Banho-maria profissional para recipientes Gastronorm 69036 da Lacor

O banho-maria profissional 69036 da Lacor está adaptado à norma Gastronorm GN 1/1 de 150 mm. Pode adquiri-lo sem cubas ou com as cubas Gastronorm em aço inoxidável 18/10 da Lacor. Se o preferir com cubas, basta acrescentar ao carrinho de compras as que necessitar; estas são as possibilidades: uma de 1/1, ou duas cubas de ½, ou três cubas de 1/3, todas com 150 mm de altura e fabricadas em aço inoxidável de primeira qualidade 18/10. Também pode ser fornecido com cubas de outros materiais, policarbonato, melamina, polipropileno, igualmente adaptadas à norma Gastronorm.

O banho-maria elétrico utiliza-se em inúmeras preparações: trabalhar manteigas, molhos, chocolates, etc., ou mesmo coalhar sobremesas e pasteurizar conservas. A principal vantagem é que mantém a temperatura de forma uniforme e constante, muito útil para alimentos delicados. Outro uso muito comum nas cozinhas profissionais é manter as preparações temperadas até ao momento de servir.

Tem uma potência de 1.200 W, um comando de seleção de temperaturas que atinge até 70 ºC e mantém a temperatura selecionada de forma constante, homogénea e uniforme sobre os alimentos. O banho-maria 69036 da Lacor tem uma capacidade de 24 litros e uma prática torneira que facilita o esvaziamento do aparelho.

Este banho-maria profissional cumpre as normas europeias e a diretiva RoHS.