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Cocina con Joan Roca a baja temperatura
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Cocina con Joan Roca a baja temperatura

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Descripción

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www.rocook.com

Ficha técnica


Editorial Planeta
9788408152040
Autor:
Joan Roca (Can Roca)
Editorial:
editorial Planeta
Publicación:
Libro
ISBN:
978-84-08-15204-0
Tapa:
Dura
Idioma/s:
Castellano
Páginas:
452 pags.
Disponibilidad:
Envío inmediato
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rating 5
Interesante, muy enfocado al producto que venden los Roca y no tanto al sous vide de Lacor pero igualmente útil.
rating 5
Un crak
rating 3.5
Aporta mucho conocimiento, aunque creía que incluiría más técnica de cocción al vacío en baja temperatura.
rating 3
Correcto