Keukengerei

Hiperchef biedt je de grootste catalogus professioneel keukengerei van Spanje: meer dan 2.200 referenties in één enkele winkel. Messen, mandolines, spatels, dunschillers, raspen, brandertjes, trechters, hamhouders, tangen, gardes, sifons, thermometers, weegschalen, openers, trechters, ketels en alles wat je nodig hebt om te bereiden, te serveren en op te maken als een chef. We rusten sinds 1977 horecakeukens uit in heel Spanje en bedienen ook de veeleisende thuiskok.

Het beste keukengerei voor professionals en liefhebbers

Een goede keuken heeft goed gereedschap nodig. Het verschil tussen een snelle, nette service of een stressvolle dienst hangt vaak af van het juiste gereedschap bij de hand. In deze catalogus vind je keukengerei geselecteerd op merk en prestaties: wat de professionals in hun keukens gebruiken en wat lange diensten doorstaat zonder kapot te gaan.

Roestvrij staal 18/10 is het toonaangevende materiaal voor professioneel gereedschap vanwege de weerstand tegen oxidatie en zuren, het gemak van reinigen en de duurzaamheid. Voor zones die in contact komen met hitte of voor voedselveiligheid zijn silicone en polymeren van het type nylon onvervangbaar. En voor kookgerei bieden geanodiseerd aluminium en gietijzer nog steeds prestaties die geen enkel ander materiaal evenaart.

Keukenmessen

Meer dan 400 modellen: koksmessen, uiensnijmessen, uitbeenmessen, hammessen, banketmessen, santoku, brood-, fileer- en vismessen. We werken met professionele merken zoals Arcos, Global, Lacor en Ibili, in roestvrij staal, koolstofstaal en keramiek. Ter aanvulling van de set hebben we ook snijplanken van polyethyleen en professioneel hout.

Mandolines en snijmachines

Professionele mandolines van roestvrij staal en technisch kunststof voor gelijkmatige sneden in aardappelstro, julienne, brunoise of dunne plakjes. Toonaangevende merken: De Buyer, Lacor, Ibili. Ook handmatige vleessnijmachines, kaassnijders en specifieke snijders voor aardappelen, appels of ui.

Dunschillers, raspen en hakmolens

Voordelige dunschillers met drie bewegingen (Westmark, Lacor), professionele viervlaksraspen, specifieke raspen voor kaas, chocolade of citrusvruchten, elektrische raspen en handmatige hakmolens. Voor snelle keuken zijn ze onmisbaar.

Spatels, deegschrapers en paletmessen

Siliconen spatels bestand tot 260 °C, stalen banketspatels, bakplaatspatels voor hoge temperatuur, pizzaspatels, deegschrapers en werkbankschrapers. Onmisbaar in de patisserie en de warme keuken.

Bakgerei

Stoffen spuitzakken, wegwerpspuitzakken, roestvrijstalen spuitmondjes, paletmesjes, banketspatels, churrospuiten, gladstrijkers, ijsscheppen, decorateurs en alles wat nodig is voor professionele patisserie. Merken: Ibili, Lacor, Silikomart.

Brandertjes en gasbranders

Keukenbranders om crema catalana te gratineren, vlees dicht te schroeien of suiker te karamelliseren. Butaan- en professionele gasbranders, compacte modellen en PRO-modellen met dubbele vlam. Merken: Ibili, 100 % Chef, Lacor.

Hamhouders

Professionele hamhouders met klem, draaibare hamhouders en cadeau-hamhouders voor thuis. Steunen van hout, kunststof en marmer. Bevestigingsklemmen voor industrieel en huishoudelijk gebruik. Combineer ze met een goed hammes met een lang, flexibel lemmet.

Keukensifons

Sifons voor slagroom, sifons voor schuimen en druksifons voor de creatieve keuken. Van 250 ml voor huishoudelijk gebruik en van 500 ml of meer voor de horeca. Merken: Lacor, Ibili, ICC.

Olie- en azijnstellen

Druppelvrije olieflessen van roestvrij staal, glazen olieflessen met doseerdop en professionele olieflessen voor de bar. Bijpassende azijnflessen.

Maatbekers en weegschalen

Maatkannen van glas en kunststof, maatbekers met schaalverdeling, digitale en mechanische weegschalen, keukenthermometers met sonde en infrarood voor professionele precisie.

Zeven en vergieten

Fijnmazige zeven voor sauzen, puntzeven (chinois) voor bouillons, vergieten voor aardappelen en groenten, opvouwbare vergieten en slacentrifuges voor intensief gebruik.

