Faca mini-santoku forjada alveolada 13 cm Signature da 32 Dumas

Faca mini-santoku forjada alveolada 13 cm Signature — forjada em Thiers

O mini-santoku de 13 cm reúne as qualidades do santoku japonês num formato reduzido: picar, cortar e laminar legumes, carnes e peixes. A sua lâmina alveolada cria bolsas de ar que evitam que os alimentos se colem.

Faz parte da série Signature da 32 Dumas, a cutelaria francesa fundada em 1932 em Thiers (capital histórica da cutelaria francesa), hoje integrada na La Brigade de Buyer. A série Signature representa a gama mais alta da casa: facas 100% forjadas, onde lâmina, mitra e espiga nascem de um só lingote de aço, o que confere uma rigidez, um equilíbrio e uma durabilidade excecionais.

Uma lâmina forjada de altas prestações

A lâmina é fabricada em aço inoxidável francês 4116N reforçado ao nitrogénio, temperado a uma dureza de 58-60 HRC. Esta dureza, alta para uma faca europeia, garante um gume que se mantém afiado durante muito mais tempo e um corte preciso e limpo. O afiamento é feito à mão, com um ângulo combinado de 25°, e obteve a classificação «muito bom» do instituto independente CATRA, referência mundial na medição do poder de corte.

• Forjada 100%: lâmina, mitra e espiga de uma só peça de aço.
• Aço inox 4116N ao nitrogénio, dureza 58-60 HRC.
• Afiada à mão a 25°, certificada pela CATRA.
• Mitra facetada e guarda côncava; rebites de aço inoxidável de 4 mm.
• Fabricada em França (Thiers). Apta para uso profissional e doméstico.

Cabo à escolha: carvalho-verde ou micarta

Esta faca está disponível com dois materiais de cabo, ambos com um design moderno de ponta oblíqua e acabamento de grande qualidade:

• Carvalho-verde europeu: madeira nobre estabilizada, quente ao tato e de veio natural único em cada peça.
• Micarta: camadas de linho comprimidas com resina e polidas a espelho; um material técnico extraordinariamente resistente à humidade e ao uso intensivo.

Escolha o seu acabamento no menu de variantes. A faca é entregue numa embalagem premium, totalmente reciclável, que reflete a qualidade do produto e a torna um presente ideal para cozinheiros e amantes da cozinha.

Cuidados

Para preservar o gume e os cabos de madeira, recomenda-se lavar à mão com água morna e secar imediatamente. Não apta a máquina de lavar loiça. Cortar sempre sobre tábuas de madeira ou polietileno, nunca sobre superfícies duras (vidro, mármore ou cerâmica).

As imagens mostram ambos os acabamentos de cabo. Verifique a variante selecionada antes de finalizar a compra.