Mandolina profissional em inox 60357 da Lacor

A mandolina profissional 60357 da Lacor é fabricada em aço inoxidável 18/10 e integra lâmina lisa, lâmina ondulada e lâminas de juliana com espessura de corte regulável em 3, 6 e 9 mm. Inclui carro protetor com 4 pinos para segurar o alimento sem aproximar os dedos da lâmina e um estojo para a guardar ou transportar. Mede 12,5 x 50 cm, foi concebida para uso profissional e tem 3 anos de garantia.

Todos os cortes com uma só mandolina

Traz duas lâminas principais incorporadas e reguláveis em espessura: uma lisa, para rodelas perfeitas e mesmo cortes finos tipo carpaccio, e outra ondulada, para rodelas frisadas e batatas gaufrette. A lâmina lisa é complementada por umas lâminas rotativas, também integradas na mandolina, que cortam em juliana ou palitos da largura que preferir.

Com a espessura regulável em 3, 6 e 9 mm resolve desde lâminas finas de trufa ou batata chips até palitos grossos para fritar, sempre com o corte uniforme que uma cozinha profissional exige: as peças da mesma espessura cozinham ao mesmo tempo e o empratamento fica certinho.

Trabalho seguro e confortável

O carro deslizante protetor fixa a peça com os seus 4 pinos e mantém os dedos afastados do gume durante todo o percurso. O pé antiderrapante permite apoiar a mandolina inclinada sobre a bancada de trabalho e cortar com um gesto confortável e estável, sem que o utensílio se mova.

Com estojo para guardar e transportar

É entregue num estojo que protege as lâminas quando não está a ser utilizada e que se revela muito prático para cozinheiros que se deslocam: caterings, demonstrações ou mudanças de posto. Lá dentro viaja também o carro protetor, de modo que o conjunto fica sempre completo.

Características

Limpeza e manutenção

É apta para máquina de lavar loiça, embora, para prolongar a vida do gume, convenha passá-la por água à mão logo após a utilização e secá-la bem. Manuseie sempre as lâminas pelas laterais e guarde-a no seu estojo com o carro colocado. Se com o tempo o gume perder mordente, existe um afiador de lâminas para mandolina específico para o recuperar.

Perguntas frequentes

Que tipos de corte permite esta mandolina?

Corte liso em rodelas (incluindo o corte fino tipo carpaccio), corte ondulado e corte em juliana ou palitos. As espessuras regulam-se em 3, 6 e 9 mm e a largura da juliana também pode ser escolhida.

É adequada para uso profissional intensivo?

Sim. É fabricada integralmente em aço inoxidável 18/10, com lâminas reguláveis e carro protetor, e é a mandolina da gama profissional da Lacor. Aguenta o ritmo diário de um posto de cozinha e tem 3 anos de garantia.

Pode ir à máquina de lavar loiça?

Sim, é apta para máquina de lavar loiça. Ainda assim, uma passagem por água à mão depois da utilização e uma boa secagem conservam melhor o gume das lâminas.

Como protege os dedos ao cortar?

Com o carro deslizante incluído: os seus 4 pinos fixam o alimento e a mão empurra o carro, nunca a peça diretamente, de modo que os dedos não se aproximam da lâmina.

Vem com estojo para a guardar?

Sim, inclui um estojo rígido onde se guardam a mandolina e o carro protetor, ideal para a armazenar em segurança ou para a levar de um serviço para outro.

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