Churrera y máquina de pastas de aluminio con 8 discos de Ilsa

La churrera de Ilsa (ref. 700) es una máquina manual de aluminio para hacer churros y pastas de té en casa: un cilindro de 415 ml de capacidad, una palanca de hierro cromado de 15,5 cm que empuja la masa y un juego de 8 discos de 6,5 cm con dibujos distintos más la boquilla estrellada de churros. Mide 19,3 cm de alto, pesa 452 g, se desmonta por completo y se lava en el lavavajillas. La fabrica Ilsa en Vitoria desde hace décadas y la vendemos en Hiperchef desde 2013: llevamos vendidas más de cien unidades y sus valoraciones son de 10 sobre 10.

Qué es y cómo funciona

Es una churrera de las de siempre, práctica, sólida y fácil de usar. Se llena el cuerpo cilíndrico con la masa, se enrosca la tuerca con la boquilla de churros y, al accionar la palanca, la masa cae en tiras sobre el aceite muy caliente. Para hacer pastas se cambia la boquilla por uno de los discos: se coloca la máquina sobre la bandeja del horno, se presiona la palanca una sola vez y sale la pasta con la forma del disco. Con la misma máquina se preparan churros, pastas flora o pastas de té, profiteroles de chocolate, barritas almendradas y espaguetis o pastas largas. Al ser manual, se controla el grosor y la longitud de cada churro, y como la masa se puede hacer con la harina que se prefiera (maíz o arroz en el caso de los celíacos), sirve para churros sin gluten.

Materiales y medidas

• Cuerpo: tubo de aluminio; el disco interior que empuja la masa también es de aluminio.
• Tuercas superior e inferior de aleación de aluminio fundido; palanca y vástago de hierro cromado.
• Capacidad: 0,415 litros de masa por carga. Altura: 19,3 cm. Longitud de la palanca: 15,5 cm. Peso: 452 g.
• Discos: 8 de 6,5 cm de diámetro, con dibujos diferentes, más la boquilla de churros. Los discos se venden también sueltos como recambio de discos para la churrera Ilsa (ref. 99700).
• Garantía: 3 años.

Consejos de uso que hemos aprendido con ella

La masa de churros clásica (agua hirviendo con sal y la misma cantidad de harina, sin huevo) tiene que quedar espesa pero no dura: si cuesta mucho accionar la palanca, se añade un poco de agua. Se carga la churrera con la masa aún templada, se aprieta bien la tuerca y se hacen los churros directamente sobre el aceite a 180 o 190 °C. Con una carga de 415 ml sale una ración (aproximadamente 6 u 8 churros medianos, según el grosor); para una familia se recarga dos o tres veces, y como el cilindro es de aluminio, se enfría rápido y se maneja sin quemarse. Para las pastas de té conviene una masa de mantequilla fría tipo «pasta flora» y una bandeja sin engrasar, para que la pasta se pegue al presionar y se despegue limpiamente de la máquina.

Dos cosas que nos preguntan a menudo y que preferimos aclarar: no tiene boquilla para churros rellenos y, aunque el recetario del fabricante incluye croquetas, nosotros no la recomendamos para croquetas porque no lleva una boquilla gruesa para esa masa. Para churros y pastas de té, en cambio, es de lo más cómodo que hemos vendido.

Recetario incluido

Viene con instrucciones sencillas y un libro de recetas en español, francés, inglés y alemán con la receta de churros, pasta flora o pasta de té, estrellas flora, anillos de cacao, cuernitos de vainilla, galletas de anís, pasta de invierno, pasta de húsares, barritas de almendra, pastas variadas, profiteroles con chocolate, buñuelos, croquetas y espaguetis o pastas largas.

Limpieza

Se desmonta del todo (tuercas, disco, palanca y tubo) y todas las piezas se lavan a mano o en el lavavajillas. Conviene secarla bien y guardarla desmontada; la palanca cromada no se oxida y el aluminio, al no llevar pintura, no se descascarilla.

Otras churreras que vendemos

Si prefiere el sistema de rosca en lugar de palanca, la churrera a rosca de 650 ml de Ibili tiene más capacidad; la máquina para pastas y churrera de Küchenprofi es otra opción con palanca. Para uso profesional o grandes cantidades, la churrera grande galvanizada con boquilla de cruz de Flores Cortés. Todas están en la categoría Churreras, Mangas y boquillas pasteleras.

Preguntas frecuentes sobre la churrera Ilsa

¿Cuántos churros salen de una carga?

El cilindro admite 415 ml de masa, una ración de aproximadamente 6 u 8 churros medianos según el grosor. Se recarga en un momento porque se desenrosca por arriba.

¿Sirve para hacer churros rellenos o croquetas?

No. No incluye boquilla para rellenar ni una boquilla gruesa para masa de croquetas, y por eso no la recomendamos para ese uso, aunque el recetario lo mencione.

¿Qué discos incluye y se pueden comprar sueltos?

8 discos de 6,5 cm con formas diferentes para pastas de té más la boquilla de churros. El juego de discos se vende suelto como recambio (ref. 99700 de Ilsa).

¿Se puede lavar en el lavavajillas?

Sí. Se desmonta completamente y todas las piezas van al lavavajillas o se lavan a mano.

¿De qué material es la pieza interior que empuja la masa?

De aluminio, igual que el tubo. La palanca y el vástago son de hierro cromado.

¿Dónde se fabrica?

En Vitoria (Álava), en la fábrica de Talleres Ilsa, que produce menaje de cocina desde 1963.