Cortador manual de batatas fritas CF-5 da Sammic

O cortador manual de batatas fritas CF-5 da Sammic é a solução profissional para hotelaria, food trucks, restaurantes, cantinas escolares e cozinhas coletivas que precisam de produzir batatas fritas frescas de forma rápida, uniforme e com qualidade de ementa. Com uma produção estimada de 100 a 150 kg/h, substitui com vantagem os cortadores domésticos e não necessita de ligação elétrica.

Características técnicas

• Produção: 100-150 kg/h, dependendo do operador e da dureza da batata.
• Estrutura: alumínio reforçado e aço inoxidável de alta resistência.
• Sistema de corte: alavanca ergonómica com mola de retorno para minimizar a fadiga do operador.
• Tabuleiros: inclui duas cubas Gastronorm (GN) para recolher as batatas cortadas.
• Lâmina intercambiável: conjuntos de grelha-prensa de 8, 10 ou 12 mm consoante a espessura de corte pretendida.
• Dimensões exteriores: 280 × 512 × 735 mm (Largura × Profundidade × Altura).
• Peso líquido: 4 kg.
• Limpeza: superfície não porosa, fácil de limpar.
• Peças de substituição disponíveis e apoio técnico oficial Sammic.
• Cuba não incluída, adquire-se em separado.

Que espessura escolher?

A de 8 mm dá a batata frita "fina" tipo bistrô ou brasserie — corta mais depressa e absorve mais sabor. A de 10 mm é o corte padrão de batata frita comercial, o equilíbrio ótimo entre quantidade e textura. A de 12 mm dá a batata frita "grossa" tipo steakhouse ou gourmet, com interior tenro e exterior estaladiço.

Se precisar de mais do que uma espessura, pode adquirir o conjunto CF-5 com grelha-prensa adicional como peça de substituição.

Perguntas frequentes

Necessita de corrente elétrica?
Não. É um cortador 100% manual, funciona por alavanca com mola de retorno.

Serve para outros produtos além da batata?
Está otimizado para batata, mas também funciona com legumes de dureza semelhante (courgette, cenoura grossa). Para produtos moles não é eficiente.

As cubas são intercambiáveis com outras GN do catálogo?
Sim, são cubas padrão Gastronorm 1/3, intercambiáveis com qualquer outra GN 1/3 do catálogo. Cubas não incluídas, adquirem-se em separado.

Vêm as 3 lâminas em cada modelo ou muda a lâmina consoante o modelo?
Cada referência (1020060/1020061/1020062) vem com UMA só lâmina da espessura indicada. Se precisar de mais espessuras, pode encomendar grelha-prensa de substituição no catálogo Sammic.