Utensílios de cozinha

A Hiperchef oferece-lhe o maior catálogo de utensílios de cozinha profissionais de Espanha: mais de 2.200 referências numa só loja. Facas, mandolinas, espátulas, descascadores, raladores, maçaricos, funis, suportes para presunto, pinças, varas de arames, sifões, termómetros, balanças, abre-latas, funis, caldeirões e tudo o que precisa para preparar, servir e empratar como um chefe. Trabalhamos desde 1977 a equipar cozinhas de hotelaria em toda a Espanha e prestamos serviço também ao cozinheiro exigente do lar.

Os melhores utensílios de cozinha para profissionais e amadores

Uma boa cozinha precisa de bons utensílios. A diferença entre um serviço rápido e limpo ou uma jornada aflitiva depende muitas vezes de ter a ferramenta certa à mão. Neste catálogo vai encontrar utensílios de cozinha selecionados por marcas e prestações: o que os profissionais usam nas suas cozinhas e o que aguenta turnos longos sem se partir.

O aço inoxidável 18/10 é o material rei em utensílios profissionais pela sua resistência à oxidação e aos ácidos, pela sua facilidade de limpeza e pela sua durabilidade. Para zonas de contacto com calor ou por segurança alimentar, o silicone e os polímeros tipo nylon são insubstituíveis. E para o trem de cozinha, o alumínio anodizado e o ferro fundido continuam a oferecer prestações que nenhum outro material iguala.

Facas de cozinha

Mais de 400 modelos: facas de chefe, facas de cozinha, facas de desossar, facas para presunto, facas de pasteleiro, santoku, facas de pão, facas de filetar e de peixe. Trabalhamos com marcas profissionais como Arcos, Global, Lacor e Ibili, em aço inoxidável, aço carbono e cerâmica. Para complementar o conjunto, dispomos também de tábuas de corte em polietileno e madeira profissional.

Mandolinas e cortadores

Mandolinas profissionais em aço inoxidável e plástico técnico para cortes uniformes em batata palha, juliana, brunoise ou lâminas finas. Marcas de referência: De Buyer, Lacor, Ibili. Também fatiadores manuais de fiambre, cortadores de queijo e cortadores específicos para batatas, maçãs ou cebola.

Descascadores, raladores e picadoras

Descascadores económicos de três movimentos (Westmark, Lacor), raladores profissionais de quatro faces, raladores específicos para queijo, chocolate ou citrinos, raladores elétricos e picadoras manuais. Para cozinha rápida são indispensáveis.

Espátulas, raspadores e pás

Espátulas de silicone resistentes até 260 °C, espátulas de pasteleiro em aço, espátulas de chapa para alta temperatura, pás de pizza, raspadores para massas e raspadores de bancada. Imprescindíveis na pastelaria e na cozinha quente.

Utensílios de pastelaria

Sacos de pasteleiro em tecido, sacos descartáveis, bicos em aço inoxidável, línguas, espátulas de pasteleiro, máquinas de churros, alisadores, colheres de gelado, decoradores e tudo o necessário para pastelaria profissional. Marcas: Ibili, Lacor, Silikomart.

Maçaricos e queimadores

Maçaricos de cozinha para gratinar crema catalana, selar carnes ou caramelizar açúcar. Maçaricos de butano e de gás profissional, modelos compactos e modelos PRO com dupla chama. Marcas: Ibili, 100 % Chef, Lacor.

Suportes para presunto

Suportes para presunto profissionais de pinça, suportes giratórios e suportes-oferta para o lar. Bases em madeira, plástico e mármore. Pinças de fixação industriais e para uso doméstico. Combine-os com uma boa faca de presunto de lâmina longa e flexível.

Sifões de cozinha

Sifões para natas, sifões para espumas e sifões de pressão para cozinha criativa. De 250 ml para uso doméstico e de 500 ml ou mais para hotelaria. Marcas: Lacor, Ibili, ICC.

Galhetas e vinagreiras

Galhetas antipingo em aço inoxidável, galhetas de vidro com doseador e galhetas profissionais para balcão. Vinagreiras a condizer.

Medidores e balanças

Jarros medidores em vidro e plástico, copos medidores com escala, balanças digitais e mecânicas, termómetros de cozinha de sonda e de infravermelhos para precisão profissional.

Coadores e escorredores

Coadores de malha fina para molhos, coadores chineses para fundos, escorredores de batatas e legumes, escorredores dobráveis e centrifugadoras de salada de uso intensivo.

