Estendal para secar massa fresca Tacapasta da Marcato

O Tacapasta da Marcato é um estendal para secar massa e um acessório indispensável para as máquinas de massa fresca. Não é um utensílio fácil de encontrar e existe muito pouca variedade. Disponível em quatro cores apelativas: azul, vermelho, preto e transparente.

Na parte superior, escondida na coluna, tem uma vareta multiúsos que permite pegar na massa fresca acabada de cortar e estendê-la de forma muito fácil e simples num dos seus 16 braços. Os braços são dobráveis e resistentes, suportam até 2 kg de massa. O corpo é fabricado em aço cromado, tal como os pés, que além disso também são dobráveis.

O estendal para secar massa desdobrado tem dimensões de 42x42x46 cm e, uma vez dobrado, quase não ocupa espaço, fecha-se e abre-se como um leque. Muito fácil de limpar, simplesmente com um pano húmido, graças aos materiais com que é fabricado.

É fabricado totalmente em Itália, cumpre todas as normas higieno-sanitárias da UE, tem 10 anos de garantia e a sua qualidade está avalizada pelas múltiplas certificações internacionais do seu fabricante, a Marcato.

Porquê secar a massa fresca acabada de fazer?

Secar a massa não é um passo obrigatório; depois de feita, podemos cozê-la para a consumir diretamente. No entanto, é recomendável deixá-la repousar cerca de 20 minutos para que perca um pouco de humidade. Para isso, o melhor é utilizar um estendal de massa, já que permite, de forma fácil, pendurar a massa separada e completamente em contacto com o ar.

Outro motivo pelo qual poderemos querer deixar secar a massa é a conservação. Com o estendal para secar massa podemos fazer grande quantidade de massa fresca e deixar secar corretamente parte da massa para a consumir até várias semanas depois.

Neste vídeo poderá ver como fazem talharim com a máquina de massa Atlas 150 a cores da Marcato e como utilizam e deixam a secar o talharim no estendal para massa Tacapasta da Marcato.