Fondue
Een fondue is een pan met een eigen warmtebron die je midden op tafel zet, zodat iedereen zijn hapje met een lange vork kan laten smelten of garen: brood in kaas, vlees in olie of bouillon, fruit in chocolade. In deze categorie vind je twee complete fondues: de elektrische fondue Grey Plus van Lacor, van 1.500 W en 1,2 liter met thermostaat, en de Fondue Quadro van Ibili, van 1 liter en voor zes personen, die op een spiritusbrander werkt. Daarnaast zijn er brandgel, fonduelepels en de regelbare gasbrander van Ibili met bijbehorende houder.
Gids gecontroleerd door het team van Hiperchef in september 2026, op basis van de productgegevens van Lacor en Ibili en onze eigen verkoopcijfers: de regelbare brander van Ibili is het meest bestelde artikel in deze categorie, met meer dan 260 geleverde exemplaren sinds 2015 en een gemiddeld cijfer van 9,3 uit 10 over 9 klantbeoordelingen.
Elektrische fondue Grey Plus van Lacor
De elektrische fondue Grey Plus is geschikt voor alle drie soorten fondue, omdat je de temperatuur met een thermostaat regelt: van 40 tot 95 °C om kaas of chocolade te smelten en tot 190 °C om olie te verhitten. De pan is van roestvrij staal, heeft een inhoud van 1,2 liter en een warmteverdelende bodem, en is los te nemen van de voet om af te wassen. Er zitten 8 rvs-vorkjes bij met gekleurde markeringen, zodat iedereen zijn eigen vork herkent, en een afneembare spatrand die ook als vorkhouder dient.
Hij heeft een vermogen van 1.500 W, een beveiliging die hem uitschakelt bij oververhitting en antislipvoetjes. De pan, de spatrand en de vorkjes kunnen in de vaatwasser. Afmetingen 29,5 × 21,5 × 24,5 cm, werkt op 220-240 V en heeft 3 jaar garantie.
Fondue Quadro van Ibili voor vlees, vis en groenten
De Fondue Quadro van Ibili is een fondue met vlam voor zes personen, met een pannetje van 1 liter; het geheel meet 21,5 × 18 cm. Hij is bedoeld om blokjes vlees, vis of groente in olie te frituren. Zo beschrijft Ibili het gebruik: snijd zo'n 200-250 g vlees of vis in hapklare blokjes, verhit de olie in een koekenpan, giet die in het pannetje tot het voor driekwart vol is en steek de brander aan met fonduespiritus. Daarna frituurt iedereen zijn eigen hapje en eet het met sausjes.
Regelbare gasbrander en houder van Ibili
De regelbare gasbrander van Ibili is van roestvrij staal, heeft een diameter van 8,5 cm en een regelbare vlam. Je vult hem bij met aanstekergas, zoals het universele butaangas van 200 ml van Ibili, en hij mag niet in de vaatwasser. Hij past in de branderhouder van Ibili, van roestvrij staal, 16 cm in diameter en 11 cm hoog, die wel vaatwasserbestendig is. Brander, houder en gas worden los verkocht.
Wat we in de bestellingen zien: de helft van de klanten die de brander kopen, neemt ook de houder, en vier op de tien bestellen twee branders of meer. Eén op de vier bestellingen bevat daarnaast het gietijzeren bord van Ibili en de bijbehorende rvs-houder voor borden, om een gerecht aan tafel af te maken of warm te houden. Een klant schreef ons in 2025 dat hij „makkelijk te vullen en te gebruiken” is; een andere klant had hem krachtiger verwacht. Het is een tafelbrander: hij houdt gerechten warm en maakt ze af, maar vervangt het fornuis niet.
Brandstof en accessoires voor fondue
Het pakket met 3 blikjes fonduebrandstof van Lacor bevat drie blikjes brandgel van 80 g elk. Controleer voor je ze bestelt of de brander van je fondue geschikt is voor gelblikjes. De 6 fonduelepels van Lacor zijn van roestvrij staal en vaatwasserbestendig.
