Italiaanse percolator Evva Red van aluminium inductie Ibili

Percolator Evva Red: gegoten aluminium geschikt voor inductie

De Evva Red van Ibili is een Italiaanse percolator in gegoten aluminium met een versterkte bodem van 5 mm, geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie — iets ongewoons bij aluminium percolators, die normaal niet werken op inductiekookplaten. Verkrijgbaar van 2 tot 12 kopjes (100-600 ml), in een intens rood dat op elk werkblad opvalt. Het verenigt het beste van twee werelden: de snelle extractie en de volle espresso van aluminium, met de volledige compatibiliteit met alle warmtebronnen van roestvrijstalen percolators.

Technische kenmerken

• Body van gegoten aluminium, uitstekende warmtegeleider.
• Versterkte bodem van 5 mm geschikt voor inductie, keramische kookplaat, elektrisch fornuis en gas.
• Isolerend handvat en knop: worden niet heet bij het serveren.
• Veiligheidsventiel en klassieke trechterfilter van de moka percolator.
• Niet vaatwasserbestendig: aluminium wordt met de hand gewassen (zo blijft de afwerking behouden).

Beschikbare maten

Selecteer de maat in het uitklapmenu; de referentie en de inhoud komen overeen met het gekozen model.

Aluminium en inductie: waarom deze percolator wél werkt

Aluminium is niet ferromagnetisch, dus een gewone aluminium percolator warmt niet op op inductie. De Evva-serie lost dit op met zijn speciale bodem van 5 mm, die inductiekookplaten zonder adapters herkennen. Winkeltip: controleer op kookplaten met grote kookzones de minimale detectiediameter als je de kleine maten kiest; vanaf 6 kopjes is er meestal geen probleem.

Zo gebruik je hem (en zo haal je de beste koffie eruit)

Water in het onderstuk tot aan het ventiel, middelfijn gemalen koffie in de trechter zonder aandrukken, en matig-laag vuur. De tip die we in de winkel altijd herhalen: haal hem van het vuur zodra de koffie begint te borrelen — hem laten koken verbrandt de koffie en is oorzaak nummer één van bittere percolators. Aluminium, een uitstekende warmtegeleider, haalt in enkele minuten een volle, aromatische espresso eruit, en de dikke bodem verdeelt de temperatuur gelijkmatig zonder oververhitte plekken.

Welke maat kiezen?

De "kopjes" van een percolator zijn espressokopjes (ongeveer 50 ml). Voor 1-2 personen de kleine maten; voor dagelijks gebruik in een koffiehuishouden die van 6; die van 9 of 12 kopjes voor regelmatig bezoek, vergaderingen of kleine kantoren. Twijfel je tussen twee maten, kies dan de kleine: een percolator presteert beter als hij vol is.

Ibili-kwaliteit, met verkrijgbare onderdelen

Ibili maakt al generaties lang huishoudelijke artikelen in Bergara (Baskenland). Bij Hiperchef, waar we sinds 1977 huishoudelijke artikelen verkopen, voeren we het volledige assortiment Ibili-percolators en de originele onderdelen (afdichtingen en filters): wanneer het rubber na jaren niet meer goed afsluit, vervang je het in een minuut en is de percolator weer als nieuw.

Om rekening mee te houden

• De rode afwerking is gelakt op het aluminium: vermijd schuursponsjes.
• Was de body met de hand met water en milde zeep en laat de percolator open drogen, met de afdichting gelucht, om geurtjes te voorkomen en de levensduur van het rubber te verlengen.
• Eerste keer: maak een of twee "wegwerp"-percolators en gooi ze weg; de binnenkant is dan ingewerkt en de koffie komt met al zijn aroma.