Mandolina Lacor profesional inox 60357

La mandolina profesional 60357 de Lacor está fabricada en acero inoxidable 18/10 y monta cuchilla lisa, cuchilla ondulada y cuchillas de juliana con espesor de corte regulable en 3, 6 y 9 mm. Incluye carro protector con 4 clavos para sujetar el alimento sin acercar los dedos a la cuchilla y un maletín para guardarla o transportarla. Mide 12,5 x 50 cm, está pensada para uso profesional y tiene 3 años de garantía.

Todos los cortes con una sola mandolina

Lleva dos cuchillas principales incorporadas y regulables en grosor: una lisa, para rodajas perfectas e incluso cortes finos tipo carpaccio, y otra ondulada, para rodajas rizadas y patatas gofradas. La cuchilla lisa se complementa con unas cuchillas giratorias, también integradas en la mandolina, que cortan en juliana o bastoncillos del ancho que elijas.

Con el espesor regulable en 3, 6 y 9 mm resuelves desde láminas finas de trufa o patata chips hasta bastones gruesos para freír, siempre con el corte uniforme que exige una cocina profesional: las piezas del mismo grosor se cocinan a la vez y el emplatado queda parejo.

Trabajo seguro y cómodo

El carro deslizador protector fija la pieza con sus 4 clavos y mantiene los dedos alejados del filo durante todo el recorrido. El pie antideslizante permite apoyar la mandolina inclinada sobre la mesa de trabajo y cortar con un gesto cómodo y estable, sin que el utensilio se mueva.

Con maletín para guardarla y transportarla

Se entrega en un maletín que protege las cuchillas cuando no se usa y resulta muy práctico para cocineros que se desplazan: caterings, demostraciones o cambios de partida. Dentro viaja también el carro protector, de modo que el conjunto queda siempre completo.

Características

Limpieza y mantenimiento

Es apta para lavavajillas, aunque para alargar la vida del filo conviene aclararla a mano justo después de usarla y secarla bien. Manipula siempre las cuchillas por los laterales y guárdala en su maletín con el carro puesto. Si con el tiempo el filo pierde mordiente, existe un afilador de cuchillas de mandolina específico para recuperarlo.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipos de corte permite esta mandolina?

Corte liso en rodajas (incluido el corte fino tipo carpaccio), corte ondulado y corte en juliana o bastoncillos. Los espesores se regulan en 3, 6 y 9 mm y el ancho de la juliana también se puede elegir.

¿Es apta para uso profesional intensivo?

Sí. Está fabricada íntegramente en acero inoxidable 18/10, con cuchillas regulables y carro protector, y es la mandolina de la gama profesional de Lacor. Aguanta el ritmo diario de una partida de cocina y tiene 3 años de garantía.

¿Se puede lavar en el lavavajillas?

Sí, es apta para lavavajillas. Aun así, un aclarado a mano tras el uso y un buen secado conservan mejor el filo de las cuchillas.

¿Cómo protege los dedos al cortar?

Con el carro deslizador incluido: sus 4 clavos fijan el alimento y la mano empuja el carro, nunca la pieza directamente, de modo que los dedos no se acercan a la cuchilla.

¿Viene con estuche para guardarla?

Sí, incluye un maletín rígido en el que se guardan la mandolina y el carro protector, ideal para almacenarla con seguridad o llevarla de un servicio a otro.

Descubre más modelos en nuestra sección de mandolinas y cortadoras profesionales, como la mandolina Multi 60331 de Lacor con 5 cuchillas, o explora todo el catálogo de menaje profesional Lacor.