Vergelijking van fondues en branders
| Model | Warmtebron | Inhoud | Waarvoor |
|---|---|---|---|
| Elektrische fondue Grey Plus van Lacor | Elektrisch, 1.500 W, thermostaat van 40 tot 95 °C en olie tot 190 °C | 1,2 L, 8 vorkjes | Kaas, chocolade en olie |
| Fondue Quadro van Ibili | Spiritusbrander | 1 L, 6 personen | Vlees, vis en groenten in olie |
| Regelbare brander van Ibili met houder | Aanstekergas, regelbare vlam | Afhankelijk van de pan of schaal | Gerechten aan tafel warmhouden en afmaken |
Zo kies je een fondue
Bedenk eerst wat je gaat maken. Kaas en chocolade smelten op heel laag vuur en branden aan als de temperatuur te hoog wordt, dus daarvoor is een thermostaat of een klein vlammetje handig. Vlees heeft echt hete olie nodig, tussen 180 en 190 °C, en een metalen pan die niet barst. Een elektrische fondue houdt de temperatuur vast zonder dat je erop hoeft te letten en je hoeft geen brandstof te kopen, maar je hebt wel een stopcontact bij de tafel nodig; een fondue met vlam neem je overal mee naartoe, ook naar het terras. Let ook op het aantal personen: de Quadro is bedoeld voor zes en bij de Grey Plus zitten acht vorkjes.
Wil je op een andere manier aan tafel koken, dan heeft de raclette met grillplaat Arizona van Taurus acht pannetjes om kaas te smelten, verwarmt de professionele raclette Brézière van Louis Tellier een stuk kaaswiel voor een tafel van maximaal vier personen, en is de chocoladefontein van Pujadas de keuze voor buffetten en feesten. Bij brandertjes, aanstekers en branders vind je de overige tafelbranders.
Veelgestelde vragen over fondues
Welke fondue is geschikt voor kaas, vlees en chocolade?
De elektrische fondue Grey Plus van Lacor. De thermostaat werkt van 40 tot 95 °C voor kaas en chocolade en haalt 190 °C met olie voor vlees, allemaal in dezelfde rvs-pan van 1,2 liter.
Is een elektrische fondue beter dan een fondue met vlam?
De elektrische houdt met de thermostaat precies de juiste temperatuur vast en verbruikt geen brandstof, maar je hebt een stopcontact nodig. Een fondue met vlam, zoals de Fondue Quadro van Ibili, werkt op elke tafel, maar je moet de spiritus of de brandgel bijvullen.
Welke brandstof gebruik je voor een fondue?
Dat hangt af van de brander. De Fondue Quadro van Ibili gebruikt een spiritusbrander met fonduespiritus; andere fondues zijn geschikt voor gelblikjes zoals die van 80 g van Lacor, en de regelbare brander van Ibili vul je bij met aanstekergas.
Welk gas gebruikt de regelbare brander van Ibili?
Butaan-aanstekergas, zoals je dat in elke tabakswinkel koopt. Bij Hiperchef hebben we het universele butaangas van Ibili in een bus van 200 ml. De vulinstructies zitten in de doos van de brander.
Voor hoeveel personen is een fondue?
De Fondue Quadro van Ibili, van 1 liter, is voor zes personen. Bij de Grey Plus van Lacor, van 1,2 liter, zitten acht vorkjes met gekleurde markeringen.
Op welke temperatuur maak je vleesfondue?
Met de olie tussen 180 en 190 °C. De Grey Plus van Lacor haalt 190 °C met olie; bij een fondue met vlam verhit je de olie eerst in een koekenpan en houdt de brander hem aan tafel warm.
Mag een fondue in de vaatwasser?
Bij de Grey Plus van Lacor mogen de pan, de spatrand en de vorkjes in de vaatwasser; de elektrische voet niet. De rvs-houder van de Ibili-brander is ook vaatwasserbestendig; de gasbrander zelf mag niet in de vaatwasser.