Un cuchillo, una bandeja, una cazuela

Un cuchillo, una bandeja, una cazuela.

162 recepten in niet meer dan 20 minuten in de keuken… één mes, één ovenschaal en één braadpan… het decor van feestelijke maaltijden!

Heerlijke recepten in één enkele braadpan! Een nieuwe trend aan de gastronomische top waarmee je maximaal geniet met een minimum aan keukengerei. Eenvoudige recepten die heerlijk smaken!

Ontelbare mogelijkheden van de minimalistische keuken, aromatische gerechten zonder gedoe, kwaliteit boven kwantiteit: lamstagine met gedroogd fruit en noten, kabeljauw met kokos en citroen, asperges met nori en roquefort, kool met gerookt buikspek… ideaal voor beginners of experts die met zo min mogelijk moeite lekker willen eten!.

Sommigen zullen zeggen: koken… oh là là, dat is ingewikkeld. Maar zo'n vaart loopt het niet: niet meer dan 20 minuten in de keuken, met ingrediënten die voor iedereen verkrijgbaar zijn, een braadpan, een vuurvaste ovenschaal, een mes, gerechten die op laag vuur garen, die de tijd nemen om precies hun plek in het midden van de tafel te vinden en alle gasten te betoveren. Je verliest je schroom bij een braadpan, heft je hoofd op bij een ovenschaal, neemt een aperitief, verwent de veganisten, nodigt de vegetariërs uit, verrast de carnivoren, geniet met volle teugen van de kazen, glimlacht naar de desserts….

Stéphane Reynaud is een gerenommeerde Franse restaurateur en mede-eigenaar van restaurant Villa 9 Trois in Montreuil, aan de rand van Parijs. Hij is auteur van andere succesvolle kookboeken, waaronder Asados (BLUME).