Cedazo de acero inox con malla intercambiable Inoxibar

El cedazo de Inoxibar es un tamiz profesional de acero inoxidable 18/10 con aro profundo y malla intercambiable, disponible en 3 diámetros (20, 30 y 37 cm) y 3 pasos de malla (fino, medio y grueso, de 1 a 7 mm), para cribar harinas, azúcar, almendra molida, pan rallado y todo tipo de ingredientes secos. Tiene 3 años de garantía y está fabricado por Inoxibar, especialista español en menaje de acero inoxidable.

¿Qué es un cedazo y para qué sirve?

El cedazo es el tamiz clásico de obrador: un aro alto de acero con una malla metálica tensada, reforzada en cruz, que se apoya sobre un bol o sobre la mesa de trabajo. Al pasar la harina por la malla se eliminan grumos e impurezas y el ingrediente queda aireado y suelto, lo que se nota en masas de pan más uniformes, bizcochos más esponjosos y cremas sin grumos. A diferencia de un tamizador de mano, el cedazo permite trabajar grandes cantidades de una vez, por eso es el formato habitual en panaderías, pastelerías y cocinas profesionales — y el favorito de quien hace pan en casa en serio.

Mallas de diferentes pasos, intercambiables

Para estos cedazos se pueden adquirir mallas de recambio de diferentes pasos e intercambiarlas en el mismo aro: las encontrarás en nuestra web como mallas para cedazos de Inoxibar. Como orientación: el paso fino (1-2 mm) es el indicado para harinas de repostería, azúcar glas y cacao; el medio (2-5 mm) para harinas panificables, almendra molida o pan rallado; y el grueso (5-7 mm) para cribar sémolas, cereales, legumbres o despedregar. Cuanto mayor es el diámetro del aro, más cantidad puedes tamizar por tanda.

Medidas y pasos disponibles

Acero inoxidable 18/10 para durar

Aro y malla son de acero inoxidable 18/10, la aleación de referencia en cocina profesional: no se oxida, no transmite olores ni sabores y soporta el uso diario en obrador. Tras cada uso, basta cepillar la malla en seco o lavarla con agua caliente y jabón y secarla bien antes de guardarla.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre un cedazo y un colador?

El colador está pensado para escurrir líquidos; el cedazo, para cribar y airear ingredientes secos. Su aro alto y su malla plana y tensada permiten tamizar mucha cantidad con un movimiento de vaivén, algo que un colador de bolsa no consigue.

¿Qué paso de malla elijo?

Fino (1-2 mm) para harina de repostería, azúcar glas y cacao; medio (2-5 mm) para harinas panificables, almendra o pan rallado; grueso (5-7 mm) para sémolas, cereales y legumbres. Si dudas, el paso medio es el más versátil.

¿Se puede cambiar la malla?

Sí. La malla es intercambiable y vendemos mallas de recambio de distintos pasos para el mismo aro, de modo que un solo cedazo cubre varios usos.

¿Cómo se limpia?

En seco con un cepillo tras tamizar harinas, o con agua caliente y jabón cuando haga falta. Al ser acero inoxidable 18/10 no se oxida, pero conviene secarlo bien antes de guardarlo.

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