Tapas con rock 'n' roll de Jordi Cruz

Tapas con rock ’n’ roll é o livro de receitas de petiscos do chef Jordi Cruz, publicado pela Editorial Grijalbo. Reúne 70 pequenos grandes petiscos para desfrutar em casa, distribuídos por 192 páginas em espanhol (coleção Cocina de autor; ISBN 978-84-16449-89-7). É um livro pensado para levar a cozinha do petisco — criativa mas acessível — até à sua própria mesa.

Sobre o que é o livro

Estas páginas reúnem receitas que partem da tradição e se cozinham com coração e muito carinho. A nossa cozinha pode interpretar-se de mil maneiras, e este livro de receitas ajuda-o a preparar em casa pequenos grandes pratos cheios de sabor, cumplicidade e magia. A proposta de Jordi Cruz é clara: transformar o aperitivo numa experiência, demonstrando que, com técnica simples e bom produto, qualquer pessoa pode montar uma mesa de petiscos memorável.

Temos a sorte de viver num país com uma enorme cultura gastronómica, com produtos de qualidade invejável e uma alta cozinha que funde talento, esforço e criatividade. Para além desse esplendor, contamos com um tipo de cozinha — a das tapas — que, por ser tão nossa, muitas vezes não valorizamos como merece, apesar de ser, com toda a segurança, a melhor embaixadora de como somos e de como é a nossa sociedade.

Porquê as tapas

A tapa vem de longe, das estalagens e tabernas medievais onde uns golos de vinho se acompanhavam com algo para o trago. Desse costume nasce a forma de começar uma refeição a que hoje chamamos aperitivo, e dele nascem também restaurantes dedicados em exclusivo a essa arte. A cozinha do petisco está pensada para chegar a toda a gente por dois motivos: é social, porque poucas cozinhas promovem tanto o ato de partilhar de forma descontraída; e é universal, porque pode reproduzir-se em qualquer parte do mundo de forma simples e atraente. Essa é, sem dúvida, a melhor arma da nossa gastronomia.

O que vai encontrar lá dentro

• 70 receitas de petiscos explicadas passo a passo, das clássicas reinventadas às mais criativas.
• Petiscos pensados para preparar em casa sem necessidade de equipamento profissional.
• Ideias para aperitivos, petiscar entre amigos e mesas para partilhar.
• O estilo pessoal e descontraído — com o seu toque de rock’n’roll — de um dos chefs mais reconhecidos do país.

Para quem é este livro

É um livro de receitas ideal tanto para quem começa e procura petiscos apelativos e fáceis de seguir, como para o aficionado que quer dar um toque de autor à sua cozinha. Funciona muito bem como presente gastronómico e como porta de entrada para a cozinha criativa espanhola.

Sobre o autor

Jordi Cruz é um dos chefs espanhóis mais reconhecidos, com um percurso marcado pela criatividade e pela técnica. Neste livro transporta esse olhar para a cozinha do petisco, demonstrando que a alta cozinha e o petisco para partilhar não estão em conflito. Se gosta do seu estilo, na nossa livraria encontra também a edição ampliada e atualizada de Tapas con rock ’n’ roll, com mais de 80 petiscos.

Outros livros que lhe podem interessar

Se lhe agrada a cozinha espanhola de autor, dê uma vista de olhos a Dos Palillos de Albert Raurich ou ao livro de receitas de Martín Berasategui e David de Jorge. E descubra muitos mais títulos na nossa secção de livros de cozinha.

Perguntas frequentes

Quem é o autor de Tapas con rock ’n’ roll?

O autor é o chef Jordi Cruz, um dos cozinheiros mais reconhecidos de Espanha, que assina neste livro a sua visão pessoal da cozinha de petiscos.

Quantas receitas inclui o livro?

Esta edição inclui 70 pequenos grandes petiscos para preparar em casa, explicados para que qualquer pessoa os possa seguir.

Que editora o publica e quantas páginas tem?

É publicado pela Editorial Grijalbo e tem 192 páginas, em espanhol (ISBN 978-84-16449-89-7).

É adequado para principiantes?

Sim. As receitas estão pensadas para se fazerem em casa sem equipamento profissional, pelo que servem tanto para quem começa como para quem já cozinha.

Em que se diferencia da edição ampliada?

Esta é a edição original com 70 receitas. Existe ainda uma edição ampliada e atualizada com mais de 80 petiscos.

É um bom presente?

É um presente ideal para amantes da cozinha e do petisco, graças à sua abordagem criativa e ao mesmo tempo acessível.