindible en woks de acero al carbono y hierro fundido. Lava el wok nuevo con agua caliente y jabón para retirar el aceite protector de fábrica, sécalo bien, ponlo al fuego fuerte hasta que se oscurezca por igual, retira del fuego, frota con papel impregnado en aceite vegetal de alto punto de humo (girasol o cacahuete) y repite el proceso 3-4 veces. Con el uso, el wok desarrollará una capa antiadherente natural.

¿Qué tamaño de wok comprar para casa?

Para 1-2 comensales un wok de 28-30 cm es suficiente. Para 3-4 personas el estándar es 32-34 cm. Para hostelería o cocinas con varios servicios diarios se usan woks de 36-40 cm. Ten en cuenta el espacio del fuego y de la campana extractora: un wok grande necesita potencia y aspiración acordes.

¿Qué marcas de wok son mejores para uso profesional?

Para uso profesional o doméstico exigente trabajamos con marcas como Lacor, Pujadas, De Buyer, Ibili y Garcima, todas con rangos de woks específicos para gas, inducción y vitrocerámica. La elección depende del uso: De Buyer y Pujadas para acero al carbono profesional, Lacor e Ibili para aluminio antiadherente de calidad, Garcima para modelos especiales con asas y para inducción.