El arte de la cocina francesa vol. 2 de Julia Child

Elke kunst beheersen vergt altijd een proces, en dat verklaart de noodzaak om het tweede deel van El arte de la cocina francesa van Julia Child en Simone Beck uit te geven. Het oorspronkelijke project van de twee koks was zo omvangrijk dat er meer dan acht delen voor nodig zouden zijn geweest. Hun uitgevers wisten hen ervan te weerhouden en brachten het terug tot twee.

Het eerste is het natuurlijke resultaat van hun lessen op de kookschool en daarin leer je hoe je een uitzonderlijke thuiskeuken maakt. Het tweede deel is een vervolg waarin ze je leren brood te maken (baguette, casinobrood, …), croissant, brioche, soepen, desserts enzovoort, alles in dezelfde onderhoudende en leerzame toon die de kookkunst revolutioneerde.

Recensies:
«Ik herinner me de dag dat ik bij toeval het programma van Julia Child op televisie zag. Ik was gefascineerd door de manier waarop ze zich uitdrukte, de manier waarop ze je deed geloven dat de kip die voor haar lag het belangrijkste in de geschiedenis van de mensheid was. Dit is de persoon die Amerika leerde koken en van koken te genieten.»
José Andrés

«Julia Child was een vrouw met een uitzonderlijk vermogen om haar passie voor koken over te brengen. Ik heb haar boek al op het altaar van mijn tien favoriete kookboeken aller tijden gezet.»
Mikel López Iturriaga, El Comidista

«God had ongetwijfeld een beter boek kunnen maken dan dat van Julia Child, maar het staat vast dat hij het niet deed.»
David de Jorge y Martín Berasategui