Arroceras

Arroceras eléctricas domésticas y profesionales

Una arrocera eléctrica hierve el arroz, se desconecta sola al terminar la cocción y lo mantiene caliente hasta el momento de servir, sin que se pegue ni se pase. En Hiperchef encontrarás arroceras eléctricas desde 0,6 litros para 2-3 raciones hasta arroceras profesionales de 8,2 litros que hierven 6,1 kg de arroz, de las marcas Taurus, Lacor y Pujadas, además de un cocedor al vapor con función de arrocera.

Arroceras profesionales para hostelería

Las arroceras profesionales de Pujadas están fabricadas en acero inoxidable y diseñadas para funcionamiento continuo, con buen rendimiento y menor consumo de energía gracias a la transmisión de temperatura por contacto o convección. La arrocera profesional de 5,4 litros hierve hasta 3 kg de arroz con 1.950 W (Ø46 x 40 cm), y la arrocera profesional de 8,2 litros llega a 6,1 kg de arroz con 2.500 W y panel digital (Ø56 x 40 cm). Ambas certificadas LFGB y libres de BPA, con función de mantener el calor, luces indicadoras y 3 años de garantía; también sirven para cocinar al vapor verduras, pescado y carne o para mantener platos calientes.

Entre lo profesional y lo doméstico, la arrocera profesional 69346 de Lacor monta una cubeta interna extraíble de 3,6 litros —unas 20 raciones— con recubrimiento antiadherente 100 % ECO y libre de PFOA, tapa de acero inoxidable con salida de vapor para evitar la sobrecocción, protección contra la ebullición en seco y función de conservación del calor. Trabaja con 1.300 W, mide 41,5 x 35 x 30 cm e incluye cuchara y vaso medidor, con marcaje de niveles en el interior de la cubeta.

Arroceras y cocedores al vapor para casa

Para 2-3 raciones, la hervidora de arroz Rice Chef Compact de Taurus es la opción compacta: 0,6 litros y 300 W, con cubeta antiadherente, desconexión automática al acabar la cocción y paso automático a la función de mantener caliente, para que el arroz no se queme ni se pase. Incluye accesorio para cocción al vapor. Si prefieres cocinar varios alimentos a la vez, el cocedor al vapor arrocera 69121 de Lacor apila 3 contenedores transparentes sobre una base de acero inoxidable con depósito de agua y temporizador: 12 litros en total, 1.000 W y libre de BPA, ideal para dietas sin grasas y cocina sana.

Cómo elegir tu arrocera eléctrica

La clave es la capacidad: 0,6 litros cubren 2-3 raciones; la cubeta de 3,6 litros de Lacor ronda las 20 raciones; y las Pujadas de 5,4 y 8,2 litros hierven 3 y 6,1 kg de arroz para línea de servicio. Después, fíjate en la función de mantener caliente —todas la incorporan—, en la cubeta antiadherente si buscas limpieza rápida, y en el acero inoxidable con potencia alta (1.950-2.500 W) si el uso va a ser continuo en hostelería. Te pueden interesar también las ollas eléctricas y las paelleras y paellas, o el catálogo completo de Taurus, Lacor y Pujadas.

Preguntas frecuentes sobre arroceras eléctricas

¿Qué capacidad de arrocera necesito?

Para casa, los 0,6 litros de la Rice Chef Compact de Taurus dan 2-3 raciones. La cubeta de 3,6 litros de la arrocera Lacor 69346 ronda las 20 raciones. En hostelería, la arrocera Pujadas de 5,4 litros hierve hasta 3 kg de arroz y la de 8,2 litros llega a 6,1 kg por tanda.

¿Cómo funciona una arrocera eléctrica?

Hierve el agua con el arroz y detecta el final de la cocción: entonces se desconecta automáticamente y pasa a la función de mantener caliente. Así el arroz queda en su punto sin quemarse ni ponerse pastoso, y aguanta caliente hasta el momento de servir sin vigilancia.

¿Una arrocera solo sirve para hacer arroz?

No. Las arroceras profesionales de Pujadas también cocinan al vapor verduras, pescado y carne, y sirven para mantener platos calientes. La Rice Chef Compact de Taurus incluye accesorio de cocción al vapor, y el cocedor 69121 de Lacor apila 3 contenedores para preparar varios alimentos a la vez.

¿Qué diferencia una arrocera profesional de una doméstica?

La construcción y la potencia. Las profesionales de Pujadas son de acero inoxidable, están pensadas para funcionamiento continuo y montan 1.950 o 2.500 W para hervir kilos de arroz por tanda; una doméstica como la Taurus trabaja con 300 W y raciones pequeñas. En medio, la Lacor 69346 (1.300 W) cubre unas 20 raciones con cubeta extraíble antiadherente.

¿Se pega el arroz en la arrocera?

No debería. La cubeta de la arrocera Lacor 69346 lleva recubrimiento antiadherente 100 % ECO libre de PFOA, y su tapa de acero inoxidable tiene salida de vapor que evita la sobrecocción; además incorpora protección contra la ebullición en seco. La Rice Chef Compact de Taurus también monta cubeta antiadherente y se desconecta sola al terminar.