Cocina casera japonesa de Maori Murota

Cocina casera japonesa de Maori Murota, 100 recetas para aprender a cocinar en casa como en Japón.

Viaja al corazón de la cocina casera japonesa actual: una cocina de fusión que combina la tradición con múltiples influencias sin perder ni un ápice de sencillez y accesibilidad y que ofrece las máximas alternativas veganas.

Maori Murota te presenta sus recetas preferidas y cien por cien caseras: sushi y ramen, pero también miso, natto y curris japoneses, espaguetis con berenjena, pimiento y salsa de miso, donburi, boniato al horno, ensalada de soba, pollo asado con hierba limón, onigiris, Frankfurt casero, bizcocho de nueces al vapor…

Además, incluye la elaboración paso a paso de los platos básicos, así como reportajes de tiendas de utensilios, cocineros, productores y productos destacados de la cocina de Japón, dentro y fuera de sus fronteras.

 Sobre el autor:

Maori Murota nació y creció en Tokio. Se mudó a Nueva York a los diecisiete años y luego hizo escala en Indonesia antes de instalarse en París en 2003. Esta estilista abandonó el mundo de la moda en 2009 para sumergirse en el de la cocina. Es cocinera autodidacta, fue chef de los restaurantes Düo y Bento en La Conserverie, tiene una empresa de catering para eventos, cocina a domicilio e imparte clases de cocina.