Embudos

Embudos de cocina: silicona, acero inoxidable 18/10 y con filtro

Un embudo de cocina sirve para trasvasar líquidos o sólidos de un recipiente a otro sin derramar nada, y con filtro o tamiz, para colar al mismo tiempo. En Hiperchef encontrarás embudos de acero inoxidable 18/10 de 10 a 25 cm de diámetro, embudos de silicona plegables, embudos de boca ancha para tarros, embudos con filtro extraíble y un embudo con tamizador para sifones, de las marcas Lacor, Ibili, Pujadas, Gefu e iSi. Sirven tanto para preparaciones saladas como dulces, en cocinas domésticas y profesionales, y facilitan tareas que sin embudo acaban en salpicaduras: envasar conservas, filtrar aceites, embotellar caldos, licores o salsas y rellenar aceiteras, biberones y botellas de boca estrecha.

Materiales: qué embudo elegir según lo que vayas a trasvasar

Acero inoxidable 18/10. Es la opción para líquidos calientes (aceites, caldos, conservas recién hechas, mermeladas): no se deforma con el calor, no retiene olores, se esteriliza con facilidad y dura toda la vida. El embudo cónico de acero inox de Lacor se fabrica en cuatro diámetros, 12, 16, 20 y 24 cm, y el embudo profesional de Pujadas, con certificación ISO 9001:2015, llega hasta 25 cm con boquillas de 2,6 y 3,2 cm.

Silicona platino. Flexible, antiadherente y resistente a altas y bajas temperaturas, con la ventaja de que se pliega: el embudo expandible de silicona de Lacor, de 12 cm de diámetro, es 100 % silicona platino, con certificación LFGB, libre de BPA y apto para lavavajillas, y ocupa muy poco espacio en el cajón. Sirve para líquidos y también para polvos.

ABS y polipropileno de uso alimentario. Ligeros y económicos, pensados para líquidos fríos, cereales, harinas y especias. El juego de 3 embudos de Gefu en ABS (Ø10, Ø8 y Ø6 cm con filtro) se encaja uno dentro de otro, resiste hasta 100 ºC y tiene 5 años de garantía. Y el embudo para reciclar aceite de Ibili, de polipropileno (10 x 9 cm), se enrosca en botellas de plástico usadas —con adaptador para botellas de agua— y guarda el tapón en la tapa, para llevar el aceite de fritura al punto limpio en vez de tirarlo por el fregadero.

Tipos de embudos de cocina

• Embudos cónicos de cuello largo. Los más precisos para llenar envases de boca estrecha: aceiteras, vinagreras, botellas, frascos y biberones de cocina. Los Lacor de 12 a 24 cm y los Pujadas de 13 a 25 cm.
• Embudos de cuello corto y boca ancha. Vierten más deprisa y son ideales para tarros y recipientes anchos con alimentos sólidos o semisólidos: legumbres, mermeladas, encurtidos, granola. El embudo de boca ancha para tarros de Ibili (acero inox 18/10, 5,5 / 14 cm) rellena botes rápidamente y sin manchar la rosca.
• Embudos con filtro integrado o extraíble. Vierten y separan impurezas a la vez: posos de café, hojas de infusión, restos de fritura en el aceite usado, sedimentos de licores caseros. El embudo con filtro móvil de Lacor (Ø10, 12 y 14 cm), el embudo inox 18/10 con filtro de Ibili (Ø10 cm, en pack de 6 unidades) y el Pujadas con rejilla extraíble.
• Embudos tamizadores. Tamizan ingredientes secos o filtran pulpa y semillas mientras viertes. El embudo con tamizador de iSi, de 750 ml en acero inox 18/10 (tamiz Ø15 cm, embudo Ø12 cm y boca de 3 cm), se acopla a todos los sifones iSi y es la herramienta para llenar el sifón con espumas sin grumos.
• Embudos plegables de silicona. Para quien tiene poco espacio: se aplastan en un dedo de grosor y se despliegan al usarlos.

Cómo usar bien un embudo (y que no rebose)

Elige un diámetro de salida que entre holgado en el cuello del envase y deja siempre un hueco para que salga el aire; si el embudo sella la boca de la botella, el líquido se frena y rebosa. Con líquidos calientes usa acero inoxidable y vierte despacio; con aceites usados, un embudo con filtro retiene los restos de fritura antes de guardarlos para reciclar. Para mermeladas y conservas, el embudo de boca ancha mantiene limpio el borde del tarro, que es lo que garantiza un buen cierre al vacío. Todos los modelos de acero inox y silicona van al lavavajillas; los de ABS de Gefu también, sin superar los 100 ºC.

Utensilios relacionados

Completa el trasvase con aceiteras y dosificadores y dispensadores para el envase final, tamices y espolvoreadores y coladores si necesitas filtrar más fino, tarros de conservación para envasar y sifones de cocina si trabajas espumas con el embudo tamizador de iSi. En esta misma familia tienes también la embutidora manual de acero inox de Lacor, de 3 a 10 litros y con 4 boquillas de Ø16 a 38 mm, para chorizos, butifarras y salchichas caseras.

Preguntas frecuentes sobre embudos de cocina

¿Qué embudo es mejor para líquidos calientes como aceite o caldo?

Uno de acero inoxidable 18/10: aguanta el calor sin deformarse, no absorbe olores y se esteriliza fácilmente. Los de Lacor (12 a 24 cm) y Pujadas (13 a 25 cm) son los indicados; la silicona platino también resiste altas temperaturas, mientras que los de ABS se limitan a 100 ºC.

¿Para qué sirve un embudo con filtro?

Para trasvasar y colar en un solo gesto: retiene posos, hojas, pulpa o restos de fritura mientras el líquido pasa limpio al envase. Es el modelo para filtrar aceite usado, caldos, infusiones o licores caseros. Los de Lacor e Ibili llevan el filtro incorporado y el de Pujadas, una rejilla extraíble para limpiarla aparte.

¿Qué embudo necesito para llenar tarros de mermelada o conservas?

Un embudo de boca ancha y cuello corto, como el de Ibili en acero inox 18/10. Su salida ancha deja pasar frutas, legumbres o encurtidos y mantiene limpia la rosca del tarro, que es lo que asegura el cierre al vacío.

¿Qué diámetro de embudo elijo?

Depende del cuello del envase y del volumen que vayas a verter: 10-12 cm para botellas, aceiteras y biberones de cocina; 14-16 cm para uso general; 20-25 cm para ollas, garrafas y trabajo profesional. La boquilla debe entrar holgada y dejar salir el aire para que el líquido no rebose.

¿Cómo se limpian los embudos y pueden ir al lavavajillas?

Los de acero inoxidable y silicona van al lavavajillas sin problema; los filtros extraíbles se aclaran bajo el grifo. En los de ABS de Gefu, también aptos para lavavajillas, no se deben superar los 100 ºC.

¿Qué embudo uso para reciclar el aceite de freír?

El embudo para reciclaje de aceite de Ibili se enrosca directamente en una botella de plástico usada (con adaptador para botellas de agua) y guarda el tapón en la tapa. Así el aceite de fritura se almacena sin manchar y se lleva al punto limpio, en lugar de verterlo por el fregadero.