El libro del ramen de Marc Ortiz

El libro del ramen de Marc Ortiz descubre todos los secretos del ramen, el plato más popular de Japón que desata pasiones. El libro que todos los amantes del ramen estaban esperando.

El ramen ha conquistado Occidente convirtiéndose en el plato más universal de la cocina japonesa, y es que pocas experiencias culinarias son tan reconfortantes como la de degustar un humeante bol de esta apetitosa sopa llena de sabor, con sus sabrosos fideos de textura inconfundible y la increíble variedad de sus complementos.

Da rienda suelta a tu pasión por el ramen y aprende a preparar el ramen perfecto: desde la selección de los ingredientes a la conservación de las preparaciones, pasando por las elaboraciones de los componentes principales del ramen y el montaje final de cada bol.

El secreto está en la técnica: aprende a elaborar las presentaciones básicas que te convertirán en todo un maestro.

Trucos y consejos para el cocinero primerizo. propuestas y sugerencias para el chef experimentado.

Detalladas recetas explicadas paso a paso acompañadas de fotografías e ilustraciones.       

Sobre el autor:

Marc Ortiz es el creador del primer portal español de recetas de ramen, www.donramen.es y cocinero en los cursos de ramen del portal ComerJapones.com. Con más de 20 años de formación autodidacta en cocina japonesa se ha especializado en las técnicas y conocimientos más tradicionales para la elaboración del ramen.