El arte de la cocina francesa vol. 2 de Julia Child

Dominar qualquer arte exige sempre um processo, o que explica a necessidade de publicar o segundo volume de El arte de la cocina francesa de Julia Child e Simone Beck. O projeto inicial das duas cozinheiras era tão extenso que teria exigido a publicação de mais de oito volumes. Os seus editores dissuadiram-nas para que se reduzisse a dois.

O primeiro é o resultado natural dos seus ensinamentos na escola de cozinha e nele aprende-se a fazer uma cozinha caseira de exceção. O segundo volume é uma continuação em que nos ensinam a fazer pães (baguete, pão de forma...), croissant, brioche, sopas, sobremesas, etc., tudo no mesmo tom ameno e didático que revolucionou a arte culinária.

Críticas:
«Lembro-me do dia em que, por acaso, vi o programa de Julia Child na televisão. Fiquei fascinado pela forma como se expressava, pela forma como te fazia acreditar que o frango que tinha à frente era o mais importante da história da humanidade. Esta é a pessoa que ensinou a América a cozinhar e a desfrutar de cozinhar.»
José Andrés

«Julia Child era uma mulher com uma invulgar capacidade para transmitir paixão pela cozinha. Eu já tenho o seu livro no altar dos meus 10 livros de cozinha preferidos de todos os tempos.»
Mikel López Iturriaga, El Comidista

«Sem dúvida Deus poderia ter feito um livro melhor do que o de Julia Child, mas é indubitável que não o fez.»
David de Jorge e Martín Berasategui