Nopi de Yotam Ottolenghi

Nopi, een uitzonderlijke verzameling van 120 recepten uit het vernieuwende Londense restaurant van Yotam Ottolenghi.

Na het succes van Jerusalén en Simple gaat de gerenommeerde Israëlische kok, gevestigd in het Verenigd Koninkrijk, deze keer vergezeld door zijn onafscheidelijke Ramael Scully, chef-kok van NOPI, op een nieuwe reis die hem van het Nabije Oosten naar het Verre Oosten voert: een fabelachtig avontuur, vol gedurfde smaken en verrassende wendingen.

Hoewel ze verschillen in complexiteit, zijn alle recepten aangepast om ze thuis toegankelijk te maken. Dankzij Ottolenghi en Scully, die zijn bijzondere kruidige toets aanbrengt, kunnen we genieten van heerlijke gerechten die een echte bron van inspiratie, uitdaging en genot zijn. En altijd op de manier van Ottolenghi.

De kritiek zei:

Scotland on Sunday. Een authentiek kookboek.»

Als je je gasten echt wilt betoveren met werkelijk geniale gerechten, dan heeft keukenmeester Yotam Ottolenghi een nieuw boek om je te helpen. Sommige recepten zijn voor de gewaagdsten of meest ervarenen, maar de meeste zijn volledig haalbaar, zelfs voor de grootste nieuweling in de culinaire wereld.

The Guardian: Ottolenghi is werkelijk een schrijver die je meesleept, en elk gerecht van hem heeft een verhaal.

The Mayfair Magazine: Recepten boordevol smaak, inspirerend en creatief.

Nigel Slater: Simpelweg een prachtige keuken: modern, intelligent en respectvol. Ik ben er dol op.

The Wall Street Journal: Het tweede kookboek van Yotam Ottolenghi bevat recepten voor gerechten die lang afwezig zijn geweest uit onze keuken. Alles klinkt om het water in de mond te laten lopen en lijkt (en is) haalbaar.

Over de auteur:

Yotam Ottolenghi kwam in de wereld van de keuken terecht na een op zijn minst merkwaardig traject: hij volgde een master in Filosofie en Literatuur terwijl hij bij een Israëlische krant werkte, en besloot zijn leven een radicale wending te geven door zich in 1997 in Londen te vestigen.

Daar begon hij te werken als hulpbanketbakker in Capital, en oefende het vak daarna uit in gelegenheden als Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc en Baker and Spice, om later zijn eigen avontuur te beginnen, dat hem ertoe bracht een keten van restaurants en delicatessenwinkels te creëren in de wijken Notting Hill, Islington, Belgravia en Kensington. In 2011 opende hij zijn restaurant, NOPI, in Piccadilly. Hij is auteur van diverse bestsellers over koken en ster van verschillende televisieprogramma's, waaronder een van Channel 4 gewijd aan mediterraan eten. Salamandra publiceerde Jerusalén in 2015.