Santokumes 180 mm serie Riviera Blanc van Arcos

Het professionele santokumes uit de serie Riviera Blanc van ARCOS heeft een heel breed en scherp lemmet. Het is het multifunctionele mes van de Aziatische keuken; het is veelzijdig maar heeft drie voorkeurstoepassingen: het snijden en bereiden van vlees, vis en groente. Het is een mes dat de laatste jaren veel aanhangers heeft gewonnen in onze keukens en onmisbaar is geworden in een messenset. Langs het lemmet heeft het holtes of uitsparingen, bedoeld om te voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken, zodat je gemakkelijker kunt snijden.

De collectie professionele messen Riviera Blanc van ARCOS heeft een kenmerk dat haar van alle andere series van ARCOS onderscheidt: het witte antibacteriële handvat BACTIPROOF SILVER ®. Het is uit één stuk gesmeed met een stootrand in Franse stijl en gemaakt van NITRUM roestvrij staal van de hoogste kwaliteit. Bovendien hebben alle messen uit de serie Riviera Blanc de prestigieuze Noord-Amerikaanse NSF®-certificering (National Standard Food).

Wat is BACTIPROOF SILVER®? Het bestaat uit de integratie in het handvat van een technologie op basis van zilver die extra veiligheid en hygiëne biedt door de groei van bacteriën, kiemen, schimmels en zwammen te remmen en te stoppen, en het handvat te beschermen tegen geuren, vlekken en voor de gezondheid schadelijke micro-organismen. Behalve dat het de aanwezigheid van bacteriën, kiemen enzovoort met 99,9% vermindert, blijft deze eigenschap gedurende de hele levensduur van het mes behouden.

Wat is NITRUM® roestvrij staal? Het bestaat uit een staalformule met stikstof die het mes meer hardheid geeft, wat zorgt voor meer snijkracht en een langere levensduur van de snede. De kwaliteit van het staal is wat het verschil maakt tussen het ene en het andere mes, en NITRUM®-staal is een van de beste ter wereld. Deze formule voor staalverrijking is uitsluitend beschikbaar in de messen van ARCOS; bovendien is ze milieuvriendelijk en heeft ze geen negatieve gevolgen voor het milieu.

NITRUM overtreft de norm ISO 8442-1 voor hardheid met meer dan 3 HRc. Het overtreft de norm ISO 8442-5 wat betreft de aanvankelijke snijkracht met meer dan 70%. En het overtreft de norm ISO 8442-5 wat betreft de duurzaamheid van de snede met meer dan 200%.

Waarom een gesmeed mes? Smeden bestaat erin het mes vorm te geven met persen, uit een massa gloeiend staal. Maar wat ons het meest interesseert om te weten dat een ARCOS-mes gesmeed is, is de zekerheid dat smeden betekent dat het mes één massief geheel is, van de punt van het lemmet tot het onderste deel van het handvat. Zo worden ongewenste gelaste, gelijmde of holle zones met lage weerstand en roestplekken vermeden.

Waarom kiezen voor een ARCOS-mes? ARCOS is een Spaanse messenfabrikant (Albacete), een van de oudste ter wereld (de eerste vermeldingen dateren van 1708) met een wereldwijde uitstraling en franchises over de hele wereld. Bovendien legt het merk sterk de nadruk op R&D&I door voortdurend samen te werken met technologische centra zoals AIMPLAS of ITECAM om nieuwe producten en betere kwaliteiten te ontwikkelen. Het heeft de internationale certificering ISO 9001:2008 en NSF, en biedt 10 jaar garantie op al zijn producten. Dit alles maakt van ARCOS een van de beste messenmerken ter wereld, zeer gewaardeerd door professionele koks en liefhebbers.

Je kunt de catalogus met de volledige serie professionele messen Riviera Blanc van Arcos downloaden op deze pagina, onderaan bij “downloads”.