Vitrinas eléctricas

Las vitrinas eléctricas de barra son expositores de sobremostrador que dejan la comida a la vista del cliente y la mantienen a su temperatura: refrigeradas (de 0 a 12 °C según el modelo), térmicas y calienta tapas (de 30 a 90 °C) y, para lo que no necesita frío ni calor, neutras. En esta categoría están las de Lacor y las de Arilex, fabricante español con sede en Badajoz: capacidades de 40 litros a 6 cubetas gastronorm GN 1/3 y frentes de 55 cm a 1,80 m, además de las vitrinas refrigeradas para pescado y marisco y de las cubetas y bandejas de recambio.

Guía revisada por el equipo de Hiperchef en octubre de 2026 con las fichas técnicas de cada modelo y la tarifa de julio de 2026 de Lacor, en la que siguen los seis modelos de la marca y sus repuestos. Trabajamos las vitrinas Lacor desde 2022 y la gama Arilex desde abril de 2026.

Vitrinas refrigeradas de sobremostrador

Enfrían con compresor y llevan termostato regulable, así que sirven para tapas frías, ensaladillas, embutidos, quesos y postres. La más compacta es la vitrina expositora refrigerada 69607 de Lacor: 40 litros, 68 × 57,5 × 33,5 cm, 105 W, termostato de 2 a 12 °C, función de desescarche, luz LED, puertas correderas y cristal superior inclinado. Si trabajas con cubetas, la vitrina refrigerada de Lacor con cubetas GN 1/3 trae incluidas 4 cubetas (ref. 69605, 112,1 × 45 × 33 cm, 33 kg) o 6 cubetas (ref. 69606, 148,3 × 45 × 33 cm, 39 kg), con termostato de 0 a 12 °C, cristal superior curvado y luz LED. Las tres usan refrigerante R600a.

La vitrina refrigerada 4VTG de Arilex es la clásica vitrina de tapas: 4 cubetas GN 1/3 de 40 mm incluidas, temperatura de trabajo de +2 a +6 °C, control digital de temperatura y desescarche, evaporador de placa fría, luz LED y 110,4 × 39 × 28,7 cm (24 kg). El frontal se elige en negro, rojo o blanco, y la encimera superior de cristal templado, de 12 cm de ancho, sirve de apoyo. Usa gas refrigerante R152a.

Vitrinas refrigeradas para pescado y marisco

Las PANORAMIC de Arilex están pensadas para pescado, marisco y sushi: son de acero inoxidable AISI 316, que resiste la sal, y el producto se expone directamente sobre la cuba, sobre una cama de hielo picado. Trabajan de +1 a +6 °C con un evaporador estático de placa fría que no reseca el género, tienen desagüe de gran diámetro para la limpieza y un cristal frontal corredero que permite servir desde detrás del mostrador o dejarlas en autoservicio. Hay dos tamaños: la PANORAMIC 2GN, para 2 bandejas GN 1/1 (70 × 88,8 × 43,5 cm, 60 kg), y la PANORAMIC 3GN, para 3 bandejas GN 1/1 (102 × 88,8 × 43,5 cm, 80 kg). Cada una tiene su carro de acero inoxidable con 4 ruedas pivotantes con freno, que las deja a la altura de trabajo: el carro para la PANORAMIC 2GN (46 × 65 × 80 cm) y el carro para la PANORAMIC 3GN (78 × 65 × 80 cm).

Vitrinas térmicas y calienta tapas

Mantienen caliente lo que ya está cocinado: tapas, raciones, empanadas, bollería salada o salsas. La vitrina expositora térmica de Lacor regula de 30 a 90 °C, tiene cristal superior curvado y dos puertas traseras correderas, y trae las cubetas incluidas: 4 cubetas GN 1/3 en la ref. 69602 (77,3 × 42 × 33,6 cm, 500 W, 16 kg) y 6 en la ref. 69603 (112,7 × 42 × 33,6 cm, 800 W, 22 kg). También admite otras combinaciones: la 69602, 2 cubetas GN 2/3; la 69603, 3 cubetas GN 2/3 o 4 cubetas GN 1/2. La vitrina térmica 69604 de Lacor no lleva cubetas sino 2 parrillas de 52,5 × 28,5 cm: 45 litros, 55,4 × 37,6 × 37,6 cm, 800 W, 14,4 kg, puerta trasera abatible y un recipiente de agua extraíble que aporta humedad para que el producto no se reseque. Las tres tienen protección IPX4.

Las vitrinas calienta tapas CT de Arilex calientan al baño maría con una resistencia eléctrica y termostato regulable hasta 90 °C. Tienen cristal curvo abatible por delante, puertas traseras correderas y cuba de acero inoxidable con tapón de vaciado, y traen las cubetas GN 1/3 de 40 mm: 4 en la 4CT (82 × 39 × 28,7 cm, 15 kg) y 6 en la 6CT (117,2 × 39 × 28,7 cm, 20 kg). Las calienta tapas CTL son las mismas vitrinas con luz LED interior. La ficha de Arilex recuerda que mantener la comida caliente por encima de 63 °C evita riesgos microbiológicos.

