Paella de Omar Allibhoy

Paella de Omar Allibhoy: o objetivo do livro é claro — que se torne rapidamente um mestre do arroz, com mais de 50 receitas para elaborar desde a paella clássica até às suas variações.

A paella é o prato espanhol mais conhecido e apreciado do mundo. Trata-se de uma refeição completa, saborosa, ideal para partilhar e com inúmeras variações.

Omar Allibhoy, o chef espanhol que popularizou as tapas no Reino Unido e cuja missão tem sido, há 18 anos, dar a conhecer a cozinha espanhola fora das suas fronteiras, partilha nestas páginas o seu conhecimento e revela os segredos indispensáveis para elaborar paellas memoráveis. O seu livro começa com um guia que revê as técnicas e os ingredientes essenciais e, em seguida, oferece mais de 50 receitas para elaborar desde a paella clássica até arrozes de carne, marisco e legumes. Nele encontrará uma proposta para cada ocasião, seja uma receita simples para o dia a dia ou uma paella muito mais elaborada para partilhar e impressionar familiares e amigos.

O seu objetivo é claro: que se torne rapidamente um mestre do arroz. Bom proveito!

O chef Omar Allibhoy, embaixador da cozinha espanhola e conhecido por popularizar as tapas no Reino Unido, lançou-se a um novo desafio gastronómico. Com o seu último livro, Paella (Cinco Tintas, 2024). Mais de 50 receitas para se tornar um mestre do arroz, Allibhoy colocou o foco no prato mais emblemático da gastronomia espanhola. A sua missão é clara, tal como ele próprio afirmou: conseguir que qualquer pessoa, em qualquer parte do mundo, possa cozinhar uma paella perfeita e com o autêntico sabor que caracteriza esta receita.