DAI SENSEI cuchillo japones fabricado a mano.

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DAI SENSEI, cuchillo japones con mango de fibra de carbono fabricado completamente a mano en Japón y Francia por De Buyer en colaboración con Mark Henry.

“Dai Sensei” literalmente “Gran Maestro” es una autentica obra de arte de la ingeniería, que rinde homenaje a siglos de tradición espadera japonesa y de historia culinaria francesa.

Un inusitado y excepcional material para la hoja,confeccionado artesanalmente en pequeñas cantidades en Japón, con el método altamente especializado “fukogozai” de acero de damasco, una aleación de forja recubierta de múltiples capas de las mejores aleaciones, incluida la nueva súper-aleación ZA-18, para una extrema dureza de la capa de corte (HRC60).

Su borde de corte de un solo bisel pulido a mano, afilado por maestros herreros japoneses con cientos de años de linaje interrumpido, según su legendaria historia espadera y cuchillera para Sashimi, se combina con una hoja ancha, para aunar las virtudes de oriente y occidente.

Mediante un meticuloso moldeo por compresión y un acabado a mano en Francia, se conforman múltiples capas de fibra de carbono en un mango ergonómico de fuerza y peso aeroespaciales.

DAI SENSEI va más allá de un utensilio de cocina, esta excepcional obra de arte de la ingeniería cuchillera hará las delicias de los más exigentes entendidos de cualquier cocina en hojas de gran finura y va a encontrar a los amantes de una buena labor.

El cuchillo Dai Sensei es el primer cuchillo concebido por de Buyer con Mark Henry, ingeniero especializado en los cuchillos excepción, es una verdadera obra de arte y un homenaje a los cuchillos forjados japoneses fabricados desde hace siglos.

  • Mango ergonómico de fibra de carbono para conferir ligereza y fuerza.
  • Filo de un solo biselado para la extrema precisión según la tradición Sashimi.
  • Cuchilla damasteel forjada en acero inoxidable ZA-18, afilado perfecto y dureza extrema.

De Buyer, con más de 185 años de oficio es una de las empresas de utensilios de cocina y repostería francesas más conocidas a nivel mundial. Apuestan por la calidad, fabricando ellos mismos la mayoría de sus productos en sus talleres, bien sea con las tecnologías más antiguas y artesanales, o las más modernas según la necesidad para producir las más de 2.000 referencias de su catalogo con la máxima calidad. Cada utensilio, olla o sartén, están fabricados por pliegue, soldadura, pulidos, embutidos, corte… o utilizando los sistemas más modernos de control numérico. Más de 150 personas conforman su plantilla, enriquecidas por generaciones de obreros, hombres y mujeres, que desde 1830 trasmiten el saber hacer. Es por eso que al coger un utensilio de cocina de De Buyer te transmite la calidad del producto al instante.

Ficha técnica

Fabricante:De Buyer
Modelo:Dai Sensei
Fabricado en:Japón / Francia
Garantía:2 años
Materiales:Acero inox / fibra de carbono
Dimensiones:41.6 x 5,6 x 2 cm
Peso:360 gramos
Disponibilidad:Bajo pedido - consulte disponibilidad

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