Autor: Hiperchef

Los mejores libros de cocina de nuestro catálogo según lo que compran y valoran los clientes de Hiperchef desde 2016: para empezar, para cocina española, para profesionales de cocina, pastelería y panadería, y de referencia. Con autor, editorial, páginas y para quién es cada uno.

El chino es el colador cónico de acero inoxidable que deja caldos, salsas, cremas y purés lisos y sin restos. Te contamos cómo se usa con la maza, qué medida elegir y cuándo conviene un pasapurés, un colador de malla o una estameña.

Un paellero comprado en España sale preparado para el gas y la botella españolas. Si vas a cocinar en Alemania, Francia, Reino Unido, Italia o Suiza, la conexión cambia y en algunos países también el gas. Te explicamos qué usa cada país y cómo pedimos tu paellero fabricado para él.

En una cocina profesional la batería se monta pieza a pieza. Te contamos para qué sirve cada una (marmita, rondón, cazo, sauté…) y cuándo conviene cada material, espesor y tamaño, con los consejos de casi 50 años de tienda.

Montar tu primera cocina —un piso de estudiante, tu primera casa, la cocina de una pareja que empieza— tiene una trampa silenciosa: la tentación de llenar los cajones de chismes baratos «por si acaso». Acabas con doce utensilios mediocres, tres que no usas nunca y una sartén que se pela a los seis meses. En Hiperchef lo vemos cada día, y nuestra filosofía es justo la contraria: pocos, pero buenos.

Guía completa de la sartén híbrida Ibili 5PLY Hybrid Pro: une el acero inoxidable 18/10 con un antiadherente cerámico sin PFAS. Aprende a cocinar sin que se pegue, a cuidarla y a elegir tu medida.

Si compras una sartén o una olla "apta para inducción" y al llegar a casa no calienta o, peor, se deforma a los pocos usos, lo más probable es que el problema no esté en el utensilio, sino en cómo interactúa con tu placa o en cómo lo estás usando. En esta guía repasamos qué menaje vale realmente para inducción, cómo verificarlo en menos de diez segundos, y los dos problemas más habituales que vemos en la tienda —y que casi siempre tienen solución—.

Descubre cómo elegir la mandolina de cocina ideal según tu uso: tipos, materiales, sistemas de seguridad y marcas más fiables del mercado. Comparativa práctica con modelos profesionales y domésticos disponibles en Hiperchef, más respuestas a las dudas más habituales. Actualizada en septiembre de 2026 con nuestra selección por perfil: de la mandolina en V de Lacor a la profesional De Buyer Revolution.

La olla express es uno de los utensilios más útiles que existen, pero también uno de los pocos donde la seguridad pasiva del aparato marca la diferencia. En esta guía repasamos los cinco sistemas de seguridad obligatorios de las ollas express modernas (cierre con bloqueo bajo presión, válvula reguladora, válvula de seguridad, junta autocompensada y asas reforzadas), qué hacer si la tapa se queda atascada, los errores comunes que los anulan y las mejores marcas para uso doméstico y...