Spatels, deegschrapers en keukenpaletten

Spatels, deegschrapers en keukenpaletten

De keukenspatels zijn gereedschappen met een lang handvat en een plat of flexibel blad die dienen om voedsel te roeren, uit te smeren, glad te strijken, om te keren en op te scheppen zonder de oppervlakken te beschadigen. In onze catalogus vind je een grote verscheidenheid aan spatels, deegschrapers en paletten: van de meest klassieke siliconen spatels, flexibel en hittebestendig, tot de getande spatels voor je desserts, de roestvrijstalen paletten voor de bakplaat of de bakkersschrapers om het deeg te bewerken. Elk type is bedoeld voor een specifieke taak, zowel in de huishoudelijke keuken als voor professioneel gebruik.

Siliconen spatels

Flexibel en bestand tegen hoge temperaturen, passen de siliconen spatels zich aan de wanden van kommen en steelpannen aan om deeg, sauzen en crèmes uit te schrapen zonder de antiaanbakrecipiënten te krassen. Ze zijn de meest veelzijdige optie voor het bakken en de dagelijkse keuken.

Pannenlikkers en bakspatels

De siliconen pannenlikkers en de gebogen spatels (in een hoek) maken het mogelijk om coatings glad te strijken, vormen te vullen en crèmes of ganache op taarten uit te smeren met een gelijkmatige afwerking. De getande spatels helpen om desserts nauwkeurig te snijden en te decoreren.

Keuken- en bakplaatpaletten

De paletten met een breed en stijf blad in roestvrij staal zijn ontworpen om hamburgers, vis, omeletten en voedsel op de bakplaat om te keren. De vispaletten, dunner en flexibeler, tillen de delicate stukken op zonder ze te breken.

Deegschrapers en steekschrapers

De deegschrapers of steekschrapers, vervaardigd in roestvrij staal of in flexibele kunststof, dienen om deeg te verdelen en te portioneren, ingrediënten van het werkoppervlak op te scheppen en de bloemresten schoon te maken. Ze zijn onmisbaar in de bakkerij en de banketbakkerij.

Materialen: silicone, roestvrij staal, nylon en hout

De siliconen van voedingskwaliteit valt op door zijn flexibiliteit en zijn hittebestendigheid, en is het meest geschikt voor antiaanbakgereedschap. Het roestvrij staal biedt stijfheid, duurzaamheid en maximale hygiëne, perfect voor professionele paletten en deegschrapers. Het nylon of polyamide is licht, voordelig en respectvol tegenover antiaanbakoppervlakken. Het hout biedt een warme en traditionele aanraking, hoewel het met de hand gewassen moet worden om goed bewaard te blijven.

Hoe kies je je spatel en aanbevolen merken

Kies het materiaal naargelang de taak: silicone om op antiaanbak te koken en om te bakken, roestvrij staal voor de bakplaat en de grill, en deegschrapers voor het werk met deeg. Bij Hiperchef werken we met de beste merken professioneel keukengerei, zoals Lacor, Ibili, Pujadas, De Buyer, Silikomart en Arcos. Je kunt ook andere keukengereedschappen, de bakgereedschappen en de spuitzakken en spuitmondjes bekijken.

Veelgestelde vragen over keukenspatels

Van welk materiaal is een keukenspatel het beste?

Dat hangt af van het gebruik. Silicone is de meest veelzijdige optie omdat het hittebestendig is en de antiaanbakoppervlakken niet krast, ideaal voor steelpannen en koekenpannen. Roestvrij staal is de beste keuze voor bakplaat- en grillpaletten, waar stijfheid en weerstand nodig zijn. Nylon of polyamide is een voordelig alternatief en ook geschikt voor antiaanbak.

Zijn siliconen spatels hittebestendig?

Ja. De meeste siliconen keukenspatels zijn bestand tegen hoge temperaturen, gewoonlijk tussen 200 °C en 260 °C naargelang het model, waardoor ze gebruikt kunnen worden om op het vuur te roeren. Het is raadzaam om altijd de maximale temperatuur te controleren die door de fabrikant op elk product is aangegeven.

Wat is het verschil tussen een palet en een deegschraper?

Het palet heeft een breed en plat blad dat bedoeld is om voedsel zoals hamburgers, vis of omeletten om te keren, op te tillen en te serveren. De deeg- of steekschraper wordt gebruikt om deeg te snijden en te portioneren, ingrediënten van het werkoppervlak op te scheppen en bloemresten schoon te maken. Het zijn complementaire gereedschappen.

Kunnen de spatels in de vaatwasser worden gewassen?

De spatels van silicone, roestvrij staal en nylon zijn in de meeste gevallen vaatwasserbestendig. Die met een houten handvat kun je beter met de hand wassen zodat het hout niet uitdroogt of na verloop van tijd barst.

Welke spatel heb ik nodig om te bakken?

Om te bakken zijn de siliconen pannenlikker, die kommen uitschraapt en deeg mengt zonder verspilling, en de gebogen spatel (in een hoek), waarmee je coatings, crèmes en ganache op taarten glad kunt strijken met een gelijkmatige afwerking, onmisbaar.