Fondue
Uma fondue é um recipiente com a sua própria fonte de calor que se coloca no centro da mesa para que cada convidado derreta ou cozinhe o seu pedaço com um garfo comprido: pão no queijo, carne em óleo ou caldo, fruta em chocolate. Nesta categoria há duas fondues completas, a fondue elétrica Grey Plus da Lacor, de 1.500 W e 1,2 litros com termóstato, e a Fondue Quadro da Ibili, de 1 litro e para seis pessoas, que funciona com lamparina a álcool. Acompanham-nas o combustível em gel, as colheres de fondue e o queimador regulável a gás da Ibili com o respetivo suporte.
Guia revisto pela equipa da Hiperchef em setembro de 2026 com os dados de ficha da Lacor e da Ibili e com as nossas vendas: o queimador regulável da Ibili é o artigo mais pedido da categoria, com mais de 260 unidades vendidas desde 2015 e uma nota média de 9,3 em 10 em 9 avaliações de clientes.
Fondue elétrica Grey Plus da Lacor
A fondue elétrica Grey Plus serve para os três tipos de fondue porque regula a temperatura com termóstato: de 40 a 95 ºC para derreter queijo ou chocolate e até 190 ºC para aquecer óleo. O tacho é de aço inoxidável, tem 1,2 litros de capacidade e fundo difusor de calor, e desmonta-se da base para ir ao lava-loiça. Inclui 8 garfos de aço inoxidável com marcas de cores, para que cada pessoa reconheça o seu, e um protetor anti-salpicos amovível que serve de suporte para os garfos.
Tem 1.500 W de potência, desligamento de segurança contra o sobreaquecimento e pés antiderrapantes. O tacho, o protetor e os garfos vão à máquina de lavar loiça. Mede 29,5 × 21,5 × 24,5 cm, funciona a 220-240 V e tem 3 anos de garantia.
Fondue Quadro da Ibili para carne, peixe e legumes
A Fondue Quadro da Ibili é uma fondue de chama para seis pessoas, com uma caçarola de 1 litro; o conjunto mede 21,5 × 18 cm. Foi pensada para fritar em óleo cubos de carne, peixe ou legumes. A Ibili explica assim a sua utilização: corte cerca de 200-250 g de carne ou peixe em cubos do tamanho de uma dentada, aqueça o óleo numa frigideira, deite-o na caçarola até encher três quartos e acenda a lamparina com álcool para fondues. A partir daí, cada um frita o seu pedaço e acompanha-o com molhos.
Queimador regulável a gás e suporte da Ibili
O queimador regulável a gás da Ibili é de aço inoxidável, mede 8,5 cm de diâmetro e tem chama regulável. Recarrega-se com gás de isqueiro, como o gás butano universal de 200 ml da Ibili, e não vai à máquina de lavar loiça. Coloca-se dentro do suporte para queimador da Ibili, de aço inoxidável, com 16 cm de diâmetro e 11 cm de altura, que já pode ir à máquina de lavar loiça. Queimador, suporte e gás vendem-se em separado.
O que vemos nas encomendas: metade dos clientes que compram o queimador levam também o suporte, e quatro em cada dez pedem dois queimadores ou mais. Uma em cada quatro encomendas inclui ainda o prato de ferro fundido da Ibili e o seu suporte de aço inoxidável para pratos, para acabar ou manter quente o prato na mesa. Um cliente escreveu-nos em 2025 que «é fácil de carregar e de usar»; outra cliente esperava-o mais potente. É um queimador de mesa: mantém e acaba pratos, não substitui o fogão da cozinha.
Combustível e acessórios para fondue
O pack de 3 latas de combustível para fondue da Lacor traz três latas de gel de 80 g cada. Antes de as encomendar, confirme que o queimador da sua fondue aceita latas de gel. As 6 colheres de fondue da Lacor são de aço inoxidável e podem ir à máquina de lavar loiça.
Comparativo de fondues e queimadores
| Modelo | Fonte de calor | Capacidade | Para que serve |
|---|---|---|---|
| Fondue elétrica Grey Plus da Lacor | Elétrica, 1.500 W, termóstato de 40 a 95 ºC e óleo até 190 ºC | 1,2 L, 8 garfos | Queijo, chocolate e óleo |
| Fondue Quadro da Ibili | Lamparina a álcool | 1 L, 6 pessoas | Carne, peixe e legumes em óleo |
| Queimador regulável da Ibili com suporte | Gás de isqueiro, chama regulável | Consoante o recipiente | Manter e acabar pratos na mesa |
Como escolher uma fondue
Pense primeiro no que vai preparar. O queijo e o chocolate derretem-se em lume muito brando e queimam se a temperatura subir, por isso beneficiam de um termóstato ou de uma chama pequena. A carne precisa de óleo bem quente, entre 180 e 190 ºC, e de um recipiente de metal que não rache. Uma fondue elétrica mantém a temperatura sem ser preciso vigiá-la e dispensa a compra de combustível, mas precisa de uma tomada perto da mesa; uma de chama leva-se para qualquer lado, incluindo a esplanada. Tenha também em conta o número de pessoas: a Quadro foi pensada para seis e a Grey Plus traz oito garfos.
Se procura outra forma de cozinhar à mesa, a raclette com chapa Arizona da Taurus tem oito frigideiras individuais para derreter queijo, a raclette profissional Brézière da Louis Tellier aquece uma porção de roda de queijo para uma mesa de até quatro pessoas, e a fonte de chocolate da Pujadas é a opção para buffets e festas. Em maçaricos, isqueiros e queimadores encontra os restantes queimadores de mesa.
Perguntas frequentes sobre fondues
Que fondue serve para queijo, carne e chocolate?
A fondue elétrica Grey Plus da Lacor. O termóstato trabalha de 40 a 95 ºC para queijo e chocolate e chega aos 190 ºC com óleo para a carne, tudo no mesmo tacho de aço inoxidável de 1,2 litros.
É melhor uma fondue elétrica ou uma de chama?
A elétrica mantém a temperatura exata com o termóstato e não gasta combustível, mas depende de uma tomada. A de chama, como a Fondue Quadro da Ibili, funciona em qualquer mesa e é preciso repor o álcool ou o gel.
Que combustível leva uma fondue?
Depende do queimador. A Fondue Quadro da Ibili usa uma lamparina a álcool para fondues; outras fondues aceitam latas de gel como as de 80 g da Lacor, e o queimador regulável da Ibili recarrega-se com gás de isqueiro.
Que gás usa o queimador regulável da Ibili?
Gás butano de isqueiro, o que se vende em qualquer tabacaria. Na Hiperchef temos a embalagem de gás butano universal da Ibili de 200 ml. As instruções de carregamento vêm na caixa do queimador.
Para quantas pessoas é uma fondue?
A Fondue Quadro da Ibili, de 1 litro, é para seis pessoas. A Grey Plus da Lacor, de 1,2 litros, inclui oito garfos com marcas de cores.
A que temperatura se faz a fondue de carne?
Com o óleo entre 180 e 190 ºC. A Grey Plus da Lacor atinge 190 ºC com óleo; numa fondue de chama, o óleo aquece-se antes numa frigideira e o queimador mantém-no quente na mesa.
A fondue pode ir à máquina de lavar loiça?
Na Grey Plus da Lacor, o tacho, o protetor anti-salpicos e os garfos vão à máquina de lavar loiça; a base elétrica, não. O suporte de aço inoxidável do queimador da Ibili também pode ir; o queimador a gás não deve ser lavado na máquina de lavar loiça.