El libro del ramen de Marc Ortiz

El libro del ramen de Marc Ortiz descobre todos os segredos do ramen, o prato mais popular do Japão que desperta paixões. O livro que todos os amantes do ramen estavam à espera.

O ramen conquistou o Ocidente, tornando-se o prato mais universal da cozinha japonesa, e é que poucas experiências culinárias são tão reconfortantes como a de saborear uma fumegante taça desta apetitosa sopa cheia de sabor, com os seus saborosos noodles de textura inconfundível e a incrível variedade dos seus complementos.

Dê rédea solta à sua paixão pelo ramen e aprenda a preparar o ramen perfeito: desde a seleção dos ingredientes à conservação das preparações, passando pelas elaborações dos componentes principais do ramen e a montagem final de cada taça.

O segredo está na técnica: aprenda a elaborar as preparações básicas que o tornarão um verdadeiro mestre.

Truques e conselhos para o cozinheiro principiante; propostas e sugestões para o chef experiente.

Receitas detalhadas explicadas passo a passo, acompanhadas de fotografias e ilustrações.

Sobre o autor:

Marc Ortiz é o criador do primeiro portal espanhol de receitas de ramen, www.donramen.es, e cozinheiro nos cursos de ramen do portal ComerJapones.com. Com mais de 20 anos de formação autodidata em cozinha japonesa, especializou-se nas técnicas e conhecimentos mais tradicionais para a elaboração do ramen.