Vitrinas neutras de Arilex, sin frío ni calor

Aunque la categoría se llama «eléctricas», aquí están también las vitrinas neutras de Arilex, que no se enchufan: base de acero inoxidable, cristal templado y puertas traseras correderas, para pan, bollería, embutidos y quesos curados o frutos secos. Miden 39 cm de fondo y 25 cm de alto, con tres frentes: NEUTRA 11 (110,4 cm, 14 kg), NEUTRA 15 (145,6 cm, 14 kg) y NEUTRA 18 (180,8 cm, 16 kg). La NEUTRA TRIPLE añade dos estantes para exponer en tres pisos, sube a 34,3 cm de alto y se fabrica en 1,10, 1,45 y 1,80 m de frente (26 kg la de 1,45 m y 29 kg la de 1,80 m). La Lacor equivalente, la vitrina neutra de cristal de 45 litros, está con las demás vitrinas y expositores sin motor.

Cubetas y bandejas para las vitrinas Arilex

Las vitrinas 4VTG, CT y CTL usan cubetas gastronorm GN 1/3 (32,5 × 17,6 cm) de 40 mm de fondo. De recambio hay la cubeta GN 1/3 de acero inoxidable y las cubetas GN 1/3 de cristal templado en rojo, negro, azul, blanco y transparente, que se pueden mezclar con las de inox en la misma vitrina. Para bocadillos, empanadas o porciones de pizza, que no caben bien en una cubeta, están las bandejas enterizas de acero inoxidable: la 4BP cubre la cuba de las vitrinas 4CT y 4CTL y la 6BP, la de las 6CT y 6CTL. Tienes más medidas de cubetas en gastronorm.

Comparativa de vitrinas de barra

Cómo elegir la vitrina para tu barra

Empieza por lo que vas a exponer. Lo que se sirve frío (ensaladilla, boquerones, embutido cortado, postres) pide una vitrina refrigerada; lo que se sirve caliente (croquetas, tortilla, empanadas, guisos), una térmica o una calienta tapas; y el pan, la bollería del día o los curados aguantan en una neutra, que no gasta luz ni tiene motor que mantener. Después mide la barra: el frente va de los 55,4 cm de la térmica 69604 a los 180,8 cm de las neutras de 1,80 m, y el fondo, de 37,6 a 57,5 cm en las de sobremostrador y 88,8 cm en las de pescado.

Mira también cómo trabajas. Si sirves por raciones, las vitrinas de cubetas GN 1/3 permiten separar cada tapa y cambiar una cubeta vacía por otra llena en segundos; si expones piezas enteras o bandejas, van mejor las de parrillas (69604), las de 40 litros (69607) o las bandejas enterizas de Arilex. En caliente, el baño maría de las CT y el recipiente de agua de la 69604 ayudan a que el producto no se reseque. Y si el mostrador es de pescadería o marisquería, la opción son las PANORAMIC de acero AISI 316.

Para mantener la comida caliente fuera de la barra tienes los baños maría y los calentadores y mantenedores; el resto de la maquinaria está en electrodomésticos de cocina y maquinaria industrial.

Preguntas frecuentes sobre vitrinas de barra

¿Qué diferencia hay entre una vitrina refrigerada, una térmica y una neutra?

La refrigerada enfría con compresor y mantiene los alimentos entre 0 y 12 °C según el modelo; la térmica y la calienta tapas los mantienen calientes, entre 30 y 90 °C; la neutra no enfría ni calienta: solo protege y expone productos que aguantan a temperatura ambiente, como el pan, la bollería o los curados.

¿A qué temperatura trabajan las vitrinas refrigeradas de barra?

La Lacor 69607 se regula de 2 a 12 °C y las Lacor 69605 y 69606, de 0 a 12 °C. La Arilex 4VTG trabaja de +2 a +6 °C y las PANORAMIC para pescado, de +1 a +6 °C.

¿Qué vitrina sirve para mantener las tapas calientes?

Una térmica o una calienta tapas. Las Lacor 69602, 69603 y 69604 regulan de 30 a 90 °C; las Arilex CT y CTL calientan al baño maría con termostato hasta 90 °C. Todas menos la 69604, que lleva parrillas, traen 4 o 6 cubetas GN 1/3.

¿Las cubetas gastronorm vienen incluidas con la vitrina?

Sí en los modelos de cubetas: las Lacor 69602, 69603, 69605 y 69606 traen 4 o 6 cubetas GN 1/3, y las Arilex 4VTG, CT y CTL, sus cubetas GN 1/3 de 40 mm. De recambio hay cubetas Arilex de acero inoxidable y de cristal templado en cinco colores.

¿Qué vitrina se usa para exponer pescado y marisco?

Las PANORAMIC 2GN y 3GN de Arilex: son de acero inoxidable AISI 316, resistente a la sal, trabajan de +1 a +6 °C con evaporador de placa fría, permiten poner el género sobre hielo picado en la propia cuba y tienen desagüe de gran diámetro. Caben 2 o 3 bandejas GN 1/1.

¿Cuánto mide de ancho una vitrina de 4 o de 6 cubetas GN 1/3?

Depende del modelo. Con 4 cubetas: 77,3 cm la térmica Lacor 69602, 82 cm la calienta tapas Arilex 4CT, 110,4 cm la refrigerada Arilex 4VTG y 112,1 cm la refrigerada Lacor 69605. Con 6 cubetas: 112,7 cm la térmica Lacor 69603, 117,2 cm la Arilex 6CT y 148,3 cm la refrigerada Lacor 69606.

¿Qué garantía tienen y hay repuestos?

Las vitrinas Lacor tienen 3 años de garantía y la marca mantiene en su tarifa de 2026 los repuestos de cada modelo: puertas traseras, termostatos, elementos calentadores, luz LED y compresores. Las Arilex son producto profesional con 1 año de garantía, solo en piezas. No las tenemos en el almacén: se piden al fabricante con tu pedido, y la disponibilidad de cada modelo figura en su ficha.