Weegschalen

Een keukenweegschaal weegt ingrediënten nauwkeurig af om te koken en vooral om te bakken, waar exacte hoeveelheden bepalend zijn. In deze categorie vindt u digitale keukenweegschalen en mechanische weegschalen, van huishoudmodellen tot professionele weegschalen met een groot weegbereik en precisieweegschalen die tot op 0,01 g meten, van merken als Lacor, Gefu en Joseph Joseph.

Soorten keukenweegschalen

Digitale keukenweegschalen voor thuis

Digitale huishoudweegschalen hebben meestal een display, een tarrafunctie en een weegbereik van ongeveer 5 kg met een nauwkeurigheid van 1 g. U vindt modellen zoals de Bamboo van Lacor met bamboeoppervlak, de elektronische Eben van Lacor, de Switch van Joseph Joseph, met omkeerbaar deksel dat als schaal of als kom dient, en de Score van Gefu, met bluetoothverbinding om het gewicht naar een app te sturen.

Precisieweegschalen

Om koffie, specerijen of fermenten nauwkeurig af te wegen bieden precisieweegschalen een afleesnauwkeurigheid van 0,1 g, 0,01 g of zelfs 0,005 g. Voorbeelden zijn de precisiezakweegschaal van Lacor en de hogeprecisieweegschaal van 100% Chef, die tot op 0,005 g meet.

Professionele weegschalen voor de horeca

Voor de horeca bieden professionele weegschalen meer capaciteit en stevigheid, met bescherming voor het reinigen. De professionele 61700 van Lacor verwerkt een tarra tot 150 kg, en de IP53 professioneel van Louis Tellier, met IP53-bescherming tegen water en stof, is bedoeld voor intensief gebruik in de keuken.

Functies en materialen

Let op de tarrafunctie om het gewicht van de houder af te trekken, op het wisselen van eenheden (g, kg, ml, oz, lb) en op materialen zoals een glazen weegplateau, bamboe of roestvrij staal. De voeding kan via batterijen, zonne-energie of usb verlopen.

Hoe kiest u uw keukenweegschaal

Voor thuisbakken volstaat een digitale weegschaal van ongeveer 5 kg met 1 g nauwkeurigheid en tarrafunctie; voor specialty coffee of specerijen kiest u een precisieweegschaal van 0,1 of 0,01 g; en voor de horeca een professionele weegschaal met een groter weegbereik. Combineer het wegen met het meetgereedschap en met het bakgerei voor uw bereidingen.

Veelgestelde vragen over keukenweegschalen

Welke nauwkeurigheid heeft een keukenweegschaal nodig?

Voor koken en bakken in het algemeen volstaat 1 g nauwkeurigheid en ongeveer 5 kg weegbereik; voor specialty coffee, specerijen of fermenten is een precisieweegschaal van 0,1 g of zelfs 0,01 g aan te raden.

Waarvoor dient de tarrafunctie van een weegschaal?

De tarra zet de weegschaal op nul terwijl de houder er al op staat, zodat u alleen het ingrediënt weegt dat u toevoegt; bovendien kunt u zo meerdere ingrediënten na elkaar in dezelfde kom afwegen.

Welke keukenweegschaal kiezen voor gebak?

Een digitale weegschaal met 1 g nauwkeurigheid, tarrafunctie en ongeveer 5 kg weegbereik, zoals de modellen van Lacor of de Switch van Joseph Joseph; voor brood bakken en degen met exacte hydratatie helpt een afleesnauwkeurigheid van 1 g of beter.

Hoeveel gewicht kan een professionele weegschaal aan?

Dat hangt af van het model: horecaweegschalen halen veel hogere capaciteiten dan huishoudmodellen; de professionele weegschaal 61700 van Lacor verwerkt een tarra tot 150 kg, tegenover de gebruikelijke 5 kg van een huishoudweegschaal.

Wegen keukenweegschalen ook vloeistoffen?

Ja, bij veel digitale weegschalen kunt u de eenheid op milliliter zetten om hoeveelheden water of melk te meten; bij andere vloeistoffen moet u er rekening mee houden dat de dichtheid varieert en de waarde in ml indicatief is.