Cortador manual de patatas CF-5 de Sammic

La cortadora manual de patatas fritas CF-5 de Sammic es la solución profesional para hostelería, food trucks, restaurantes, comedores escolares y cocinas colectivas que necesitan producir patatas fritas frescas de manera rápida, uniforme y con calidad de carta. Con una producción estimada de 100 a 150 kg/h, sustituye con creces a las cortadoras domésticas y no necesita conexión eléctrica.

Características técnicas

• Producción: 100-150 kg/h, dependiendo del operador y la dureza de la patata.
• Estructura: aluminio reforzado y acero inoxidable de alta resistencia.
• Sistema de corte: palanca ergonómica con muelle de retorno para minimizar la fatiga del operario.
• Bandejas: incluye dos cubetas Gastronorm (GN) para recoger las patatas cortadas.
• Cuchilla intercambiable: juegos de grilla-prensa de 8, 10 o 12 mm según el grosor de corte deseado.
• Dimensiones exteriores: 280 × 512 × 735 mm (Ancho × Fondo × Alto).
• Peso neto: 4 kg.
• Limpieza: superficie no porosa, fácil de limpiar.
• Repuestos disponibles y soporte técnico oficial Sammic.
• Cubeta no incluida, se adquiere por separado.

¿Qué grosor elegir?

El 8 mm da la patata frita "fina" tipo bistró o brasería — corta más rápido y absorbe más sabor. El 10 mm es el corte estándar de patata frita comercial, equilibrio óptimo entre cantidad y textura. El 12 mm da la patata frita "gruesa" tipo steakhouse o gourmet, con interior tierno y exterior crujiente.

Si necesitas más de un grosor, puedes adquirir el set CF-5 con grilla-prensa adicional como repuesto.

Preguntas frecuentes

¿Necesita corriente eléctrica?
No. Es una cortadora 100% manual, funciona por palanca con muelle de retorno.

¿Sirve para otros productos además de patata?
Está optimizada para patata, pero también funciona con verduras de dureza similar (calabacín, zanahoria gruesa). Para productos blandos no es eficiente.

¿Las cubetas son intercambiables con otras GN del catálogo?
Sí, son cubetas estándar Gastronorm 1/3, intercambiables con cualquier otra GN 1/3 del catálogo. Cubetas no incluidas, se adquieren por separado. 

¿Vienen las 3 cuchillas en cada modelo o cambia la cuchilla por modelo?
Cada referencia (1020060/1020061/1020062) viene con UNA sola cuchilla del grosor indicado. Si necesitas más grosores, puedes pedir grilla-prensa de repuesto en el catálogo Sammic.