Utensílios profissionais vs. utensílios domésticos

A grande diferença entre um utensílio profissional e um doméstico está nos materiais e na espessura. Um descascador profissional da Westmark ou da Lacor aguenta dez anos de uso diário; um de bazar dura uma semana. Uma espátula de silicone profissional aguenta 260 °C sem se deformar; as baratas derretem-se ao primeiro descuido. Se trabalha na hotelaria ou cozinha diariamente em casa, investir em utensílios profissionais fica mais barato a longo prazo.

Comprar utensílios de cozinha ao melhor preço

Na Hiperchef pode comprar online utensílios de cozinha das melhores marcas com envio rápido para toda a Espanha. Distribuímos referências de fabricantes profissionais e europeus: Lacor, Ibili, Arcos, Pujadas, De Buyer, Westmark, Gefu, Garcima, Inoxibar, Kuhn Rikon, Marcato, Silikomart. Todos os produtos contam com a garantia oficial do fabricante e o apoio de um distribuidor com quase 50 anos de experiência a equipar cozinhas profissionais.

Perguntas frequentes sobre utensílios de cozinha

Quais são os utensílios de cozinha imprescindíveis?

Para uma cozinha básica bem equipada: uma boa faca de chefe de 20-22 cm, uma tábua de corte em polietileno, uma espátula de silicone, um descascador profissional, um ralador de quatro faces, um coador de malha fina, um jarro medidor, uma balança digital, umas pinças de cozinha e um termómetro de sonda. Com isto cobrem-se 90 % das preparações do dia a dia. Para a hotelaria acrescentam-se: mandolina, maçarico, sifão, sacos de pasteleiro e bicos, e um conjunto de espátulas para diferentes usos.

Que material é melhor para os utensílios de cozinha?

Para utensílios que cortam ou entram em contacto com alimentos crus, o aço inoxidável 18/10 é o padrão profissional: não oxida, não transfere sabores e aguenta a máquina de lavar loiça industrial. Para utensílios que tocam em superfícies antiaderentes, o silicone alimentar ou o nylon evitam riscar o revestimento. A madeira (faia, bambu) continua a ser válida para tábuas e colheres, desde que se mantenha seca após cada utilização. O plástico de qualidade alimentar (PP, PEAD) é a opção económica para utensílios pequenos.

Podem-se colocar os utensílios de cozinha na máquina de lavar loiça?

A maioria dos utensílios em aço inoxidável, silicone, nylon e plásticos profissionais são aptos para a máquina de lavar loiça. As exceções são: facas de boa qualidade (a soda da máquina estraga o gume e os cabos de madeira), utensílios de madeira (incham e racham), utensílios com peças coladas ou niquelado decorativo, maçaricos e termómetros (parte-se a eletrónica) e, em geral, qualquer utensílio com etiqueta «lavar à mão».

Que utensílios de cozinha precisa um cozinheiro profissional?

Um conjunto profissional de hotelaria inclui, no mínimo: facas (de chefe, de desossar, de presunto, de descascar), tábuas de polietileno por cor (HACCP), espátulas de silicone e de chapa, maçaricos, sifão, mandolina, sacos de pasteleiro e bicos, varas de arames manuais e de mola, pinças longas e curtas, conchas monobloco 18/10, escumadeiras, peneiras, escorredores, termómetros e balança de precisão. Tudo em materiais aptos para uso intensivo e, de preferência, máquina de lavar loiça industrial.

Onde comprar utensílios de cozinha baratos mas bons?

Na Hiperchef vai encontrar utensílios profissionais com descontos diretos de fabricante. Trabalhamos como distribuidores autorizados das principais marcas espanholas e europeias, o que nos permite oferecer preços competitivos sem sacrificar a qualidade. Mantenha-se atento à secção Outlet e aproveite as promoções temporárias para equipar a sua cozinha ao melhor preço.

Como cuidar e manter os utensílios de cozinha?

Lavar imediatamente após cada utilização evita que os restos de alimentos sequem e risquem as superfícies. No aço inoxidável, secar com um pano após a lavagem evita as manchas de calcário. Os utensílios de silicone conservam-se melhor longe do sol direto e de superfícies muito quentes. As facas profissionais afiam-se com fuzil após cada serviço e passam-se pela pedra a cada dois ou três meses. Os utensílios de madeira oleiam-se com óleo mineral a cada poucos meses para prolongar a sua vida útil.