Fondue
Una fondue es un recipiente con su propia fuente de calor que se pone en el centro de la mesa para que cada comensal funda o cocine su bocado con un tenedor largo: pan en queso, carne en aceite o caldo, fruta en chocolate. En esta categoría hay dos fondues completas, la fondue eléctrica Grey Plus de Lacor, de 1.500 W y 1,2 litros con termostato, y la Fondue Quadro de Ibili, de 1 litro y para seis comensales, que funciona con lamparilla de alcohol. Las acompañan el combustible en gel, las cucharas de fondue y el quemador graduable a gas de Ibili con su soporte.
Guía revisada por el equipo de Hiperchef en septiembre de 2026 con los datos de ficha de Lacor e Ibili y con nuestras ventas: el quemador graduable de Ibili es el artículo más pedido de la categoría, con más de 260 unidades servidas desde 2015 y una nota media de 9,3 sobre 10 en 9 valoraciones de clientes.
Fondue eléctrica Grey Plus de Lacor
La fondue eléctrica Grey Plus sirve para los tres tipos de fondue porque regula la temperatura con termostato: de 40 a 95 ºC para fundir queso o chocolate y hasta 190 ºC para calentar aceite. La olla es de acero inoxidable, tiene 1,2 litros de capacidad y fondo termodifusor, y se desmonta de la base para llevarla al fregadero. Incluye 8 tenedores de acero inoxidable con marcas de colores, para que cada comensal reconozca el suyo, y un protector antisalpicaduras extraíble que hace de soporte para los tenedores.
Tiene 1.500 W de potencia, apagado de seguridad contra el sobrecalentamiento y pies antideslizantes. La olla, el protector y los tenedores van al lavavajillas. Mide 29,5 × 21,5 × 24,5 cm, funciona a 220-240 V y tiene 3 años de garantía.
Fondue Quadro de Ibili para carne, pescado y verduras
La Fondue Quadro de Ibili es una fondue de llama para seis comensales, con una cazoleta de 1 litro; el conjunto mide 21,5 × 18 cm. Está pensada para freír en aceite dados de carne, pescado o verdura. Ibili explica así su uso: corta unos 200-250 g de carne o pescado en dados del tamaño de un bocado, calienta el aceite en una sartén, viértelo en la cazoleta hasta llenar tres cuartas partes y enciende la lamparilla con alcohol para fondues. A partir de ahí cada uno fríe su bocado y lo acompaña con salsas.
Quemador graduable a gas y soporte de Ibili
El quemador graduable a gas de Ibili es de acero inoxidable, mide 8,5 cm de diámetro y tiene la llama regulable. Se recarga con gas de mechero, como el gas butano universal de 200 ml de Ibili, y no va al lavavajillas. Se coloca dentro del soporte para quemador de Ibili, de acero inoxidable, 16 cm de diámetro y 11 cm de alto, que sí es apto para lavavajillas. Quemador, soporte y gas se venden por separado.
Lo que vemos en los pedidos: la mitad de los clientes que compran el quemador se llevan también el soporte, y cuatro de cada diez piden dos quemadores o más. Uno de cada cuatro pedidos incluye además el plato de hierro fundido de Ibili y su soporte de acero inoxidable para platos, para terminar o mantener caliente el plato en la mesa. Un cliente nos escribió en 2025 que «es fácil de cargar y de usar»; otra clienta lo esperaba más potente. Es un quemador de mesa: mantiene y termina platos, no sustituye al fuego de la cocina.
Combustible y accesorios para fondue
El pack de 3 latas de combustible para fondue de Lacor trae tres latas de gel de 80 g cada una. Antes de pedirlas, comprueba que el quemador de tu fondue admite latas de gel. Las 6 cucharas de fondue de Lacor son de acero inoxidable y aptas para lavavajillas.
Comparativa de fondues y quemadores
| Modelo | Fuente de calor | Capacidad | Para qué sirve |
|---|---|---|---|
| Fondue eléctrica Grey Plus de Lacor | Eléctrica, 1.500 W, termostato de 40 a 95 ºC y aceite hasta 190 ºC | 1,2 L, 8 tenedores | Queso, chocolate y aceite |
| Fondue Quadro de Ibili | Lamparilla de alcohol | 1 L, 6 comensales | Carne, pescado y verduras en aceite |
| Quemador graduable de Ibili con soporte | Gas de mechero, llama regulable | Según el recipiente | Mantener y terminar platos en la mesa |
Cómo elegir una fondue
Piensa primero en qué vas a preparar. El queso y el chocolate se funden a fuego muy suave y se queman si la temperatura sube, así que agradecen un termostato o una llama pequeña. La carne necesita aceite caliente de verdad, entre 180 y 190 ºC, y un recipiente de metal que no se agriete. Una fondue eléctrica mantiene la temperatura sin vigilarla y no obliga a comprar combustible, pero necesita un enchufe cerca de la mesa; una de llama se lleva a cualquier sitio, incluida la terraza. Fíjate también en los comensales: la Quadro está pensada para seis y la Grey Plus trae ocho tenedores.
Si lo que buscas es cocinar en la mesa de otra manera, la raclette con plancha Arizona de Taurus tiene ocho sartenes individuales para fundir queso, la raclette profesional Brézière de Louis Tellier calienta una porción de rueda de queso para una mesa de hasta cuatro personas, y la fuente de chocolate de Pujadas es la opción para buffets y celebraciones. En sopletes, encendedores y quemadores están el resto de quemadores de mesa.
Preguntas frecuentes sobre fondues
¿Qué fondue sirve para queso, carne y chocolate?
La fondue eléctrica Grey Plus de Lacor. Su termostato trabaja de 40 a 95 ºC para queso y chocolate y llega a 190 ºC con aceite para la carne, todo en la misma olla de acero inoxidable de 1,2 litros.
¿Es mejor una fondue eléctrica o una de llama?
La eléctrica mantiene la temperatura exacta con el termostato y no gasta combustible, pero depende de un enchufe. La de llama, como la Fondue Quadro de Ibili, funciona en cualquier mesa y hay que reponer el alcohol o el gel.
¿Qué combustible lleva una fondue?
Depende del quemador. La Fondue Quadro de Ibili usa una lamparilla de alcohol para fondues; otras fondues admiten latas de gel como las de 80 g de Lacor, y el quemador graduable de Ibili se recarga con gas de mechero.
¿Qué gas usa el quemador graduable de Ibili?
Gas butano de mechero, el que se vende en cualquier estanco. En Hiperchef tenemos el bote de gas butano universal de Ibili de 200 ml. Las instrucciones de carga vienen en la caja del quemador.
¿Para cuántas personas es una fondue?
La Fondue Quadro de Ibili, de 1 litro, es para seis comensales. La Grey Plus de Lacor, de 1,2 litros, incluye ocho tenedores con marcas de colores.
¿A qué temperatura se hace la fondue de carne?
Con el aceite entre 180 y 190 ºC. La Grey Plus de Lacor alcanza 190 ºC con aceite; en una fondue de llama, el aceite se calienta antes en una sartén y el quemador lo mantiene caliente en la mesa.
¿Se puede meter la fondue en el lavavajillas?
En la Grey Plus de Lacor, la olla, el protector antisalpicaduras y los tenedores van al lavavajillas; la base eléctrica, no. El soporte de acero inoxidable del quemador de Ibili también es apto; el quemador a gas no debe lavarse en el lavavajillas.