Kuhn Rikon is een Zwitserse fabrikant van keukengerei, in 1926 opgericht in Rikon in het Tössdal (kanton Zürich), waar het merk vandaag de dag nog steeds produceert. Het bekendste product is de DUROMATIC-snelkookpan, gelanceerd in 1949: een body van 18/10 roestvrij staal, een Superthermic-warmteverdeelbodem die geschikt is voor inductie, gemaakt in Zwitserland en met 10 jaar garantie. Bij Hiperchef verkopen we vier Duromatic-series (Inox Forma van 2,5 en 3,5 liter, Classic Neo van 3,5 tot 7 liter, Inox van 4 tot 8 liter en Hotel van 5 tot 12 liter), plus de antiaanbak-koekenpan Allround van Ø 28 cm en de gietijzeren wok Jampur van Ø 36 cm.

Kuhn Rikon: een eeuw produceren in Rikon

De geschiedenis van het merk begint op 16 maart 1926, wanneer Heinrich Kuhn de fabriek van stalen en koperen pannen in Rikon koopt, een werkplaats die op dezelfde plek al sinds 1899 keukengerei maakte. Na zijn overlijden in 1932 neemt zijn zoon Henri het roer over, en in 1947 treedt diens broer Jacques, ingenieur, aan als technisch directeur. Twee jaar later, in 1949, presenteert Jacques Kuhn de DUROMATIC, de snelkookpan die het eerste exportproduct van het bedrijf werd en die nog altijd hét visitekaartje is. Bijna honderd jaar later maakt Kuhn Rikon zijn snelkookpannen nog steeds in datzelfde Zwitserse dorp, met ISO 9001-certificering en CE-markering.

Duromatic-snelkookpannen: wat ze gemeen hebben

Alle Duromatic-pannen die je in onze categorie snelkookpannen vindt, delen dezelfde technische basis:

• Hoogwaardig 18/10 roestvrij staal en een Superthermic-sandwichbodem, die de warmte snel en gelijkmatig verdeelt op inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten.
• Automatische dekselvergrendeling: de pan kan niet worden geopend zolang er druk op staat.
• Meervoudige beveiliging tegen overdruk, met een zichtbare drukindicator en een akoestisch signaal dat het gebruik vergemakkelijkt.
• Aromaventiel dat het aroma, de natuurlijke kleur en de vitaminen van de ingrediënten behoudt.
• Lasergegraveerde vulmarkeringen aan de binnenkant (1/2 en 2/3) om zonder fouten te doseren.
• Warmte-isolerende handgrepen op pan en deksel die tijdens het koken niet heet worden; de dekselgrepen zorgen er bovendien voor dat het deksel altijd goed geplaatst wordt.
• Multifunctioneel koken: je kunt in dezelfde pan op hoog vuur aanbraden of dichtschroeien en daarna onder druk verder garen.

Koken onder druk verkort de kooktijd tot ongeveer een derde van de gebruikelijke tijd en bespaart tot 70% energie. Twijfel je tussen een snelkookpan en een gewone pan, of tussen de verschillende inhoudsmaten? Dan helpen we je verder in onze gids om de beste snelkookpan te kiezen en in de gids over veiligheid bij snelkookpannen.

De Duromatic-series die Hiperchef verkoopt

Duromatic Inox Forma (Ø 20 cm, 2,5 en 3,5 liter)

De Duromatic Inox Forma is de compactste uit het assortiment: 20 cm doorsnede en twee inhoudsmaten, 2,5 en 3,5 liter. Hij is bedoeld voor een- of tweepersoonshuishoudens, kleine appartementen of campers, want hij past in elke kast en gaat overal mee naartoe zonder in te leveren op de veiligheid van een volwaardige Duromatic.

Duromatic Classic Neo (3,5, 5 en 7 liter)

De Duromatic Classic Neo voegt aan die gemeenschappelijke basis een drievoudig drukafbouwmechanisme toe, plus ergonomische zijgrepen die goed in de hand liggen, of de pan nu open of gesloten is. De kooktijden van de meestgemaakte gerechten staan gegraveerd in de beschermschijf van het deksel; de rest vind je in de tijdentabel, in de handleiding of in de DUROMATIC-app. Verkrijgbaar in 3,5, 5 en 7 liter, van een stel tot een gezin van vier of vijf personen.

Duromatic Inox met handgrepen (Ø 24 cm, 4, 6 en 8 liter)

De Duromatic Inox van Ø 24 cm is de klassieker van het merk: tijdloos ontwerp en eenvoudig in het gebruik. Hij is er in 4, 6 en 8 liter en is dus geschikt voor zowel stellen als grote gezinnen. De binnenkant heeft een sterke titaniumcoating zodat gerechten niet aanbakken, en de twee zijgrepen maken het hanteren van de grote maten makkelijker.

Duromatic Hotel (Ø 28 cm, 5, 8 en 12 liter)

De Duromatic Hotel van Ø 28 cm is de snelkookpan uit het professionele segment: een brede opening van 28 cm bij alle drie de inhoudsmaten (5, 8 en 12 liter), zijgrepen op pan en deksel en dezelfde Superthermic-bodem. De 5 liter is het handigst voor sauzen en bijgerechten, de 8 liter is de standaard voor dagmenu's en de 12 liter presteert in bouillons, peulvruchten en de grootkeuken. Niet voor niets staan de Duromatic Hotel-pannen al decennialang in de keukens van restaurants en kantines.

