Snelkookpan Duromatic Hotel Ø28 cm met handgrepen van Kuhn Rikon

De snelkookpan Duromatic Hotel van Kuhn Rikon is de snelkookpan uit het professionele gamma van het Zwitserse merk: roestvrij staal 18/10, Ø28 cm, zijgrepen op de pan en op het deksel, en gemaakt in Zwitserland met 10 jaar garantie. Hij is verkrijgbaar in 5, 8 en 12 liter (kies de inhoud in het uitklapmenu naast de prijs) en dankzij de Superthermic warmteverdelende bodem is hij geschikt voor alle warmtebronnen, inductie inbegrepen.

Ontworpen voor de horeca en keukens met grote volumes

Het Hotel-model onderscheidt zich door zijn twee zijgrepen, die een veilige grip garanderen en het hanteren van de grote inhouden vergemakkelijken: een volle pan van 8 of 12 liter verplaatsen met grepen is veel comfortabeler en veiliger dan met een lange steel. Ook het deksel heeft zijgrepen, zodat het altijd correct wordt geplaatst en het geheel bij een gesloten pan tijdens het gebruik nog steviger vastzit.

Koken onder druk verkort de kooktijd tot ongeveer een derde van de gebruikelijke tijd, met een energiebesparing tot 70%: de reden waarom de Duromatic al decennialang in professionele keukens staat. Bovendien is hij multifunctioneel: je kunt eerst op hoog vuur aanbraden of fruiten in de pan zelf en daarna het garen onder druk afmaken.

De veiligheid van een Zwitserse Duromatic

• Volautomatische dekselvergrendeling: voorkomt dat de pan geopend wordt zolang hij onder druk staat.
• Meervoudige beveiliging tegen overdruk, met drukindicator en akoestisch signaal dat de bediening vergemakkelijkt.
• Aromaventiel: behoudt het aroma, de natuurlijke kleur en de vitaminen van de levensmiddelen.
• Thermisch isolerende grepen die tijdens het koken niet heet worden.
• Met laser gegraveerde vulmarkeringen aan de binnenzijde (1/2 en 2/3) om zonder fouten af te meten.
• Superthermic sandwichbodem: snelle en gelijkmatige warmteverdeling op inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten.

Beschikbare inhouden

Alle drie hebben dezelfde diameter van 28 cm, dus het deksel rust op een brede opening die vullen, roeren en schoonmaken gemakkelijk maakt. Die van 5 liter is de handelbaarste voor sauzen en garnituren; die van 8 liter is de standaard voor dagmenu's; en die van 12 liter presteert het best bij bouillons, peulvruchten en koken voor grote groepen.

Onderhoud om decennia mee te gaan

Hoewel de pan in de vaatwasser mag, raadt Kuhn Rikon aan om hem met de hand te wassen: agressieve reinigingsmiddelen en herhaaldelijk machinaal wassen kunnen de glans van de grepen doen verbleken en de aluminium onderdelen aantasten. Gebruik geen staalsponsjes, koperwol of scherpe voorwerpen die het roestvrij staal bekrassen. Kalkvlekken verwijder je eenvoudig met een beetje azijn of citroensap.

Veelgestelde vragen

Welke inhouden heeft de Duromatic Hotel?

Drie: 5, 8 en 12 liter, alle met een diameter van Ø28 cm. Je kiest de inhoud in het uitklapmenu op de productpagina, naast de prijs.

Werkt hij op inductie?

Ja. Zijn Superthermic sandwichbodem is geschikt voor alle warmtebronnen: inductie, gas, keramische en elektrische kookplaten.

Waarom kookt hij sneller dan een gewone pan?

Bij koken onder druk ligt de temperatuur binnenin hoger dan bij gewoon koken en wordt de tijd tot ongeveer een derde teruggebracht, met tot 70% energiebesparing en met behoud van vitaminen, aroma en kleur.

Is hij veilig voor intensief professioneel gebruik?

Ja. Hij heeft een automatische dekselvergrendeling (hij kan niet onder druk geopend worden), meervoudige beveiliging tegen overdruk en een akoestische drukindicator. Hij is in Zwitserland gemaakt van roestvrij staal 18/10 en heeft 10 jaar garantie.

Mag hij in de vaatwasser?

Hij mag in de vaatwasser, maar de fabrikant raadt handwas aan om grepen en afwerking beter te bewaren. Het deksel en het ventiel kun je het beste altijd met de hand wassen.

Zoek je andere formaten, bekijk dan de Duromatic Inox Ø24 cm met grepen of de Duromatic Classic Neo, raadpleeg onze gids om een snelkookpan te kiezen en ontdek de volledige collectie snelkookpannen en van het merk Kuhn Rikon.