Professioneel gereedschap versus huishoudelijk gereedschap

Het grote verschil tussen professioneel en huishoudelijk gereedschap zit in de materialen en de dikte. Een professionele dunschiller van Westmark of Lacor gaat tien jaar dagelijks gebruik mee; een uit de bazaar houdt een week. Een professionele siliconen spatel houdt 260 °C zonder te vervormen; de goedkope smelten bij de eerste onoplettendheid. Als je in de horeca werkt of dagelijks thuis kookt, is investeren in professioneel gereedschap op de lange termijn goedkoper.

Keukengerei kopen tegen de beste prijs

Bij Hiperchef kun je online keukengerei van de beste merken kopen met snelle verzending in heel Spanje. We distribueren referenties van professionele en Europese fabrikanten: Lacor, Ibili, Arcos, Pujadas, De Buyer, Westmark, Gefu, Garcima, Inoxibar, Kuhn Rikon, Marcato, Silikomart. Alle producten worden geleverd met de officiële fabrieksgarantie en de steun van een distributeur met bijna 50 jaar ervaring in het uitrusten van professionele keukens.

Veelgestelde vragen over keukengerei

Welk keukengerei is onmisbaar?

Voor een goed uitgeruste basiskeuken: een goed koksmes van 20-22 cm, een snijplank van polyethyleen, een siliconen spatel, een professionele dunschiller, een viervlaksrasp, een fijnmazige zeef, een maatkan, een digitale weegschaal, een keukentang en een sondethermometer. Hiermee dek je 90 % van de dagelijkse bereidingen. Voor de horeca komen daarbij: mandoline, brander, sifon, spuitzakken en spuitmondjes, en een set spatels voor verschillende toepassingen.

Welk materiaal is het beste voor keukengerei?

Voor gereedschap dat snijdt of in contact komt met rauwe levensmiddelen is roestvrij staal 18/10 de professionele standaard: het roest niet, geeft geen smaken af en is bestand tegen een industriële vaatwasser. Voor gereedschap dat antiaanbaklagen raakt, voorkomen voedselveilige silicone of nylon dat de coating bekrast raakt. Hout (beuken, bamboe) blijft geschikt voor planken en lepels, mits het na elk gebruik droog wordt gehouden. Kunststof van voedselkwaliteit (PP, HDPE) is de voordelige optie voor klein gereedschap.

Mag keukengerei in de vaatwasser?

De meeste gereedschappen van roestvrij staal, silicone, nylon en professioneel kunststof zijn vaatwasserbestendig. De uitzonderingen zijn: goede messen (het loog van de vaatwasser tast de snede en de houten heften aan), houten gereedschap (het zwelt op en scheurt), gereedschap met gelijmde onderdelen of decoratieve vernikkeling, branders en thermometers (de elektronica gaat kapot) en, in het algemeen, elk gereedschap met het label «met de hand wassen».

Welk keukengerei heeft een professionele kok nodig?

Een professionele horecaset omvat minimaal: messen (koks-, uitbeen-, ham- en schilmes), snijplanken van polyethyleen per kleur (HACCP), spatels van silicone en voor de bakplaat, branders, sifon, mandoline, spuitzakken en spuitmondjes, hand- en veergardes, lange en korte tangen, monoblok-pollepels 18/10, schuimspanen, zeven, vergieten, thermometers en een precisieweegschaal. Alles in materialen die geschikt zijn voor intensief gebruik en, bij voorkeur, voor een industriële vaatwasser.

Waar koop je goedkoop maar goed keukengerei?

Bij Hiperchef vind je professioneel gereedschap met directe kortingen van de fabrikant. We werken als geautoriseerde distributeurs van de belangrijkste Spaanse en Europese merken, waardoor we concurrerende prijzen kunnen bieden zonder in te leveren op kwaliteit. Houd de Outlet-sectie in de gaten en profiteer van tijdelijke acties om je keuken tegen de beste prijs uit te rusten.

Hoe verzorg en onderhoud je keukengerei?

Onmiddellijk na elk gebruik afwassen voorkomt dat voedselresten opdrogen en de oppervlakken bekrassen. Voor roestvrij staal voorkomt afdrogen met een doek na het wassen kalkvlekken. Siliconen gereedschap bewaar je het best uit de buurt van direct zonlicht en zeer hete oppervlakken. Professionele messen worden na elke dienst met een aanzetstaal aangezet en om de twee of drie maanden over een slijpsteen gehaald. Houten gereedschap wordt om de paar maanden met minerale olie ingesmeerd om de levensduur te verlengen.