Welke inhoud Duromatic kies je?

• 1-2 personen: Inox Forma van 2,5 of 3,5 liter, of Classic Neo van 3,5 liter.
• 3-4 personen: Inox van 4 liter, Classic Neo van 5 liter of Hotel van 5 liter.
• Grote gezinnen en voorkoken: Inox van 6 of 8 liter, Classic Neo van 7 liter of Hotel van 8 liter.
• Horeca en grootkeukens: Hotel van 12 liter.

Denk eraan dat je een snelkookpan voor maximaal 2/3 vult (tot de helft bij peulvruchten en granen die schuimen); daarom kies je beter een iets grotere inhoud dan bij een gewone pan. De lasergegraveerde markeringen aan de binnenkant geven dat aan.

Koekenpan Allround en wok Jampur

Naast de snelkookpannen heeft Hiperchef twee kookstukken van Kuhn Rikon in het assortiment. De Allround koekenpan van roestvrij staal van Ø 28 cm heeft een drievoudige antiaanbaklaag met titaniumdeeltjes en is geschikt om met weinig vet te bakken; hij werkt op alle warmtebronnen, inductie inbegrepen, en is in de oven bestand tot 240 ºC. Hij is 6 cm hoog en 48 cm lang inclusief steel, weegt 1,28 kg en heeft 3 jaar garantie. Je vindt hem bij de rest van onze koekenpannen.

Met de gietijzeren wok Jampur van Ø 36 cm bak je groenten, vlees of vis op zeer hoog vuur met behoud van de voedingsstoffen. Het meerlaagse materiaal verdeelt de warmte snel en gelijkmatig, werkt op inductie en kan de oven in (de wok tot 300 ºC en het glazen deksel tot 180 ºC). Hij meet 46 x 37 x 17,5 cm, weegt 5,755 kg en heeft 5 jaar garantie. Je vindt hem in onze categorie wokpannen.

Zo verzorg je je Kuhn Rikon zodat hij decennia meegaat

• De Duromatic-pannen mogen in de vaatwasser, maar Kuhn Rikon raadt aan ze met de hand te wassen: voortdurend machinaal wassen maakt de handgrepen dof en kan de aluminium onderdelen aantasten.
• Gebruik geen staalsponsjes, koperwol of scherpe voorwerpen: die krassen het roestvrij staal. Kalkvlekken verwijder je met azijn of citroensap.
• De Allround koekenpan maak je het best schoon als hij nog warm is, met heet water en een zachte doek of borstel; vermijd schurende schoonmaakmiddelen aan de binnenkant.
• De wok Jampur mag op gas of inductie niet langer dan een minuut leeg op het vuur staan (drie minuten op een elektrische plaat), je bakt erin met olie die tegen hoge temperaturen kan en je vet hem regelmatig in om roest te voorkomen. De garantie dekt geen oververhitting of ingebrande resten.

Veelgestelde vragen over Kuhn Rikon

Waar worden de snelkookpannen van Kuhn Rikon gemaakt?

In Rikon, in het Tössdal (kanton Zürich, Zwitserland), op dezelfde plek waar Heinrich Kuhn het bedrijf in 1926 oprichtte. De Duromatic-pannen die we bij Hiperchef verkopen zijn van Zwitserse makelij, met ISO 9001-certificering en CE-markering.

Welke garantie hebben de producten van Kuhn Rikon?

Op de Duromatic-snelkookpannen zit 10 jaar garantie. De Allround koekenpan heeft 3 jaar garantie en de gietijzeren wok Jampur 5 jaar. De garantie geldt bij correct gebruik en dekt geen oververhitting of schade door metalen schuursponsjes.

Werken de Duromatic-pannen op inductie?

Ja. Alle Duromatic-pannen hebben een Superthermic-sandwichbodem van 18/10 roestvrij staal, geschikt voor inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten. Ook de Allround koekenpan en de wok Jampur zijn geschikt voor inductie.

Welke inhoud Duromatic heb ik nodig?

Voor 1-2 personen de Inox Forma van 2,5 of 3,5 liter; voor 3-4 personen tussen 4 en 5 liter; voor grote gezinnen 6 tot 8 liter; en voor de horeca de Hotel van 12 liter. Houd er rekening mee dat je een snelkookpan maximaal tot 2/3 van de inhoud vult.

Mag een Duromatic in de vaatwasser?

Dat mag, maar Kuhn Rikon raadt aan hem met de hand te wassen: voortdurend gebruik van de vaatwasser maakt de handgrepen dof en kan de aluminium onderdelen aantasten. Was hem met heet water en een zachte spons, en verwijder kalk met azijn of citroensap.

Verkopen jullie onderdelen zoals afdichtringen of ventielen voor de Duromatic?

Op dit moment heeft Hiperchef geen losse afdichtringen, ventielen of handgrepen voor de Duromatic in het assortiment. Heb je een specifiek onderdeel nodig voor je pan, mail ons dan het model en de diameter, dan vragen we de beschikbaarheid na bij de distributeur.