Cuchillos de Tim Hayward

Cuchillos es el libro de Tim Hayward (editorial Librooks, ISBN 9788494666872): una carta de amor a la herramienta culinaria más codiciada.

El cuchillo de cocina es el triunfo de la forma y la función, herramienta esencial a la par que exquisita pieza de diseño.

Mediante entrevistas a fabricantes, chefs y coleccionistas, e incluso participando en el proceso de fabricación, Tim Hayward analiza cómo la relación entre el cocinero y la hoja ha dado forma al diseño y a la historia del cuchillo, y cómo ha influido en la manera de preparar y comer los alimentos en todo el mundo.

De las bellas hojas de Damasco a los cuchillos de carnicero, un recorrido apasionante por el utensilio más presente en cualquier cocina.

Datos del libro

• Autor: Tim Hayward
• Editorial: Librooks
• ISBN: 9788494666872
• Temática: Historia, diseño y fabricación de cuchillos

Preguntas frecuentes

¿De qué trata el libro Cuchillos?
Del cuchillo de cocina: su diseño, su fabricación, su historia y su relación con el cocinero.

¿Quién es Tim Hayward?
Periodista gastronómico que entrevista a fabricantes, chefs y coleccionistas para escribir este libro.

¿Incluye distintos tipos de cuchillo?
Sí, desde las hojas de Damasco hasta los cuchillos de carnicero.

¿Qué editorial lo publica?
Editorial Librooks (ISBN 9788494666872).

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