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Jordi Cruz Tapas con Rock n Roll
  • Jordi Cruz Tapas con Rock n Roll

Tapas con Rock n Roll de Jordi Cruz

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Descripción

El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que se basan en la tradición, y se cocinan con corazón y mucho cariño.

Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas páginas te ayudarán a hacer en casa pequeños grandes platos, llenos de sabor, complicidad y magia.

Tenemos la suerte de vivir en un país con gran cultura gastronómica, una variedad de productos de calidad envidiable y una alta cocina de lujo que fusiona talento, esfuerzo y creatividad. Sin embargo, más allá de este esplendor culinario, contamos con un tipo de cocina, la cocina de las tapas, que por ser tan nuestro a menudo no lo valoramos como se merece pese a que con toda seguridad es el único sector de nuestro universo gastronómico con la capacidad de mostrar al mundo cómo somos y cómo es nuestra sociedad.

La tapa viene de lejos, de mesones y tabernas del medievo, y son varios los relatos que cuenta el origen de combinar unos sorbos de vino con algo para acompañar el trago. De esa costumbre antigua nace una nueva manera de entender lo que en la actualidad llamamos aperitivo, y de esta forma de empezar una comida nacen muchos restaurantes que hoy en día dedican todos sus esfuerzos en servir como única y exclusiva oferta. La cocina del tapeo está pensada para llegar a todo el mundo, y este objetivo puede entenderse de dos maneras: la primera es social, pues pocas cocinas tiene tanta capacidad de promover el acto de compartir y a la vez de hacerlo de forma distendida; la segunda es global, y obedece a que nuestra gran cocina lo tiene muy complicado para salir de nuestra fronteras y darle a conocer en todo el planeta como lo hacen otras, la Italiana o la japonesa, por ejemplo, y esto es así por muchos motivos. La gran cocina de la creatividad que nos a convertido en un referente mundial solo se puede degustar en el << taller>> de cada maestro, y nuestra gran cocina tradicional, muy local y dependiente de los productos de proximidad, tampoco es fácil de exportar con garantías. La mejor baza que tenemos, la que si se puede reproducir en cualquier lugar del mundo de forma sencilla y atractiva y que fascine a todos es, sin duda, la cocina de las tapas.

Ficha técnica


Editorial Grijalbo
9788416449897
Autor:
Jordi Cruz
Editorial:
Grijalbo
Publicación:
Libro
ISBN:
9788416449897
Tapa:
Dura
Idioma/s:
Castellano
Páginas:
192 pags.
Disponibilidad:
Envío inmediato
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