Hamhouders en hamsnijtafels

Actieve filters

Terug naar boven

Een hamhouder is de standaard die de ham of schouderham vasthoudt om hem veilig, comfortabel en nauwkeurig te snijden, met maximale benutting van het stuk. Bij Hiperchef vind je een breed assortiment hamhouders en hamsnijtafels voor thuis en voor de horeca: vast, draaibaar, kantelbaar, wandmodellen en opklapbaar, van roestvrij staal en hout, van gespecialiseerde merken zoals Flores Cortés, Jamotec, Arcos en JD4.

Soorten hamhouders

Het kiezen van de juiste hamhouder is eenvoudig binnen de verscheidenheid aan modellen die je bij Hiperchef vindt:

En talrijke hamaccessoires, zoals hamtangen en hamzak, naast sets hammessen.

Hoe kies je jouw hamhouder

Om de juiste keuze te maken, let je op het gebruik (thuis of horeca), het materiaal (roestvrij staal voor maximale hygiëne en duurzaamheid, hout voor een traditionele afwerking) en het type bevestiging. Als je veel ham gaat snijden, laat een draaibaar of kantelbaar model je alle kanten van het stuk benutten zonder het te verplaatsen; voor incidenteel gebruik thuis is een vaste hamhouder stabiel en voordelig. Controleer ook dat de pin en de messen de poot goed vasthouden om veilig te snijden.

Merken hamhouders bij Hiperchef

We werken met toonaangevende fabrikanten: Flores Cortés, Jamotec, Arcos en JD4 Jamoneros. Samen dekken ze alles af van de hamhouder voor thuis tot de professionele hamsnijtafels en droogvleeshouders voor de horeca.

Voordelen van ham snijden met een goede hamhouder

  • Meer comfort en veiligheid: de ham zit stevig vast, wat het risico op ongelukken bij het snijden vermindert.
  • Nauwkeurigere sneden: een goed vastgezet stuk maakt dunne en gelijkmatige plakjes mogelijk.
  • Betere hygiëne: de modellen van roestvrij staal zijn gemakkelijk schoon te maken en houden de omgeving netjes.
  • Betere bewaring: de ham die in zijn standaard is geplaatst, blijft tussen het snijden door beter bewaard.
  • Meer rendement: doordat je comfortabel bij het hele stuk kunt, benut je de ham beter.

Veelgestelde vragen over hamhouders

Wat is het verschil tussen een hamhouder en een hamsnijtafel?

De hamhouder is de standaard die de ham of schouderham vasthoudt om hem veilig te snijden; de hamsnijtafel is een groter hammeubel, meestal met lade en breed onderstel, bedoeld voor de horeca en om staand te snijden. Voor thuis volstaat meestal een hamhouder voor op tafel; in bars, restaurants en bij evenementen loont een professionele hamsnijtafel.

Welk type hamhouder is beter: vast, draaibaar of kantelbaar?

Dat hangt af van het gebruik. Vaste hamhouders zijn het voordeligst en het stabielst. De draaibare hamhouders laten het stuk 360º draaien om alle kanten van de ham te benutten zonder het te verplaatsen, wat een comfortabelere snede en een beter rendement geeft. De kantelbare modellen kantelen de ham om beter bij de maza en de babilla te komen. Voor intensief gebruik is de draaibare het praktischst.

Van welke materialen zijn hamhouders gemaakt?

Er zijn er van roestvrij staal, van hout en combinaties van beide. Roestvrij staal is het meest hygiënisch en sterkst, ideaal voor horeca en intensief gebruik, zoals de Zeus hamhouder van JD4. Hout geeft een traditionele en warme afwerking voor thuis. In alle gevallen zijn de pin en de klemmessen meestal van staal om het stuk goed vast te zetten.

Waarvoor dient een hamhouder en welke voordelen biedt hij?

Een hamhouder houdt de ham stevig vast om hem veilig, nauwkeurig en hygiënisch te snijden, benut het stuk beter en vergemakkelijkt dunne, gelijkmatige plakjes. Bovendien verbetert hij de bewaring van de ham tussen het snijden door en houdt hij de werkplek geordend. Het is een essentieel gereedschap, zowel thuis als in de horeca.

Welke accessoires heb ik naast de hamhouder nodig?

Om goed te snijden is het handig de hamhouder aan te vullen met een hammes met lang en flexibel lemmet, een aanzetstaal om de scherpte te behouden en hamtangen. Om de ham tussen het gebruik door te bewaren is een hamzak heel handig, die het stuk beschermt tegen stof en insecten.