Bol de acero inoxidable Ilsa de 15, 17, 21 y 24 cm (400 ml a 2 L)

El bol de acero inoxidable de Ilsa es un cuenco de cocina de pared fina y ligera, fabricado por Talleres Ilsa en Vitoria, que se vende por unidades en cuatro diámetros: 15 cm (400 ml), 17 cm (500 ml), 21 cm (1 litro) y 24 cm (2 litros). Es apto para lavavajillas, no coge olores ni sabores, no se tiñe con los alimentos y no se rompe: el bol básico de toda la vida para batir, mezclar, reservar ingredientes y montar al baño maría.

Medidas y capacidades de cada tamaño

Disponemos de los siguientes tamaños y capacidades (medidas de fábrica; el diámetro inferior es el de la base de apoyo):

Son boles más anchos que altos: el de 24 cm mide solo 9,5 cm de alto. Esa forma abierta es la que conviene para batir con varillas y para mezclar con espátula, porque deja entrar la mano y la herramienta sin chocar con las paredes; a cambio, no son cuencos hondos para dejar leudar masas grandes ni para llenar hasta arriba de líquido. Es la observación que más nos hacen los clientes que los compran por primera vez, y por eso la aclaramos aquí: si necesitas altura, elige el de 24 cm o busca un caldero.

Qué tamaño elegir

El de 15 cm (400 ml) sirve para reservar ingredientes ya pesados o picados, montar una yema o una vinagreta y como cuenco de mise en place. El de 17 cm (500 ml) es el más versátil para uso individual: batir dos huevos, deshacer levadura, mezclar un aliño. El de 21 cm (1 litro) es el que usamos para montar nata o claras con varillas y para mezclar masas de bizcocho pequeñas. El de 24 cm (2 litros) es el bol de trabajo para masas de pan de medio kilo de harina, ensaladas para cuatro personas o para escurrir verdura. En cocina profesional lo habitual es tener varias unidades de cada medida, porque encajan unos dentro de otros y ocupan muy poco.

Por qué acero inoxidable y no aluminio o plástico

Los boles de cocina en acero inox de Ilsa unen a su practicidad una relación calidad-precio excepcional. En cualquier cocina, doméstica o profesional, hay un bol o varios de distintos tamaños, y los de acero permiten distintas prestaciones no solo por su durabilidad y su fácil limpieza: no transmiten olores ni sabores y tampoco se impregnan del color que dejan algunos alimentos, como la remolacha, la cúrcuma o el tomate. El acero inoxidable es uno de los materiales más limpios y fáciles de mantener de los que se fabrican los utensilios de cocina, y su composición es respetuosa con el medio ambiente porque se recicla íntegramente.

A la hora de batir en un bol, es recomendable que el bol no esté fabricado de un material más blando que las varillas. Aunque en el día a día no se aprecie, cuando se bate con varillas de acero en un bol de aluminio, este va desprendiendo por fricción partículas de aluminio en el contenido del bol. Como la mayoría de las varillas que se venden son de acero, es recomendable utilizar boles de acero para nuestras elaboraciones. Frente al plástico, el acero no se raya, no retiene grasa en las marcas de uso y aguanta el agua hirviendo del baño maría sin deformarse.

Usos en los que este bol rinde mejor

Al ser de acero fino y ligero, coge y suelta temperatura muy deprisa: es ideal para montar claras o sabayón al baño maría sobre un cazo, para enfriar una crema metiéndolo en agua con hielo, o para templar chocolate. Ese mismo grosor fino lo hace muy cómodo de manejar con una mano mientras se bate con la otra. Un cliente lo resume así en su valoración: «es de acero finito, pesa poco, va genial». No sirve, en cambio, para usar directamente sobre el fuego ni en el microondas. Con 11 valoraciones y una media de 9,6 sobre 10, es uno de los básicos de Ilsa que más repiten nuestros clientes desde 2014, sobre todo en los diámetros de 21 y 24 cm.

Limpieza y cuidado

Va al lavavajillas sin problema. A mano, basta agua caliente y jabón; si queda alguna marca blanca de cal, se quita con unas gotas de vinagre. Evita los estropajos metálicos, que rayan el satinado. Ilsa da 3 años de garantía, aunque un bol de acero bien tratado dura toda la vida.

Productos relacionados

Para batir en él, mira el batidor manual de acero inoxidable de 12 varillas de Ibili y el resto de batidores manuales. De la misma fábrica de Vitoria tenemos el colador de acero media bola de Ilsa y la espumadera de malla Ilsa. Más tamaños y materiales en boles, calderos y cubos, y toda la gama del fabricante en la página de la marca Ilsa.

Preguntas frecuentes sobre el bol de acero inoxidable Ilsa

¿Qué capacidad tiene cada tamaño?

15 cm: 400 ml. 17 cm: 500 ml. 21 cm: 1 litro. 24 cm: 2 litros. La capacidad es a ras de borde; en uso real conviene llenarlos hasta dos tercios para batir sin salpicar.

¿Se puede meter en el lavavajillas?

Sí. Es acero inoxidable sin piezas añadidas ni recubrimientos, por lo que aguanta el lavavajillas a diario sin perder el brillo.

¿Vale para el baño maría o para montar claras?

Sí, es uno de sus mejores usos: por ser de acero fino transmite el calor del agua enseguida y se puede sujetar por el borde. No se debe poner directamente sobre el fuego ni en el microondas.

¿Se venden en juego o por unidades?

Por unidades. Puedes elegir un solo diámetro o combinar varios; los cuatro tamaños se apilan unos dentro de otros.

¿Por qué es mejor que un bol de aluminio para batir?

Porque el acero es tan duro como las varillas y no se desprende: en un bol de aluminio, la fricción de unas varillas de acero deja partículas de aluminio en la preparación.

¿Dónde está fabricado?

En la fábrica de Talleres Ilsa en Vitoria (Álava), fabricante español de menaje de acero inoxidable; las referencias de fábrica son 915, 917, 921 y 924.