Cacerola esmaltada. La Estrella

La cacerola esmaltada de La Estrella es la cazuela tradicional de toda la vida: cuerpo de acero recubierto con doble capa de esmalte, de la serie Teja, fabricada en Logroño por una marca considerada entre las mejores del mercado nacional. Es apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción, para horno y para lavavajillas, y está disponible en trece tamaños, de 1 a 21 litros. Es el tipo de cacerola que se hereda: el esmalte es inalterable a los productos químicos, resiste altas temperaturas y hace que la limpieza sea cuestión de un momento. Garantía de 3 años.

Acero esmaltado: la cocción de siempre

La doble capa de esmalte sobre el acero crea una superficie no porosa que no retiene olores ni sabores y no reacciona con alimentos ácidos, como el tomate o el escabeche. Por eso las cazuelas esmaltadas siguen siendo las preferidas para los guisos de siempre: el sabor queda limpio y el color del esmalte permite ver el punto del sofrito de un vistazo.

Es compatible con todo tipo de cocinas: gas, eléctricas, vitrocerámica e inducción; también es apta para el horno y para el lavavajillas.

Qué cocinar en ella

Es la cacerola de los platos de cuchara: cocidos, lentejas, alubias, potajes, arroces caldosos, sopas y salsas que piden chup-chup largo a fuego suave. Las tallas grandes son las elegidas para las preparaciones en cantidad —conservas caseras, caldos para congelar, comidas familiares de domingo— y en hostelería para el menú del día. También es la aliada clásica de las elaboraciones dulces de temporada: mermeladas, dulce de membrillo o arroz con leche, donde la superficie esmaltada facilita remover sin que el azúcar se pegue y permite vigilar el color del caramelo en todo momento.

Cómo cuidar el esmaltado

El esmalte es duro y muy duradero, pero agradece algunos cuidados sencillos: evita los golpes fuertes contra superficies duras y los cambios bruscos de temperatura (no pases la cacerola del fuego al agua fría), y remueve con cuchara de madera o silicona. Si algo se agarra al fondo, déjala en remojo con agua caliente y jabón en lugar de rascar con estropajos metálicos. Con estos gestos, una cacerola esmaltada dura décadas.

Sobre el acabado: lo que debes saber antes de comprar

Por favor, antes de comprar este producto esmaltado tenga en cuenta que, debido al proceso de fabricación, presenta pequeñas imperfecciones a la vista como acumulación de esmalte en determinadas zonas, puntos en el cuerpo y en la tapa, o decoloraciones. Estas imperfecciones derivadas del proceso de esmaltado y horneado están presentes de una u otra manera en la gran mayoría de unidades y el fabricante, La Estrella, las considera normales e inevitables en la fabricación, por lo que no serán motivo de devolución. No obstante, estas imperfecciones son meramente estéticas y no afectan de ninguna manera a la usabilidad, durabilidad o seguridad del utensilio, siendo perfectamente funcionales para su uso.

Qué tamaño elegir

Hay trece medidas, del 14 al 40 cm de diámetro. Como orientación: la de 14 cm (1 litro) es perfecta para una salsa o una ración individual; entre 20 y 26 cm (2,5 a 5,5 litros) está el rango más versátil para una familia; y de 30 cm en adelante (8 a 21 litros) hablamos de cacerolas para grandes ocasiones, conservas y colectividades.

Preguntas frecuentes

¿La cacerola esmaltada sirve para inducción?

Sí. Es compatible con todo tipo de cocinas —gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción— gracias a su cuerpo de acero, y también es apta para horno y lavavajillas.

¿Se puede meter en el horno?

Sí, la cacerola es apta para horno, por lo que puedes empezar un guiso en el fuego y terminarlo en el horno.

¿Las pequeñas imperfecciones del esmalte son un defecto?

No. Los puntos, acumulaciones de esmalte o ligeras decoloraciones son propios del proceso artesanal de esmaltado y horneado. Son meramente estéticos, no afectan al uso ni a la durabilidad y el fabricante los considera normales.

¿Qué tamaño me conviene?

Para una ración o una salsa, la de 14-18 cm (1 a 1,8 L); para el día a día de una familia, entre 20 y 26 cm (2,5 a 5,5 L); y a partir de 30 cm (8 L en adelante) para conservas, grandes comidas y hostelería.

¿Cómo debo limpiarla para que dure?

A mano o en el lavavajillas, evitando estropajos metálicos. Si algo se agarra, ponla en remojo con agua caliente y jabón. Evita los golpes y los cambios bruscos de temperatura.

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