Copia Original de Ainhoa Aguirregoitia

As melhores receitas da gastronomia italiana com técnicas e truques que lhe permitirão alcançar sabores requintados.

Este livro é uma homenagem à cozinha Italiana e à sua tradição, mas com personalidade própria. Contém mais de 60 receitas de antipasti, massa e pizzas em versões atrevidas que podem incluir ingredientes de outras partes do mundo que, ainda assim, não alteram a forma clássica de elaboração. Porque esta não é uma cópia qualquer. É uma cópia original, tal como a entendem os imitadores da moda napolitanos: a cópia digna de coleção.

Este livro oferece não só um receituário, como também os conceitos, técnicas e truques para alcançar as texturas, os pontos de cozedura e os sabores mais elogiados da cozinha italiana.

Copia original convida-o a aproximar-se da gastronomia italiana com uma ligeira ousadia, que o ajudará a criar as suas próprias versões, conhecendo a origem e o valor da tradição.