Tapas con Rock n Roll de Jordi Cruz

Tapas con rock ’n’ roll is het tapaskookboek van chef Jordi Cruz, uitgegeven door Editorial Grijalbo. Het bundelt 70 kleine, grootse hapjes om thuis van te genieten, verdeeld over 192 pagina's in het Spaans (reeks Cocina de autor; ISBN 978-84-16449-89-7). Het is een boek dat de keuken van het tapeo — creatief maar toegankelijk — naar je eigen tafel brengt.

Waar gaat het boek over

Deze pagina's verzamelen recepten die vertrekken vanuit de traditie en met hart en veel liefde worden bereid. Onze keuken kun je op duizend manieren interpreteren, en dit kookboek helpt je om thuis kleine, grootse gerechten vol smaak, verbondenheid en magie te bereiden. De insteek van Jordi Cruz is duidelijk: van het aperitief een beleving maken en laten zien dat iedereen met eenvoudige techniek en goede producten een onvergetelijke tapastafel kan dekken.

We hebben het geluk te leven in een land met een enorme gastronomische cultuur, met producten van benijdenswaardige kwaliteit en een hoge keuken die talent, inzet en creativiteit samenbrengt. Naast die pracht hebben we een soort keuken — die van de tapas — die we, juist omdat ze zo eigen is, vaak niet naar waarde schatten, hoewel ze zonder twijfel de beste ambassadeur is van wie we zijn en hoe onze samenleving is.

Waarom tapas

De tapa komt van ver, uit de middeleeuwse herbergen en taveernes waar een paar slokken wijn vergezeld gingen van iets te eten. Uit die gewoonte ontstond de manier om een maaltijd te beginnen die we vandaag aperitief noemen, en daaruit ontstonden ook restaurants die zich uitsluitend aan die kunst wijden. De keuken van het tapeo is bedoeld om iedereen te bereiken, om twee redenen: ze is sociaal, want weinig keukens stimuleren het ongedwongen delen zozeer; en ze is universeel, want ze laat zich overal ter wereld eenvoudig en aantrekkelijk nabootsen. Dat is ongetwijfeld de grootste troef van onze gastronomie.

Wat je erin vindt

• 70 tapasrecepten stap voor stap uitgelegd, van heruitgevonden klassiekers tot de meest creatieve.
• Hapjes bedoeld om thuis te bereiden, zonder professionele apparatuur.
• Ideeën voor aperitieven, hapjes onder vrienden en tafels om te delen.
• De persoonlijke en ongedwongen stijl — met een vleugje rock’n’roll — van een van de meest gerenommeerde chefs van het land.

Voor wie is dit boek

Het is een ideaal kookboek, zowel voor wie begint en op zoek is naar geslaagde, makkelijk te volgen tapas, als voor de liefhebber die zijn keuken een signatuurtoets wil geven. Het werkt uitstekend als culinair cadeau en als opstap naar de creatieve Spaanse keuken.

Over de auteur

Jordi Cruz is een van de meest gerenommeerde Spaanse chefs, met een loopbaan getekend door creativiteit en techniek. In dit boek verlegt hij die blik naar de keuken van het tapeo en toont hij dat hoge keuken en het hapje om te delen prima samengaan. Bevalt zijn stijl je, dan vind je in onze boekhandel ook de uitgebreide en geactualiseerde editie van Tapas con rock ’n’ roll, met meer dan 80 hapjes.

Andere boeken die je misschien interesseren

Trekt de Spaanse signatuurkeuken je aan, werp dan een blik op Dos Palillos van Albert Raurich of op het kookboek van Martín Berasategui en David de Jorge. En ontdek nog veel meer titels in onze rubriek kookboeken.

Veelgestelde vragen

Wie is de auteur van Tapas con rock ’n’ roll?

De auteur is chef Jordi Cruz, een van de meest gerenommeerde koks van Spanje, die in dit boek zijn persoonlijke visie op de tapaskeuken tekent.

Hoeveel recepten bevat het boek?

Deze editie bevat 70 kleine, grootse hapjes om thuis te bereiden, zo uitgelegd dat iedereen ze kan volgen.

Welke uitgeverij geeft het uit en hoeveel pagina's heeft het?

Het is uitgegeven door Editorial Grijalbo en telt 192 pagina's, in het Spaans (ISBN 978-84-16449-89-7).

Is het geschikt voor beginners?

Ja. De recepten zijn bedoeld om thuis te maken zonder professionele apparatuur, dus ze zijn geschikt voor zowel wie begint als wie al kookt.

Wat is het verschil met de uitgebreide editie?

Dit is de oorspronkelijke editie met 70 recepten. Daarnaast bestaat er een uitgebreide en geactualiseerde editie met meer dan 80 hapjes.

Is het een goed cadeau?

Het is een ideaal cadeau voor liefhebbers van koken en van het tapeo, dankzij de creatieve en tegelijk toegankelijke aanpak.