Professionele bain-marie voor Gastronorm-bakken 69036 van Lacor

De professionele bain-marie 69036 van Lacor is aangepast aan de Gastronorm-standaard GN 1/1 van 150 mm. Je kunt hem zonder bakken aanschaffen, of met de Gastronorm-bakken van rvs 18/10 van Lacor. Als je hem met bakken wilt, hoef je alleen de gewenste bakken aan je winkelwagen toe te voegen. Dit zijn de mogelijkheden: één van 1/1, of twee bakken van ½, of drie bakken van 1/3, allemaal 150 mm hoog en gemaakt van hoogwaardig rvs 18/10. Hij kan ook worden geleverd met bakken van andere materialen: polycarbonaat, melamine, polypropeen, eveneens aangepast aan de Gastronorm-standaard.

De elektrische bain-marie wordt gebruikt bij tal van bereidingen: werken met boter, sauzen, chocolade enz., zelfs het laten opstijven van desserts of het pasteuriseren van conserven. Het grote voordeel is dat hij de temperatuur gelijkmatig en constant houdt, erg handig voor delicate levensmiddelen. Een ander veelvoorkomend gebruik in professionele keukens is het op temperatuur houden van bereidingen tot het moment van serveren.

Hij heeft een vermogen van 1.200 W, een keuzeknop voor de temperatuur die tot 70 °C bereikt, en houdt de gekozen temperatuur constant, gelijkmatig en homogeen op de ingebrachte levensmiddelen. De bain-marie 69036 van Lacor heeft een inhoud van 24 liter en een handige kraan die het legen van het apparaat vergemakkelijkt.

Deze professionele bain-marie voldoet aan de Europese normen en de RoHS-richtlijn.